குளிர்காலத்திற்கு ஜாம் சரியாக சேமிப்பது எப்படி

இந்த விஷயத்தில் நிபுணர்களின் சில முக்கியமான குறிப்புகள் வீட்டில் ஜாம் சேமிக்கும் பணியை எளிதாக சமாளிக்க உதவும்.

ஜாம் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்?

ஒரு இனிப்பு தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் பெர்ரி மற்றும் பழங்களை கவனமாக கழுவ வேண்டும், ஏனெனில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் தயாரிப்பு வேகமாக மோசமடைய உதவும். நீங்கள் சமைக்கும் போது அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றினால், பின்னர் தயாரிப்பை சரியாக மூடினால், அது பல ஆண்டுகளாக நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். மிகவும் இனிமையான ஜாம் 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியாது என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரிகளின் மிகவும் சரியான விகிதம் (கிலோகிராமில்), இது உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது: ஒன்றுக்கு ஒன்று.

ஜாம் சேமிக்கும் போது முக்கியமான நுணுக்கங்கள்

பல பரிந்துரைகள் முக்கியமானதாகக் கருதப்பட்டால், ஜாமின் மேற்பரப்பில் ஒரு அச்சு படம் உருவாகாது.

1. குளிர்காலத்திற்கான ஆயத்த இனிப்புகள் சூடாக இருக்கும்போது மட்டுமே வெப்ப கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். கொள்கலன்களை உலோகத்துடன் மட்டுமல்லாமல், திருகு அல்லது பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடலாம்.
2. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள், ஜாம் வரை உருட்டுவதற்கு முன், அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு "பாதுகாப்பு படம்" உருவாகும் வரை காத்திருக்கவும்.முடிக்கப்பட்ட சுவையானது குறைந்த வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுருக்கமாக வைக்கப்பட்டால் அது "மிகவும் நம்பகமானதாக" இருக்கும். ஜாம் சிறிது குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதை உருட்டலாம். இந்த செயல்முறை இனிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.
3. ஜாம் கொண்ட கொள்கலன்கள் நல்ல காற்று சுழற்சியுடன் இருண்ட அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சுவையானது வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்களை விரும்புவதில்லை. சில இல்லத்தரசிகள் வெப்ப மூலங்களிலிருந்து விலகி, அடுக்குமாடி நிலைமைகளில் ஜாம் சேமித்து வைக்கிறார்கள். ஆனால் இதற்கு சிறந்த இடம் ஒரு அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை, ஒரு சேமிப்பு அறை அல்லது மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனி.
4. வெல்லத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை குறைவாக இருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து முதலில் சாப்பிடுவது நல்லது. இந்த சுவையானது ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டில் வைக்கப்படும் உறைவிப்பாளரிலும் சேமிக்கப்படும். கரைந்த பிறகு, உறைந்த ஜாம் மீண்டும் கொதிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது ஒரு நீர் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.

திறந்த ஜாம் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது; சில நாட்களில் அது பூசப்படும். கெட்டுப்போகும் ஒரு சுவையான உணவை "சேமிப்பதற்கு", அதை பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தலாம்.