வீட்டில் உறைவிப்பான் குளிர்காலத்திற்கான போர்சினி காளான்களை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி: உறைபனி முறைகள்

உறைபனிக்கு போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உறைபனிக்கு முன், காட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட அல்லது சந்தையில் வாங்கப்பட்ட பொலட்டஸ் காளான்களை ஒரு தூரிகை அல்லது பாத்திரங்களை கழுவுவதற்கு சுத்தமான கடற்பாசி மூலம் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். போர்சினி காளான்களை கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அழுக்கு குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை குழாயின் கீழ் துவைக்கலாம், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை ஊறவைக்க வேண்டாம். தொப்பியின் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு திரவத்தை எளிதில் உறிஞ்சி, உறைபனிக்கு அதிக ஈரப்பதம் தேவையில்லை என்பதே இதற்குக் காரணம்.

போர்சினி காளான்களை உறைய வைப்பதற்கான முறைகள்

நீங்கள் மூல போர்சினி காளான்களை உறைய வைக்கலாம்

சுத்தமான காளான்கள் அளவு மூலம் வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும். சிறிய போர்சினி காளான்களை முழுவதுமாக உறைய வைக்கலாம், மேலும் பெரியவற்றை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.

முழு சிறிய காளான்கள் இருந்து நீங்கள் விடுமுறை அட்டவணை ஒரு டிஷ் தயார் செய்யலாம், மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கால்கள் மற்றும் தொப்பிகள் இருந்து நீங்கள் சூப் சமைக்க அல்லது goulash செய்ய முடியும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் உறைபனிக்காக கொள்கலன்களில் அல்லது பைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. காளான்கள் முன்பு தண்ணீரில் கழுவப்பட்டிருந்தால், தங்களுக்குள் உறைவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, காளான்களை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் போட்டு உறைய வைக்கலாம். 12 மணி நேரம் கழித்து, உறைந்த பொலட்டஸ் காளான்களை பைகளுக்கு மாற்றலாம்.

Lubov Kriuk - வெள்ளை காளான் வீடியோவைப் பார்க்கவும். போலட்டஸ் எடுலிஸ். போர்சினி காளான்களை உறைய வைப்பதற்கு சிறந்த வழிகள்

குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த போர்சினி காளான்கள்

வேகவைத்த காளான்கள் உறைவிப்பான்களில் மிகக் குறைந்த இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன, இது சிறிய உறைவிப்பான்களைக் கொண்டவர்கள் இந்த முறையைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், வெட்டப்பட்ட வார்ம்ஹோல்களைக் கொண்ட காளான்கள், அதாவது, அவற்றின் விளக்கக்காட்சியை இழந்தவை, உறைந்திருக்கும்.

உறைபனிக்கு முன், காளான்கள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, இனி இல்லை. பின்னர் அவை அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றப்படுகின்றன. முற்றிலும் குளிரூட்டப்பட்ட பொலட்டஸ் காளான்கள் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்படுகின்றன.

வேகவைத்த உறைந்த காளான்கள் சூப்கள் மற்றும் கிரேவி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

போர்சினி காளான்களை வேகவைத்த தண்ணீரையும் பயன்படுத்தலாம். இது அளவு குறைக்கப்பட்டு சிறிது கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் உறைய வைக்கப்படுகிறது.

"சுவையான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும்" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும் - குளிர்காலத்திற்கான உறைபனி காளான்கள்

குளிர்காலத்திற்கு போர்சினி காளான்களை வறுப்பது எப்படி

சுத்தமான காளான்கள் துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கப்படுகிறது. சிறிது நேரம் கழித்து, பொலட்டஸ் காளான்களிலிருந்து திரவம் வெளியேறத் தொடங்கும். ஈரப்பதம் கிட்டத்தட்ட ஆவியாகிய பிறகு, இது சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும், காளான்களுக்கு தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். வெட்டப்பட்ட காளான்களை வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

அதிகப்படியான கொழுப்பை வெளியேற்ற அனுமதிக்க முடிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.குளிரூட்டப்பட்ட போர்சினி காளான்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு பகுதியான பைகளில் வைக்கப்பட்டு, சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகின்றன.

இந்த காளான்கள் சாப்பிட முற்றிலும் தயாராக உள்ளன. நீங்கள் அவற்றை வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்த்து அவற்றை சூடாக்கலாம்.

டிமிட்ரி யாகோவின் வீடியோவைப் பார்க்கவும் - போர்சினி காளான்களை சரியாக வறுக்கவும்

காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் கரைப்பது

உறைந்த போர்சினி காளான்கள் 1 வருடம் வரை உறைவிப்பான்களில் சேமிக்கப்படும். -18ºС வெப்பநிலை ஆட்சிக்கு உட்பட்டு, அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாகத் தக்கவைத்துக் கொள்ளும்.

பெரும்பாலான உணவுகளைத் தயாரிக்க, போர்சினி காளான்களை பனிக்கட்டி நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் பூர்வாங்க டிஃப்ராஸ்டிங் தேவைப்பட்டால், அவை முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகின்றன.