வீட்டில் சூடான மிளகாய் மிளகு ஜாம் செய்வது எப்படி: சூடான ஜாமுக்கான அசல் செய்முறை

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மிளகு ஜாமிற்கான தனது சொந்த செய்முறையை உருவாக்குகிறார், மேலும் இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். இது மிகவும் எளிமையானது, இது ஜாம் சுவை பற்றி சொல்ல முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகு -1 கிலோ;
• 750 கிராம் - பல்கேரியன்;
• 250 கிராம் - சூடான மிளகாய்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 50 கிராம்.

சிவப்பு மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள மிளகுத்தூள் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அனைத்து பிறகு, அது தொகுதி தேவை, மற்றும் மெல்லிய சுவர் மிளகுத்தூள் ஒரே ஒரு தோல் உள்ளது. நிறம், கொள்கையளவில், சுவை பாதிக்காது, ஆனால் நீங்கள் சிவப்பு ஜாம் விரும்பினால், அது சிவப்பு மிளகு பயன்படுத்த நல்லது. மஞ்சள் மிளகு ஜாம் ஆரஞ்சு செய்கிறது.

மிளகாயை உரிக்கும்போது கையுறைகளை அணியுங்கள். இது மிகவும் கூர்மையானது மற்றும் மிகவும் கவனமாக கையாளப்பட வேண்டும்.

தண்டு, விதைகளில் இருந்து மிளகு தோலுரித்து, வெட்டவும்.

நீங்கள் உடனடியாக மிளகாயை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம் அல்லது பின்னர் அதை சுண்டவைத்தவுடன் செய்யலாம்.

அனைத்து மிளகுத்தூள்களையும் ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும், இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர், கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மிளகாயை அவ்வப்போது கிளறி மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இதற்கு முன்பு செய்யாத மிளகாயை இப்போது அரைக்க வேண்டும். மிளகாயை சல்லடையில் அரைப்பது நல்லது. இது விதைகளை நீக்குகிறது, நீங்கள் தற்செயலாக அவற்றைத் தவறவிட்டால், தோலின் கடினமான பகுதிகள்.

மிளகு ப்யூரியை மீண்டும் அதே தடிமனான வாணலியில் வைத்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கிளறி, மிளகாயை மீண்டும் 30-40 நிமிடங்கள் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மிளகு ஜாம் ஒரு குளிர்கால தயாரிப்பாக கருதப்படுகிறது. ஸ்டெரிலைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சுருட்டி பேன்ட்ரியில் வைத்தால் 2 வருடங்கள் வரை சுவை மாறாமல் இருக்கும். எந்த நேரத்திலும், நீங்கள் காரமான ஜாம் ஜாடியைத் திறந்து உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு "செஃப் டிஷ்" வழங்கலாம். இது ஒரு உயரடுக்கு உணவகத்தின் சமையல்காரரிடமிருந்து வந்தது என்று யாரும் சந்தேகிக்க முடியாது.

மிளகு ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு அற்புதமான செய்முறை, வீடியோவைப் பாருங்கள்: