வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு எலுமிச்சையுடன் அத்தி ஜாம் செய்வது எப்படி - படிப்படியான செய்முறை

பழுத்த மற்றும் உண்மையிலேயே சுவையான அத்திப்பழங்களைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது தெற்கில் வளர்கிறது மற்றும் நீண்ட போக்குவரத்துக்காக அது இன்னும் பச்சை நிறமாக இருக்கும் போது எடுக்கப்படுகிறது, இது அதன் சுவையில் நன்றாக பிரதிபலிக்காது. ஆனால் பழுக்காத அத்திப்பழம் ஜாம் செய்வதற்கும் ஏற்றது. வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் சர்க்கரை இந்த குறைபாடுகளை சரிசெய்யும்.

ஜாமின் நிறம் பல்வேறு வகையான அத்திப்பழங்களால் பாதிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த வகைகளில் பல உள்ளன. இளஞ்சிவப்பு ஜாம் கொடுக்கும் நீல நிற தோல்கள் கொண்ட வகைகள் உள்ளன, மேலும் பச்சை நிற தோல்கள் கொண்ட வகைகள் உள்ளன, அதன்படி, ஜாம் மஞ்சள்-பச்சை நிறமாக இருக்கும்.

1 கிலோ அத்திப்பழத்திற்கு:

• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 2 எலுமிச்சை (சாறு மற்றும் சாறு);
• மசாலா: ஏலக்காய், ரோஸ்மேரி, இலவங்கப்பட்டை, சுவைக்க.

எனவே, அத்திப்பழங்களை வரிசைப்படுத்துங்கள். வெளிப்படையாக அழுகிய பழங்களை தூக்கி எறியுங்கள் அல்லது முடிந்தால், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஃபவுல்ப்ரூடை அகற்றவும்.

இருபுறமும் கடினமான வால்களை துண்டிக்கவும். அத்திப்பழங்களை காலாண்டுகளாக வெட்டி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

நீங்கள் எலுமிச்சையை கவனித்துக் கொள்ளும்போது அத்திப்பழங்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிட வேண்டும். எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து தோலை அரைத்து சாற்றை பிழியவும். இதையெல்லாம் அத்திப்பழத்துடன் வாணலியில் சேர்க்கவும்.

ஏற்கனவே போதுமான சாறு இருந்தால், நீங்கள் சமைக்க அடுப்பில் ஜாம் வைக்கலாம்.

கொதிக்கும் போது, ​​மேல் ஒரு நுரை உருவாகிறது, இது தொடர்ந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

அத்தி ஜாமின் சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் ரோஸ்மேரி அல்லது ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியை வாணலியில் சேர்க்கலாம்.

குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு அத்தி ஜாம் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கு மாஷர் அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அத்திப்பழங்களை மசிக்கவும்.

கடாயை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஸ்பூன் சூடான அத்தி ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மற்றும் சீல்.

அத்தி ஜாம் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் அதிக வெப்பநிலையை விரும்புவதில்லை. இது குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது சரக்கறையில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் 6 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை. இதற்குப் பிறகு, ஜாமின் சுவை மோசமடைந்து புளிக்க ஆரம்பிக்கும்.

அற்புதமான அத்தி ஜாம் செய்வது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்: