புதிய பைக்கை சரியாகவும் பாதுகாப்பாகவும் உறைய வைப்பது எப்படி

உறைபனிக்கு தயாராகிறது

மீனின் சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க, அது உறைபனிக்கு சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். முதலில், பைக்கிலிருந்து நமக்கு என்ன தேவை என்பதை நாம் தீர்மானிக்க வேண்டும்; எதிர்காலத்தில் அது mincemeat, steaks, வேகவைத்த மீன் அல்லது கட்லெட்டுகளாக இருக்கும்; உறைபனி முறைகள் இதைப் பொறுத்தது. சுத்தப்படுத்தப்படாத மற்றும் வெட்டப்படாத மீன்களை சேமித்து வைக்கக்கூடாது. மீனை மீண்டும் உறைய வைக்க வேண்டாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் பைக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் "உட்கார" விடக்கூடாது; பிடிப்பதற்கும் உறைபனிக்கும் இடையில் குறைந்த நேரம் கடந்துவிட்டால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரம் சிறந்தது. மீன்களை உறைய வைக்க விரைவான உறைவிப்பான் மிகவும் பொருத்தமானது, அதில் வெப்பநிலை -18 டிகிரியாக இருந்தால்.

பகுதிகளாக உறைதல் பைக்

இல்லத்தரசி அடைத்த மீன்களை சமைக்க திட்டமிட்டால், அவள் "ஸ்டாக்கிங்" என்று அழைக்கப்படும் தோலை அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவசரப்பட வேண்டாம், வயிற்றில் பைக்கை வெட்டவும், துடுப்புகளை துண்டிக்கவும், தலையைச் சுற்றி ஒரு கீறல் செய்து தோலை கவனமாக அகற்றவும். முதலில் நீங்கள் மென்மையான தோலை சேதப்படுத்தாதபடி செதில்களை மிகவும் கவனமாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும்."ஸ்டாக்கிங்" பிரிக்கப்படும் போது, ​​பைக்கில் இருந்து குடல்களை கவனமாக அகற்றவும், எலும்புகளை அகற்றவும், இறைச்சி சாணை உள்ள இறைச்சியை அரைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் ஸ்டாக்கிங்கை கவனமாக மடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனை பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் பகுதிகளாக பேக் செய்ய வேண்டும்.

உறைபனி முழு பைக்

நீங்கள் பைக்கை முழுவதுமாக வேகவைத்து மிகவும் சுவையாக சமைக்கலாம். அத்தகைய உணவுக்கு மீன்களை உறைய வைப்பது எளிதான வழி. முதலில், சடலத்தை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்து, துடுப்புகளை வெட்டி, குடல், நன்கு துவைக்க, ஒரு பையில் போட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம். தலையை துண்டிக்காமல் இருப்பது நல்லது; இந்த வடிவத்தில், சுட்ட பைக் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது.

ஸ்டீக்ஸாக உறையும் பைக்

ஸ்டீக்ஸ் வடிவில் வறுக்க அல்லது பேக்கிங்கிற்காக நீங்கள் மிகவும் கவனமாகவும் அழகாகவும் பைக்கை தயார் செய்யலாம். முந்தைய வழக்கைப் போலவே நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்து குடுகிறோம், தலையை மட்டுமே வெட்டுகிறோம். அடுத்து, பைக் சடலத்தை விரும்பிய தடிமன் கொண்ட பகுதிகளாக வெட்டி, அதை ஒரு வசதியான கொள்கலன் அல்லது பையில் கவனமாக வைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம். தலையை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை; நீங்கள் அதை உறைய வைத்து பின்னர் ஒரு சிறந்த மீன் சூப் அல்லது ஆஸ்பிக் தயார் செய்யலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான பைக்கை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது குறித்த வீடியோவை நீங்கள் பார்க்கலாம்.