குளிர்காலத்திற்கான உப்பு எக்காளங்களை சரியாக சேமிப்பது எப்படி

இத்தகைய வோலுஷ்கா தயாரிப்புகள் குளிர்காலம் முழுவதும் வெற்றிகரமாக சேமிக்கப்படுகின்றன. சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது மட்டுமே முக்கியம்.

வீட்டில் குளிர்காலத்தில் நடுக்கம் சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகள்

உப்பு மீன்களை சேமிக்கும் போது மிக முக்கியமான விஷயம் வெப்பநிலை நிலைமைகளுக்கு இணங்க வேண்டும். குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான அறையில், அது 0˚C க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது. மிகவும் உகந்த வெப்பமானி அளவீடுகள் +5 முதல் +6˚С வரை கருதப்படுகிறது. 0 ˚C க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில், காளான்களின் உப்பு தயாரித்தல் உறைந்துவிடும், இதனால் காளான்கள் அவற்றின் சுவையை இழக்கின்றன, மேலும், நொறுங்கத் தொடங்கும். காளான்கள் உள்ள அறையில் உள்ள தெர்மோமீட்டர் +7 ˚С அல்லது அதற்கு மேல் வெப்பமடைந்தால், அவை புளிப்பாக மாறத் தொடங்கும் மற்றும் மிக விரைவில் கெட்டுவிடும்.

பஜ்ஜிகளின் உப்புத்தன்மையின் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதும் முக்கியம்: ஒரு பெரிய உப்பு திறன் கொண்ட, அவை நீண்ட காலமாகவும் நேர்மாறாகவும் சேமிக்கப்படும். ஆனால் இது சரியான சேமிப்பு முறையாகக் கருத முடியாது. அதிக உப்பு உப்புநீரில் நீண்ட காலம் தங்கியிருப்பதால், வோலுஷ்கியை சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை, ஒருமுறை ஊறவைத்தால், அவை இனி அதே சுவையை கொண்டிருக்க முடியாது.

நடுக்கத்துடன் ஜாடியில் போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், தயாரிப்பு புளிக்க ஆரம்பிக்கும்.எனவே, ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையில் எழுதப்பட்டதை சரியாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம். அலைகள் எல்லா நேரங்களிலும் உப்புநீரால் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, பணியிடத்துடன் கூடிய கொள்கலன் கேன்வாஸ் துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் மிகவும் கனமான ஒன்று மேலே உருட்டப்படுகிறது. சிறிது நேரம் கழித்து உப்பு தேவைக்கு குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் அதே புதிய ஒன்றை தயார் செய்து காளான்கள் மீது ஊற்ற வேண்டும். காளான்களின் மேற்பரப்பில் அச்சு உருவானால், துணியை அகற்றி, நன்கு துவைக்க வேண்டும், மேலும் காளான்களை மீண்டும் மூடி வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரில் ஃப்ளூக்ஸை துவைக்க மற்றும் புதிய உப்புநீரில் நிரப்பவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

ஊறுகாய்களுடன் கொள்கலனை அசைப்பது அல்லது அவற்றை மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றுவதும் அவ்வப்போது அவசியம், இதனால் உப்புநீரானது உப்புடன் கொள்கலன் வழியாக "நகர்கிறது".

உப்பு volushki ஆறு மாதங்களுக்கு நுகர்வுக்கு ஏற்றது, ஆனால் சரியான நிலைமைகளின் கீழ் மட்டுமே. காளான்கள் நுகர்வுக்கு தயாராக இருக்கும் தருணத்திலிருந்து ஆரம்ப காலாவதி தேதி கணக்கிடப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் உப்பு நடுக்கங்களை சேமிப்பதற்கான கொள்கலன் மற்றும் அறை

ஒரு பீப்பாய், பற்சிப்பி வாளி, பான் அல்லது வெறுமனே 3 லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகளில் வோல்னுஷ்கியை உப்பு செய்வது வழக்கம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுகளைப் பொருட்படுத்தாமல், அவை முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். எந்தவொரு பாக்டீரியாவும் உற்பத்தியின் நொதித்தலைத் தூண்டுகிறது.

உப்பு எக்காளம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும். நிறைய வெற்றிடங்கள் இருந்தால் அல்லது அது ஒரு பெரிய கொள்கலனில் இருந்தால், தயாரிப்பை சேமிப்பதற்கான சிறந்த இடம் ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளமாகும். அத்தகைய அறை இல்லாத பல இல்லத்தரசிகள் பால்கனியில் உப்பு அலைகளை வைக்கிறார்கள் (ஆனால் அது மெருகூட்டப்பட்டால் மட்டுமே). சாத்தியமான உறைபனியிலிருந்து காளான்களைப் பாதுகாக்க, அவை பழைய போர்வைகள், பேட்டிங் அல்லது மரத்தூள் மூலம் காப்பிடப்பட்ட பெட்டிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

வீடியோவைப் பார்க்கவும் "வொலுஷ்கியை சூடான முறையில் உப்பு செய்வது எப்படி. மிகவும் எளிமையான ஆனால் சுவையான செய்முறை":