உறைவிப்பான் குளிர்காலத்தில் கேரட்டை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி: நான்கு வழிகள்

உறைபனிக்கு கேரட் தயாரித்தல்

உறைபனிக்கு மிகவும் பொருத்தமான கேரட் நடுத்தர அளவிலான, தாகமாக, பிரகாசமான, சேதம் அல்லது அழுகல் அறிகுறிகள் இல்லாமல் இருக்கும்.

சிறிய கேரட் கூட வேலை செய்யும், ஆனால் உறைந்த உற்பத்தியின் சுவை மற்றும் வண்ணம் பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்காது.

உறைபனிக்கு முன், கேரட் நன்கு கழுவி தோலுரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் வேர் பயிரின் இருபுறமும் முனைகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன. தாவரத்தின் எந்த பச்சை பாகங்களையும் உறைய வைக்காமல் கவனமாக இருங்கள்!

குளிர்காலத்திற்கு கேரட்டை உறைய வைக்க நான்கு முக்கிய வழிகள்

முறை ஒன்று: மூல கேரட்டை உறைய வைக்கவும்

அவற்றின் மூல வடிவத்தில், முன் அரைக்கப்பட்ட கேரட் பெரும்பாலும் உறைந்திருக்கும். இந்த வழியில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பைகளில் வைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும்.

அரைத்த கேரட்டை எந்த வடிவத்தில் உறைய வைக்கலாம்?

• ஒரு பெரிய பையில், இறுக்கமாக உருட்டப்பட்டது. தயாரிப்பின் தேவையான பகுதி சமைப்பதற்கு முன் கூர்மையான கத்தியால் துண்டிக்கப்படுகிறது.
• மொத்தமாக ஒரு பெரிய பையில். இதைச் செய்ய, மூடிய பையை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்த இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நறுக்கிய கேரட் நொறுங்காமல் இருக்கும் வகையில் அதை நன்றாக அசைக்கவும்.
• பகுதியளவு பைகளில், ஒரு சமையல் நேரத்திற்கு.

அறிவுரை: உறைந்த பூசணி உறைவிப்பான் கேரட்டுக்கு அடுத்ததாக இருந்தால், பேக்கேஜிங் லேபிளிட மறக்காதீர்கள்.

"மரிங்கினா ட்வோரிங்கி" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும் - குளிர்காலத்திற்கான கேரட்

முறை இரண்டு: உறைந்த கேரட்

இந்த முறைக்கு, சுத்தமான கேரட் துண்டுகள், க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகளின் தடிமன் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். இது எதிர்காலத்தில் கேரட் சமமாக சமைக்க அனுமதிக்கும்.

பின்னர் காய்கறி துண்டுகள் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியுள்ளன. வேர் காய்கறிகள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படும் தருணத்திலிருந்து கவுண்டவுன் தொடங்குகிறது. முக்கியமானது: ஒவ்வொரு வகை வெட்டும் ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, காய்கறிகளை கூர்மையாக குளிர்விக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த நீரின் கொள்கலனில் போதுமான பனியைச் சேர்க்கவும், இதனால் தண்ணீர் முடிந்தவரை குளிர்ச்சியாக மாறும். வெளுத்த காய்கறிகளை குறைந்தது 3 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கவும்.

அடுத்த கட்டம் கேரட்டை காகித துண்டுகளில் உலர்த்துவது. பின்னர் அவை உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. உறைபனியை நொறுங்க வைக்க, நீங்கள் ஒரு கட்டிங் போர்டில் அல்லது சிறிய தயாரிப்புகளுக்கான சிறப்பு உறைவிப்பான் கொள்கலனில் முன்கூட்டியே உறைய வைக்கலாம்.

முழு கேரட்டையும் உறைய வைக்க முடியுமா? நிச்சயமாக. சிறிய கேரட் இதற்கு ஏற்றது. சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஃபைன்கள் 4 நிமிடங்களுக்கு மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் வெளுத்து, குளிர்ந்து, உலர்ந்த மற்றும் உறைந்திருக்கும்.

“டேஸ்டி வித் எங்களுடன்” சேனலின் வீடியோவைப் பார்க்கவும் - காய்கறிகளை வெளுப்பது எப்படி

முறை மூன்று: ஒரு குழந்தைக்கு குளிர்காலத்தில் கேரட்டை உறைய வைப்பது எப்படி

ஒரு குழந்தைக்கு, கேரட்டை ப்யூரி வடிவில் உறைய வைப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, கவனமாக உரிக்கப்படும் வேர் காய்கறிகள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, 35 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன.

கவனம்! சமைப்பதற்கு கேரட்டை குளிர்ந்த நீரில் வைக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட கேரட் மென்மையானது வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு ஐஸ் தட்டுகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கோப்பைகளில் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த வழியில் உறைந்த கேரட் குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்பு உணவாகவும், பல்வேறு குழந்தை தானியங்கள் மற்றும் காய்கறி ப்யூரிகளுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்பியாகவும் இருக்கும்.

முறை நான்கு: வெங்காயத்துடன் வறுத்த கேரட் உறைதல்

பல இல்லத்தரசிகள் கேள்வி கேட்கிறார்கள்: "வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா?" கண்டிப்பாக ஆம். வறுத்த காய்கறிகள் சேர்க்கப்படும் எந்த உணவுகளையும் தயாரிக்கும் போது இந்த முறை நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

உறைந்த கேரட் சேமிப்பு

அனைத்து விதிகளின்படி உறைந்த கேரட் 10 மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை -18ºС நிலையான வெப்பநிலையில் உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும்.