சீமை சுரைக்காய் விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் சரியான தயாரிப்பு.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் விரைவாகவும் சரியாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

இளம் காய்கறிகள் இந்த தயாரிப்புக்கு ஏற்றது. பழுத்த பெரிய விதைகளுடன் கூடிய அதிகப்படியான சுரைக்காய் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றதல்ல.

விரும்பினால், சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து (இளம் சுரைக்காய் தோலுடன் கூட சுவையாக இருக்கும்), சுரைக்காய் அளவைப் பொறுத்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
அடுத்து, சீமை சுரைக்காய்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஜாடிகளில் செங்குத்தாக வைக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கீழே வைக்கவும்.

ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு, 1 வளைகுடா இலை மற்றும் குதிரைவாலி இலை, வோக்கோசு மற்றும் செலரியின் 10 இலைகள், புதினா இலைகள் ஒரு ஜோடி, ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள், சிவப்பு சூடான மிளகு ஒரு துண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.

இவை அனைத்தும் சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன, இது அரை லிட்டர் ஜாடியின் கழுத்தை விட 1.5 செமீ குறைவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் 3 லிட்டர் ஜாடியில் இறைச்சி அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும் - ஜாடி கழுத்தின் அளவை விட 5-6 செ.மீ.

இறைச்சி தயார்.

50-60 கிராம் உப்பை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைக்கவும். தீர்வு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, 2-3 அடுக்குகளில் மடிந்த காஸ் மூலம் வடிகட்டப்பட்டு வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஜாடிகள் மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் செய்ய சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன: அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 8 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை 10 நிமிடங்கள், மற்றும் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள்.

பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறையின் முடிவில், ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பவும். ஜாடிகள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை சேமிப்பதற்காக குளிர்ச்சியாக வெளியே எடுக்க வேண்டும்.

அவ்வளவுதான் நுணுக்கங்கள்! இப்போது நீங்கள் சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியும் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக இருக்கும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது எப்போதும் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கும்.