குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி - செய்முறை

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் எளிமையானது மற்றும் ஜாம் தயாரிப்பதைப் போன்றது, ஆனால் இன்னும் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.

மற்ற எல்லா தயாரிப்புகளையும் போலவே, பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கழுவ வேண்டும் மற்றும் உரிக்க வேண்டும்.

கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கருப்பட்டியின் சில வகைகள் கொஞ்சம் புளிப்பு, எனவே உங்கள் குறிப்பிட்ட திராட்சை வத்தல் இனிப்புத்தன்மையின் அடிப்படையில் சர்க்கரையின் அளவைக் கணக்கிட வேண்டும். வழக்கமாக, ஜாம் செய்ய, சர்க்கரை பெர்ரிகளின் பாதி எடையில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் சிறிது வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் அவை சாற்றை வெளியிடுகின்றன. சில இல்லத்தரசிகள் உடனடியாக ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரிகளை அரைத்து, பின்னர் மட்டுமே சமைக்கிறார்கள், ஆனால் இது சமையல் வேகத்தை பாதிக்காது. அனைத்து பிறகு, கருப்பு currants மிகவும் மென்மையான மற்றும் பெர்ரி மிக விரைவாக கொதிக்க, ஆனால் நீங்கள் எந்த வழக்கில் ஒரு சல்லடை மூலம் அவற்றை அரைக்க வேண்டும். விதைகள் மற்றும் தோல்கள் ஜாமில் அனுமதிக்கப்படாது.

எனவே, பெர்ரிகளை அரைத்து, மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பிய அடர்த்தியை அடைய அசல் தொகுதியின் 2/3 மூலம் திராட்சை வத்தல் கொதிக்க வேண்டும்.

திராட்சை வத்தல் ஏற்கனவே தேவையான அளவிற்கு வேகவைத்திருந்தால், ஆனால் ஜாம் இன்னும் திரவமாக இருப்பதாக உங்களுக்குத் தோன்றினால், இது தவறான எண்ணம். குளிர்ந்தவுடன், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மிக விரைவாக கெட்டியாகிவிடும், மேலும் நீங்கள் அதை இன்னும் நீண்ட நேரம் சமைத்தால், சர்க்கரை எரிக்கத் தொடங்கும் மற்றும் உங்கள் ஜாம் விரும்பத்தகாத பின் சுவையைப் பெறும்.

கருப்பட்டி ஜாமில் நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலம், வெண்ணிலா அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கக்கூடாது. இது ஏற்கனவே அதன் சொந்த பிரகாசமான சுவை உள்ளது, இது குறுக்கீடு அல்லது மேம்படுத்தப்படக்கூடாது.

ஜாடிகளை தயார் செய்து, அவற்றில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் இமைகளை மூடவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் ஜாம் சேமிக்க திட்டமிட்டால், அதை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. அறை வெப்பநிலையில், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்வது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்: