கோழியை சரியாக சேமிப்பது எப்படி

சேமிக்க இரண்டு வழிகள் மட்டுமே உள்ளன: குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் உறைவிப்பான். ஏற்கனவே சமைத்த கோழியை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சரியான கோழி சேமிப்பு

புதிய குளிர்ந்த கோழி சடலம் ஒரு வெள்ளை நிறம் மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை இருக்க வேண்டும். தோலில் புள்ளிகள், காயங்கள் அல்லது சேதம் இருந்தால், அத்தகைய கோழி எடுக்கப்படக்கூடாது. உறைந்த கோழி சடலத்தில் தடிமனான பனிக்கட்டி இருக்கக்கூடாது. இது மீண்டும் உறைவதைக் குறிக்கிறது. அத்தகைய சடலத்தை மறுப்பது நல்லது.

உறைவிப்பான்

ஒரு கோழியை வாங்கிய உடனேயே அதற்கான திட்டங்கள் எதுவும் இல்லை என்றால், சடலத்தை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டலாம். எந்த வடிவத்தில், கோழி இறைச்சி ஒரு ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு, காற்று புகாத மற்றும் நீடித்த கொள்கலனில் உறைவிப்பான் வைக்க வேண்டும். வெற்றிட பைகள் இதற்கு ஏற்றது.

அதன் நிபந்தனைகள் அனுமதிக்கும் வரை நீங்கள் கோழியை ஃப்ரீசரில் வைத்திருக்கலாம்:

• -24 முதல் -18 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில், கோழியை ஒரு வருடம் முழுவதும் சேமிக்க முடியும்;
• தெர்மோமீட்டர் அளவீடுகள் -18 முதல் -14 °C வரை இருந்தால், சடலம் 9 மாதங்கள் வரை பொருத்தமானதாக இருக்கும்;
• -14 முதல் -8 °C வரை - ஆறு மாதங்கள் வரை மட்டுமே;
• வெப்பநிலை -8 முதல் -5 °C வரை மாறினால், உறைந்த கோழியை 3 மாதங்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில்

நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க விரும்பாத உணவு வகைகளில் கோழியும் ஒன்று. அறை நிலைமைகளின் கீழ், இது பொதுவாக இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானதாக இருக்கும். ஆனால் வாங்கிய உடனேயே ஒரு சடலத்தை சமைக்க எப்போதும் சாத்தியமில்லை. எனவே, அதை குளிர்பதன சாதனத்தில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்கலாம், ஒரு வெற்றிட பையில், காற்று புகாத கொள்கலனில் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அடைத்து வைக்கலாம்.

ஒரு கோழி சடலத்தை பனிக்கட்டிகளால் மூடுவதற்கு உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருக்கும்போது இது மிகவும் நல்லது. இது சேமிப்பு நேரத்தை நீட்டிக்கும். எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி நீண்ட காலத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

உகந்ததாக, கோழி 2 நாட்களுக்கு ஒரு பொருத்தமான நிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

சமைத்த கோழியை சேமித்தல்

ஆயத்த கோழி இறைச்சியை சேமிக்கும் போது, ​​நீங்கள் சமையல் முறையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் பேக்கேஜிங்கின் முக்கியத்துவத்தை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

வேகவைத்த அல்லது வறுத்த கோழி 2-3 நாட்களுக்கு நன்றாக இருக்கும். இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, சில இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி துண்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சூடாக்கவும், அதன் மூலம் நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளை அகற்றி, மேலும் 1-2 நாட்களுக்கு அவற்றை உட்கொள்வார்கள்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பை இறைச்சியை சேமிக்க ஏற்றது அல்ல. காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. படலம் அதன் தோற்றமளிக்கும் தோற்றத்தையும் நீண்ட சுவையையும் பாதுகாக்க உதவும். கூடுதலாக, இது கோழியை வெளிநாட்டு வாசனையிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

வாங்கிய புகைபிடித்த கோழி இறைச்சியை சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது; தீவிர நிகழ்வுகளில், அதை உறைவிப்பான் அனுப்பலாம். ஏனென்றால் ஏற்கனவே நின்றுவிட்ட இறைச்சியை புகைக்கக்கூடிய உற்பத்தியாளர்களை நீங்கள் நம்ப முடியாது.

"குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழியை சரியாக சேமிப்பது எப்படி" என்ற வீடியோவைப் பார்க்கவும்: