வளைகுடா இலைகள் மற்றும் வளைகுடா கிளைகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

காரமான இலைகளுக்கு இரண்டு அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது: சேகரிக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்து பேக்கேஜ்களில் வைக்கப்படும் வரை, மசாலாவை சமையலில் பயன்படுத்தலாம் - 9 மாதங்கள் வரை, மற்றும் பேக்கேஜிங் செய்த பிறகு - ஒரு வருடம். லாரல் இலைகளை சேமிப்பதற்கான காலம் நேரடியாக உற்பத்தியின் தரத்தை சார்ந்தது. எனவே, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் பழுப்பு, வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் துருப்பிடித்த, எளிதில் உடைந்த மாதிரிகளைத் தேர்வு செய்யக்கூடாது.

வளைகுடா இலையின் அடுக்கு வாழ்க்கை

மசாலா பொதுவாக உலர்ந்த நிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு பொருத்தமான நிலையில் வளைகுடா இலைகளை உணவுகளில் சேர்க்கலாம், ஆனால் சரியான சேமிப்பகத்தின் அனைத்து அம்சங்களும் கவனிக்கப்பட்டால்.

சுவையூட்டலின் அடுக்கு வாழ்க்கை கொள்கலனின் வகையைப் பொறுத்தது:

• இலைகள் துணி பைகள் அல்லது பெட்டிகளில் சேமிக்கப்பட்டால், அவற்றை 9 மாதங்கள் வரை உட்கொள்ளலாம்;
• காகிதம் அல்லது செலோபேன் பைகளில் இருந்தால், 12 மாதங்கள் வரை (பேக்கேஜிங் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும்).

புதர்களை வெட்டுவது முதல் இலைகளை பேக்கேஜிங் செய்வது வரை, அவை ஒரு கிடங்கில் சிறிது நேரம் சேமிக்கப்பட்டன என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.எனவே, மசாலா மற்றும் பேக்கேஜிங் சேகரிப்பதற்கான தேதிகள் ஒருவருக்கொருவர் முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருந்தால் நல்லது (இந்த புள்ளி லேபிளிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது).

சில முக்கியமான விஷயங்களைத் தவறவிடாமல் இருக்க, "குளிர்காலத்தில் வளைகுடா இலைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது" என்ற வீடியோவைப் பார்க்க வேண்டும்:

காலாவதியான வளைகுடா இலைகளிலிருந்து விஷத்தின் வழக்குகள் எங்கும் குறிப்பிடப்படவில்லை, ஆனால் அத்தகைய மசாலாவின் சுவை மிகவும் கசப்பானது, மேலும் அவற்றின் நறுமணம் இனிமையானது அல்ல.

எந்த சூழ்நிலையில் வளைகுடா இலைகளை சரியாக சேமிக்க வேண்டும்?

எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் சேமிப்பகத்தின் அடிப்படையில் சிறப்பு கவனம் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதாவது, சரியான நிபந்தனைகளுக்கு இணங்கத் தவறியது கால அட்டவணைக்கு முன்னதாக தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும்.

மிக முக்கியமான விஷயம் வெப்பநிலை; உகந்த மதிப்புகள் 10 முதல் 15 ° C வரை இருக்கும் மற்றும் ஈரப்பதம் 75% க்கு மேல் இல்லை. உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்ட பிற மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்புகள் வளைகுடா இலைகளுடன் பேக்கேஜிங்கிற்கு அருகில் சேமிக்கப்படாமல் இருப்பதும் முக்கியம், ஏனெனில் அவை உலர்ந்த போது வெளிநாட்டு வாசனையை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும். வளைகுடா இலைகளுடன் கொள்கலனை வெளிச்சத்திலிருந்து பாதுகாப்பது அவசியம். மசாலாவை வெப்ப மூலத்திலிருந்து சேமித்து வைப்பது சிறந்தது. சிறந்த இடம் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியாகவோ அல்லது மூடிய அமைச்சரவையாகவோ கருதப்படுகிறது (இங்கே வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை அதே வரம்புகளுக்குள் "வைப்பது" எளிது).

வளைகுடா இலைகளை சேமிப்பதற்கு ஏற்ற கொள்கலன்

மசாலாப் பொருட்களை சேமிப்பதற்கான கொள்கலன் ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட வேண்டும். இது முக்கியமாக சரியான சேமிப்பு நிலைமைகளை உறுதிப்படுத்த உதவும். தயாரிப்பு பாதுகாப்புக்கு ஏற்றது வழக்கமான பதப்படுத்தல் ஜாடி பிளாஸ்டிக் கவர் கொண்டு. ஒரு நல்ல தேர்வாகவும் இருக்கும் வெற்றிட தொகுப்பு, இது ஒரு சிறப்பு சீல் செய்யப்பட்ட பிடியைக் கொண்டுள்ளது.

வளைகுடா இலைகளை சேமிப்பதற்காக இயற்கை துணியால் செய்யப்பட்ட பைகள் கூட சிறந்த வழி அல்ல. அவை ஈரப்பதம், வெப்பம், வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் மற்றும் ஆவியாவதை துரிதப்படுத்துகின்றன.இலைகளின் நறுமணத்தை சிறப்பாகப் பாதுகாக்க, பேக்கேஜிங் செய்யும் போது அவை தளர்வாக அழுத்தப்பட வேண்டும்.

வளைகுடா மசாலாவை நேரடியாக பறிக்கப்பட்ட கிளையில் உலர்த்தலாம். உலர்த்திய பிறகு, அவை கொத்துக்களாக மடிக்கப்பட வேண்டும், நீளமானவற்றை மையத்திலும், குறுகியவற்றை விளிம்புகளிலும் வைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக மூட்டை ஒரு கட்டு அல்லது நெய்யுடன் தளர்வாகக் கட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு ஒளிபுகா பையில் அனுப்பப்படும். நீங்கள் ஒரு பெட்டியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் பைகளை சேமிக்க முடியும்.

சில இல்லத்தரசிகள், வளைகுடா இலைகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, மசாலாவை உறையவைத்து, உறைவிப்பான் பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது உணவு கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும். ஈரமான கைகளால் கொள்கலனில் இருந்து உலர்ந்த இலைகளை அகற்ற வேண்டாம். இது தயாரிப்பு விரைவாக கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும்.

“வளைகுடா இலை // குளிர்காலத்திற்குத் தயாராகிறது” என்ற வீடியோவிலிருந்து வளைகுடா இலைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி மேலும் அறியலாம்:

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் ஒவ்வொரு விதிகளையும் புறக்கணிக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிளைகளை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க முடியாது.