தேன் காளான்களை சேமிக்க சிறந்த வழி எது?

தேன் காளான்களை வாங்கி அல்லது சேகரித்த பிறகு, அவற்றில் பல உள்ளன என்று நீங்கள் கவலைப்படக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த காளான்கள் சிறந்த பாதுகாப்பைக் கொண்டுள்ளன. காளான்களை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க பல சுவையான வழிகள் உள்ளன.

தேன் காளான்களை சேமிப்பதற்கான விதிகள்

பெரும்பாலும், தேன் காளான்கள் ஊறுகாய் அல்லது உறைந்திருக்கும்; அவற்றை உலர்த்துவது வழக்கம் அல்ல, ஆனால் சில இல்லத்தரசிகள் "பின்னர் சேமிக்கும்" இந்த விருப்பத்தை நாடுகிறார்கள். எந்த விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்தாலும் பரவாயில்லை, நீங்கள் முதலில் காளான்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், தண்டுகளின் கீழ் பகுதியை அகற்ற வேண்டும், பொதுவாக பூமியின் கட்டி இருக்கும் இடத்தில், இலைகள், தளிர் ஊசிகள் போன்றவற்றை தூக்கி எறியுங்கள். காளான் பெரியதாக இருந்தால், அதிலிருந்து "வெள்ளை குடையை" துண்டிக்க வேண்டும்.

"குளிர்காலத்திற்கு படிப்படியாக தேன் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது" என்ற வீடியோவைப் பார்க்கவும். குளிர்காலத்திற்காக தேன் காளான்களை உறைய வைக்கிறோம்":

அனுப்பும் முன் உறைவிப்பான், நீங்கள் தேன் காளான்களை கழுவக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை உறைந்துவிடும். நீங்கள் அவற்றை ஊறுகாய் அல்லது வேறு வழியில் தயார் செய்தால், முதலில் தயாரிப்பை ஊறவைத்து, பின்னர் குழாயின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

தேன் காளான்களை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமித்து, 18 ° C க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் ஆறு மாதங்கள் வரை பொருத்தமான நிலையில் இருக்கும். அவற்றை வறுக்கவும், வேகவைக்கவும் அல்லது உறைபனிக்கு முன் புதியதாக விடவும்.உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட்ட தேன் காளான்கள் அடுத்த அறுவடை வரை சேமிக்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு முடிவு எடுக்கப்பட்டால் ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் தேன் காளான்கள், பின்னர் அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இந்த காளான்களின் பாதுகாப்பு அறை வெப்பநிலையில் கூட சிறந்த நிலையில் உள்ளது, ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்புகளை 3-4 மாதங்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை நைலான் கொண்டு இறுக்கமாக மூடினால், அவை டின் மூடியை விட ஆறு மாதங்களாக இருக்கும்.

மிகவும் அரிதாக, சூடான அல்லது குளிர்ந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, தேன் காளான்களிலிருந்து ஊறுகாய் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, காளான்களை 8 மாதங்கள் முதல் 1 வருடம் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கலாம். நீங்கள் குளிர் உப்பு பயன்படுத்தினால், ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை. இத்தகைய ஏற்பாடுகள் அவ்வப்போது அச்சுக்கு சோதிக்கப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால் உப்புநீரை மாற்ற வேண்டும்.

சில இல்லத்தரசிகள் விரும்புகிறார்கள் வறுத்த தேன் காளான்கள். இதை செய்ய, அவர்கள் எண்ணெய் வறுத்த (ஒரு பெரிய அளவு பயன்படுத்தி), பின்னர் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன் வைக்கப்படும். மீதமுள்ள எண்ணெயை ஜாடியில் ஊற்ற வேண்டும், அதனால் அது காளான்களை ஒரு தடிமனான பந்துடன் மூடுகிறது. இந்த தயாரிப்பு ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

உடன்உள்ளே தைக்க இல்லத்தரசிகள் "தேன் காளான்களை விரும்புவதில்லை", இதன் விளைவாக, அவை குறைந்த செறிவு சுவை கொண்டவை, ஆனால் யாராவது இந்த வகை காளான்களை இதேபோல் தயாரிக்க முடிவு செய்தால், உலர்ந்த, இருண்ட இடம் அவற்றை சேமிப்பதற்கு ஏற்றது, மற்றும் ஒரு கொள்கலனாக இயற்கை துணி அல்லது காகித பைகளால் செய்யப்பட்ட பைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

தேன் காளான்களை எப்படி புதிதாக சேமிக்க வேண்டும்?

தேன் காளான் பயிரை அறுவடை செய்யும் தருணத்திலிருந்து செயலாக்கும் தருணம் வரை எவ்வளவு காலம் சேமிக்க முடியும் என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம்.முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த காலம் முடிந்தவரை குறுகியதாக இருக்க வேண்டும்; அதிக தேன் காளான்கள் பதப்படுத்தப்படாத வடிவத்தில் இருக்கும், மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான நச்சுகள் அவற்றில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

சில காரணங்களால் தேன் காளான்களை உடனடியாக செயலாக்கத் தொடங்க முடியாவிட்டால், அவை 6 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்திற்கு (குளிர்பதன அலகு, அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை) எடுத்துச் செல்லப்பட வேண்டும். இந்த துறையில் உள்ள வல்லுநர்கள் பொதுவாக தேன் காளான்களை புதிதாக சேமித்து வைப்பது எந்த சூழ்நிலையிலும் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை என்று நம்புகிறார்கள்.

அனைத்து முக்கியமான நுணுக்கங்களையும் தெரிந்துகொள்வது, தேன் காளான்களை சரியாக தயாரிக்கவும், நீண்ட காலத்திற்கு பொருத்தமான நிலையில் அவற்றை சேமிக்கவும் அனுமதிக்கும்.