வீட்டில் சிறிது உப்பு பைக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பைக்கை சரியாக உப்பு செய்வது கடினம் அல்ல, ஆனால் முதலில், அது உப்பிடுவதற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும், அதாவது - உறைபனி.

பைக்கிலிருந்து செதில்களை சுத்தம் செய்து, தலை மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். உட்புறத்தை அகற்றி மீண்டும் துவைக்கவும். பைக்கை துடைத்து, ஒரு பையில் வைத்து, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். உங்களிடம் ஆழமான உறைதல் பயன்முறை இருந்தால், ஒரு வாரத்திற்கு பைக்கை மறந்து விடுங்கள். ஒரு வழக்கமான உறைவிப்பான், நீங்கள் குறைந்தது இரண்டு வாரங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். ஐயோ, ஒட்டுண்ணிகளை சமாளிக்க வேறு வழியில்லை. 

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பைக்கை அகற்றி, அதன் சொந்த சக்தியின் கீழ் உருகட்டும். 

சிறிய மீன், 0.5 கிலோ வரை, வெறுமனே வெட்டப்படலாம். பெரிய மாதிரிகள் சிறப்பாக நிரப்பப்படுகின்றன. 

முதுகின் முழு கோட்டிலும் ஒரு வெட்டு செய்து, ரிட்ஜ் அடைய குறுகிய வெட்டுகளைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் பார்க்கும் பெரிய எலும்புகளை அகற்றவும்.

கடாயின் அடிப்பகுதியில் கரடுமுரடான உப்பின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், அதனால் அடிப்பகுதி தெரியவில்லை, மற்றும் ஃபில்லெட்டுகளை இடுவதைத் தொடங்குங்கள், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் அதே கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்கவும்.  

மீனை ஒரு தட்டில் மூடி, மேலே அழுத்தவும். இந்த வடிவத்தில், பைக் குளிர்ந்த இடத்தில் குறைந்தது 72 மணி நேரம் உப்பு இருக்க வேண்டும்.  

மீனைக் கழுவி, தோலை அகற்றவும்; சாப்பிடுவதற்கு இன்னும் கடினமாக உள்ளது. ஃபில்லட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் மோதிரங்களாக கலக்கவும். 

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பைக் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் அதை பல நாட்களுக்கு சேமிக்க வேண்டும் என்றால், அதை உப்புநீரில் நிரப்புவது நல்லது.

மீன்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உப்புநீரை தயார் செய்யவும். 

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு:  

• 2 டீஸ்பூன். l உப்பு; 
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா; 
• 100 கிராம் தாவர எண்ணெய். 

முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். 

ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஆனால் 10 நாட்களுக்கு முன்பே அதை உட்கொள்ள முயற்சிக்கவும். லேசாக உப்பிடப்பட்ட பைக் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட கெட்டுவிடும்.

ஃபில்லட் மற்றும் உப்பு பைக் எப்படி செய்வது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: