வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை சேமிப்பதற்கு பல நிரூபிக்கப்பட்ட விருப்பங்கள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றும் குறிப்பாக சிக்கலானவை அல்ல, ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் முக்கியமானவை என்பதால் ஒரு நுணுக்கத்தையும் தவிர்க்க முடியாது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை சேமிப்பதற்கான விதிகள்

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை பல நாட்கள் சாப்பிடலாம். ஆனால் இந்த தயாரிப்பை பெரிய அளவில் தயாரித்து பின்னர் சேமித்து வைப்பது வசதியானது.

வீட்டிற்குள் நூடுல்ஸ் சேமித்தல்

சேமிப்பிற்கு அனுப்புவதற்கு முன், நூடுல்ஸ் உலர்த்தப்பட வேண்டும் (இந்த செயல்முறை 1 நாள் எடுக்கும்). அறை நிலைமைகளில் இது 3 மாதங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். உலர்ந்த நூடுல்ஸ் மிக வேகமாக கெட்டுவிடும். இந்த பாஸ்தாவை உலர்த்துவதற்கு ஒன்றரை நாள் ஆகும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது, மெல்லிய ரிப்பன்களை ஒரு "கூடு" அல்லது அதற்கு மேல் மடித்து வைக்க வேண்டும்.

எந்த வசதியான, உலர்ந்த, இருண்ட இடம் நூடுல்ஸ் சேமிக்க ஏற்றது. சிறந்த கொள்கலன்கள் பிளாஸ்டிக் தட்டுகள், கண்ணாடி ஜாடிகள் மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட காகிதம் அல்லது பாலிஎதிலீன் பைகள்.

குளிர்பதன சாதனத்தில்

5 நாட்கள் வரை, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை குளிர்சாதன பெட்டியில், சற்று உலர்ந்த நிலையில் (சுமார் 40 நிமிடங்கள் மட்டுமே உலர வைக்கவும்) சேமிக்க முடியும்.தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க, சில வகையான காற்று புகாத பேக்கேஜிங் சரியானது.

உறைவிப்பான்

நூடுல்ஸை ஃப்ரீசரில் வைக்க, அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் உலர வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, பாஸ்தா ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்க வேண்டும். பின்னர், நூடுல்ஸ் கடினமாக்கப்பட்ட பிறகு, அவை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும் (உறைபனியின் நாளைக் குறிப்பிடும் கொள்கலன் கையொப்பமிடப்பட வேண்டும்). இந்த வழக்கில் தயாரிப்பு சுருக்கப்பட முடியாது. உறைந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸின் அடுக்கு வாழ்க்கை அறையின் சக்தியைப் பொறுத்தது. குறைந்த வெப்பநிலை, நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை (3 முதல் 6 மாதங்கள் வரை).

ஏற்கனவே சமைத்த நூடுல்ஸின் சரியான சேமிப்பு

சாஸ்கள் இல்லாமல் ஒரு வேகவைத்த தயாரிப்பு 7 நாட்களுக்கு சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்கும். டிஷ் ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அதே பேக்கேஜிங்கில், சமைத்த நூடுல்ஸ், தாராளமாக சிறிது எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, உறைவிப்பான் இடத்திற்கு அனுப்பப்படலாம், அங்கு அவை 3 மாதங்கள் வரை பொருத்தமான நிலையில் இருக்கும்.

நூடுல் சேமிப்பகத்தின் சில நுணுக்கங்களை அறிந்துகொள்வது எப்போதும் உயர்தர வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை கையில் வைத்திருக்க உதவும்.

“மாதங்கள் சேமிக்கக்கூடிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ்” வீடியோவைப் பார்க்கவும்: