கானாங்கெளுத்தியை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இருப்புவில் வாங்கிய கானாங்கெளுத்தி சேமிப்பதற்கான விதிகளை அறிந்து கொள்வது.

புதிய கானாங்கெளுத்தி சரியான சேமிப்பு

வழக்கமாக கானாங்கெளுத்தி புதிய உறைந்த நிலையில் வாங்குபவருக்கு வழங்கப்படுகிறது. அரிதாக, ஆனால் இன்னும் புதிய கடல் மீன்களை வீட்டிற்கு கொண்டு வர வாய்ப்புள்ள அதிர்ஷ்டசாலிகள் உள்ளனர். எனவே, தலையுடன் சடலங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது என்பதை அவர்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். கெட்டுப்போன மீன்களில், அது எப்போதும் அகற்றப்படும், இதனால் கானாங்கெளுத்தியின் தரத்தை தீர்மானிக்க இயலாது, இது கண்கள் (குண்டுகள்) மற்றும் செவுள்கள் (சிவப்பு) ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகிறது. உரிக்கப்படாத கானாங்கெளுத்தி 1 நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். அதே கருவியில் இரண்டு நாட்களுக்கு, நீங்கள் குடல், தலை, வால் மற்றும் கருப்பு படலம் இல்லாமல் வயிற்றில் மீன்களை சேமிக்க முடியும். கானாங்கெளுத்தியை ஐஸ் துண்டுகளில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் இந்த காலத்தை 2 வாரங்களுக்கு நீட்டிக்கலாம்.

உப்பு (3 டீஸ்பூன்), கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (2 டீஸ்பூன்) மற்றும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரின் இறைச்சியில் சுய-உப்பு மீன் 1 வாரத்திற்கு பொருத்தமான நிலையில் இருக்கும். இதிலெல்லாம் உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். அதே உப்புநீரில் நீங்கள் கானாங்கெளுத்தி சமைக்கலாம், இது "வசந்தம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.உப்பு கலந்த பிறகு (இதற்கு 1 நாள் ஆகும்), நல்ல காற்று சுழற்சியுடன் உலர்ந்த இடத்தில் தொங்கவிட வேண்டும். 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, கானாங்கெளுத்தியை அகற்றி, காகிதத்தோலில் போர்த்தி அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு ஜாடியில் வைத்து எண்ணெய் நிரப்ப வேண்டும். இந்த மீன் ஒரு வாரம் முழுவதும் அதன் சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

உறைந்த கானாங்கெளுத்தி சரியான சேமிப்பு

பல கிலோகிராம் மீன்களை பின்னர் வாங்குவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது சமீபத்தில் உறைந்துவிட்டது என்பதில் உறுதியாக இல்லை. அத்தகைய கானாங்கெளுத்தி வாங்கிய பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். 3 மாதங்களுக்கு மேல் சாதனத்தில் மீன் வைத்திருப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உறைவிப்பான் வைப்பதற்கு முன், கானாங்கெளுத்தி காகிதத்தோலில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

உப்பு கானாங்கெளுத்தி சரியான சேமிப்பு

இந்த வகை மீன் புதிய அல்லது புகைபிடித்ததை விட சேமிக்க எளிதானது. உப்புநீருடன் கானாங்கெளுத்தி வாங்குவது பொதுவாக சாத்தியமற்றது. ஆனால் வீட்டில் நீங்கள் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள ஒன்றை நிரப்பலாம். வீட்டில், உப்பு திரவம் இல்லாமல், பொதுவாக உரிக்கப்படாமல், குளிர்சாதன பெட்டியில் கானாங்கெளுத்தி 1 நாள் பயன்படுத்தக்கூடியதாக இருக்கும். உப்புநீரில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மீன் (இது காரமான எண்ணெயுடன் மாற்றப்படலாம்) 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி உறைவிப்பான், ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் அல்லது உணவுப் படலத்தில் 2-3 மாதங்களுக்கு நன்றாக சேமிக்கப்படும் (நீங்கள் அதை மீனைச் சுற்றி இறுக்கமாக மடிக்க வேண்டும்).

புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி சரியான சேமிப்பு

குளிர் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி சூடான புகைபிடித்ததை விட (1 நாள்) நீண்ட நேரம் (3 நாட்கள்) சேமிக்கப்படுகிறது. வாங்கிய புகைபிடித்த மீன் சீல் வைக்கப்பட்டால், அதை உட்கொள்ளும் வரை திறக்கக்கூடாது. "ஸ்டோர் கொள்கலன்" இல்லாதபோது, ​​தயாரிப்பு கவனமாக காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்திக்கான காலாவதி தேதி எப்போதும் பேக்கேஜிங்கில் உற்பத்தியாளரால் குறிக்கப்படுகிறது.நீங்கள் முற்றிலும் வீங்கிய கேன்களை வாங்கக்கூடாது.

"குளிர்சாதன பெட்டியில் கானாங்கெளுத்தியை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது" என்ற வீடியோவைப் பார்க்கவும்: