வீட்டில் திராட்சை நத்தைகளை சமைப்பது மற்றும் உறைய வைப்பது எப்படி

நத்தைகளை சமைப்பது ஒரு சிக்கலான மற்றும் தார்மீக விஷயம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் உயிருடன் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அதை ஒழுங்காக எடுத்துக்கொள்வோம்.

சமைப்பதற்கு முன், நத்தைகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை இலைகளிலிருந்து எடுத்து கொதிக்கும் நீரில் போட முடியாது. அவர்கள் குடல்களை சுத்தப்படுத்த வேண்டும்.

இதைச் செய்ய, நத்தைகளை ஒரு கண்ணாடி மீன்வளையில் வைக்கவும், 1 கிலோகிராம் நத்தைகளுக்கு 2 தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில் கீழே சிறிது மாவு ஊற்றவும். இது முதல் நாள். இரண்டாவது நாளில் நாங்கள் ஒரு ஸ்பூன் மாவு மட்டுமே போடுகிறோம், மூன்றாவது நாளில் அவர்களுக்கு உணவளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை ஒரு தெளிப்பான் மூலம் சிறிது ஈரப்படுத்தவும். அவர்களுக்கு உணவை விட ஈரப்பதம் தேவை.

விரும்பினால், நீங்கள் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு போன்ற மசாலா மற்றும் நறுமண மூலிகைகளுடன் மாவை மாற்றலாம், இதனால் நத்தை இறைச்சியை விரும்பிய சுவைகளுடன் நிறைவு செய்யலாம்.

நத்தைகளை துவைத்து கவனமாக பரிசோதிக்கவும். மேலும் தயாரிப்பிற்கு, உங்களுக்கு நேரடி நத்தைகள் மட்டுமே தேவை. நத்தை இறந்தால் தூக்கி எறிய வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, உயிருள்ள நத்தைகளை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். இது எனக்கு தெரிந்த மிக மனிதாபிமான வழி.

நீங்கள் நத்தைகளை உயிருடன் உறைய வைத்து, அவற்றை சமைத்தால், நீங்கள் வெற்றிபெற மாட்டீர்கள். நத்தைகள் ஷெல்லில் மறைந்துவிடும், கொதித்த பிறகு நீங்கள் அவற்றை வெளியே எடுக்க முடியாது.

துளையிட்ட கரண்டியால் நத்தைகளைக் கிளறி, நேரத்தைக் கவனியுங்கள்; அவை கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, நீங்கள் அவற்றை 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் வாயுவை அணைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

ஒரு தட்டில் நத்தைகளை அகற்றவும், அவை குளிர்ந்திருந்தால், அவற்றை சுத்தம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். தலை மற்றும் கால்கள் உணவுக்கு நல்லது. ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி நத்தையின் காலைப் பிணைத்து, ஓட்டில் இருந்து அகற்றவும். கருப்பு சுருட்டை தொடங்கும் இடத்தில் குடல் உள்ளது, அது துண்டிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.

நத்தையில் கழிவுகள் அதிகம், ஆனால் அது வயிறு நிரப்ப சாப்பிடும் உணவு அல்ல.

நீங்கள் ஒரு பர்கண்டி நத்தை சமைக்க திட்டமிட்டால், அதாவது, திணிப்புக்காக குண்டுகளைப் பயன்படுத்துங்கள், பின்னர் இயற்கையாகவே, அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம். சமையல் சோடா கூடுதலாக கொதிக்கும் நீரில் வெற்று ஓடுகளை நிரப்பவும், அவற்றை சிறிது கொதிக்கவும்.

பின்னர் ஓடும் நீரில் நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். சீஷெல்ஸ் சமையலறையில் ஒரு அலமாரியில் காலவரையின்றி படுத்துக் கொள்ளலாம்.

நத்தைகளுக்குத் திரும்புவோம்.

நத்தை இறைச்சியை உறைய வைப்பது நல்லது. இறைச்சியை ஒரு ஜிப்லாக் பையில் வைத்து ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இந்த வழியில் உறைந்த நத்தை இறைச்சியை வறுக்கவும், சுண்டவும் பயன்படுத்தலாம்.

"பர்கண்டியில் நத்தை" என்ற கவர்ச்சியான உணவை சமைத்து உறைய வைத்தல்

வேகவைத்த நத்தை இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும். தனித்தனியாக, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட கிரீமி இறைச்சியை கலக்கவும். ஒரு சுத்தமான ஷெல்லில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும், பின்னர் சிறிது நத்தை இறைச்சி, பின்னர் மீண்டும் வெண்ணெய்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட நத்தைகள் உடனடியாக சமைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது உறைவிப்பான் உறைவிப்பான். நாங்கள் இங்கு பயன்படுத்திய அனைத்து பொருட்களும் உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும். அடைத்த குண்டுகளை ஒரு பையில் வைத்து உறைய வைக்கவும்.

பரிமாறுவதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பையை அகற்றி, பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் ஃபாயிலால் மூடி, சிறிது நினைவில் வைத்து, சில வகையான கூடுகளை உருவாக்கவும், இதனால் நத்தைகள் துளையை எதிர்கொள்ளும் வகையில் இருக்கும்.

பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். வெண்ணெய் உருகும்போது நத்தைகள் தயாராக இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது.

ஒரு நத்தை உறைய வைப்பது கடினம் அல்ல, நீங்கள் படைப்பாற்றல் பெற வேண்டும்.

நத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், வீடியோவைப் பாருங்கள்: