வீட்டில் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக உலர்த்துவது மற்றும் உலர்த்தும் முறைகள், உலர்ந்த காளான்களின் சரியான சேமிப்பு.

தனித் தொப்பி இல்லாத மற்றும் சிறிய கூழாங்கற்களைப் போன்று காணப்படும் மோரல் காளான்களையும் உலர்த்தலாம். அனைத்து காளான்களிலும் 80-90% நீர் உள்ளது, எனவே அவை உலரும்போது அவை அதே சதவீத எடையை இழக்கின்றன. இதன் விளைவாக, ஒரு கிலோகிராம் புதிய காளான்களிலிருந்து 80-100 கிராம் உலர்ந்த தயாரிப்பு மட்டுமே பெறப்படுகிறது. காளான்களை உலர்த்துவது அவற்றின் அளவையும் எடையையும் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்பின் நறுமணத்தையும் அதிகரிக்கிறது. இது குறிப்பாக போர்சினி மற்றும் பொலட்டஸ் காளான்களுக்கு பொருந்தும். அனைத்து காளான்களையும் பல வழிகளில் உலர்த்தலாம் - அவற்றை மேலும் பார்ப்போம்.

அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் காளான்களை உலர்த்துவது எப்படி.

உலர்த்துவதற்கு முன், கிளைகள், இலைகள் மற்றும் பிற குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்யவும். கால்கள் அல்லது தொப்பிகளுக்கு சேதம் ஏற்பட்டால், அவற்றை வெட்டுங்கள். உலர்த்துவதற்கு முன், காளான்களை கழுவ வேண்டாம், அதனால் அவை அதிக ஈரப்பதத்தைப் பெறாது. சுத்தம் செய்தவுடன், அவற்றை அளவுக்கேற்ப வரிசைப்படுத்தி, தாள்களில் அடுக்கவும் அல்லது நீண்ட மர அல்லது உலோக பின்னல் ஊசிகளின் மீது சரம் செய்யவும். ஒவ்வொரு தாள் அல்லது பின்னல் ஊசியிலும் ஒரே அளவிலான காளான்களை வைக்கவும், அவை சமமாக உலர்த்தப்படுவதை உறுதிசெய்யவும்.உலர்த்துவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் ஒன்றையொன்று தொடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். உயர்தர உலர்த்தலுக்கு, தயாரிப்பை சிறிது உலர்த்துவதன் மூலம் தொடங்குவது அவசியம். இதை செய்ய, சிறிது சூடான அடுப்பில் காளான்கள் அல்லது skewers கொண்ட தாள்களை வைக்கவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படும் அடுப்பு மின்சார அல்லது எரிவாயு அடுப்பாக இருக்கலாம். அதன் வெப்பநிலை 45 டிகிரிக்குள் இருக்க வேண்டும். அடுப்பில் அல்லது ரஷ்ய அடுப்பில் கதவைத் திறந்து வைக்கவும், இதனால் காளான் ஈரப்பதம் அடுப்பிலிருந்து விரைவாக ஆவியாகிவிடும். காளான்களின் மேற்பரப்பு வறண்டு, தொப்பியை அழுத்தும்போது உங்கள் விரல் அதில் ஒட்டாமல் இருக்கும்போது, ​​வெப்பநிலையை அதிகரிக்கவும். உலர்த்துவதற்கு 75 முதல் 80 டிகிரி வரை தேவை. காளான்கள் உலர்த்தும் நேரம், ஒவ்வொரு வகை மற்றும் அளவு, முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும். செயல்முறையை கண்காணிக்கவும், சில காளான்கள் மற்றவர்களை விட வேகமாக உலர்ந்தால், அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். இன்னும் ஈரமாக இருக்கும் பிரதிகளை மறுபுறம் திருப்பி, அவற்றை முழுமையாக உலர வைக்கவும்.

வீடியோவையும் காண்க: அடுப்புக்கு மேல் காளான்களை உலர்த்துதல் - விரைவான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறை.

நாங்கள் போர்சினி காளான்களை சுகோவி மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்துகிறோம்.

சூரிய ஒளியில் ஒரு சரம் அல்லது தட்டில் காளான்களை உலர்த்துவது எப்படி.

கோடை வெப்பமாக இருந்தால், காளான்களை திறந்த வெளியில் உலர்த்தலாம். மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையைப் போலவே உலர்த்துவதற்கு அவற்றைத் தயாரிக்கவும். அவற்றை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி, மரத்தாலான தட்டுகளில் வைக்கவும் அல்லது தடிமனான நூல்களில் சரம் செய்யவும். ஒரு சன்னி இடத்தில் காளான்கள் அல்லது அவற்றின் சரங்களைக் கொண்ட தட்டுகளை வைக்கவும், ஆனால் மழை மற்றும் தூசியிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றும் வரைவில் காளான்கள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். காளான்களை வெயிலில் உலர்த்துவது அடுப்பில் உலர்த்துவதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும்.ஆனால் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் திறந்த வெளியில் மட்டுமே காளான்களை உலர வைக்க முடியும், மேலும் இறுதி உலர்த்தலுக்கு, அவற்றை ஒரு preheated அடுப்பில் மாற்றவும்.

நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களை காற்றில் உலர்த்துவது எப்படி.

மோரல் காளான்கள் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை நன்கு உலர ஆறு மாதங்களுக்கு காற்றில் வைக்கப்பட வேண்டும். நீளமான, கடுமையான நூல்களில் முழு மோரல்களை சரம் போட்டு, கொத்துகளின் மேல் அதே நீளமான கேன்வாஸ் பைகள் அல்லது பழைய நைலான் காலுறைகளை வைக்கவும். அசல் மோரல் தொத்திறைச்சிகளை சூடான மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான கொட்டகையில் தொங்க விடுங்கள். அரை வருடம் கழித்து, நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள், அதாவது மோரல்ஸ், உலர்ந்த மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானதாக மாறும். ஈரப்பதத்துடன், தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளும் காளான்களை விட்டு வெளியேறும்.

உலர்ந்த காளான்களை எந்த வகையிலும் காகித பைகளில் சேமிக்கவும். உலர்த்தும் போது காளான்கள் சிறிதளவு காய்ந்து மிகவும் உடையக்கூடியதாக இருந்தால், அவற்றிலிருந்து மாவு தயாரித்து, ஒரு ஜாடியில் தரையில் மூடி வைக்கவும்.