சீமை சுரைக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி: வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் ஜாம் தயாரிக்க மூன்று வழிகள்

காய்கறிகளின் தேர்வு மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு

இந்த பயிரின் எந்த வகையையும் ஜாமுக்கு பயன்படுத்தலாம். மேலும், பழத்தின் வயது ஒரு பொருட்டல்ல. முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை எந்த வகையிலும் பாதிக்கப்படாது. இளம் மாதிரிகள் உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை; இளம் விலங்குகளைப் பயன்படுத்துவதன் ஒரே நன்மை இதுதான். வயதுவந்த, அதிகமாக வளர்ந்த சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகள் மற்றும் உள் இழைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரே மாதிரியான, மீள் ஜாம் பெறுவதே உங்கள் குறிக்கோள் என்றால், எந்த அளவிலான சீமை சுரைக்காயிலிருந்து தோலை அகற்றுவது நல்லது. இது ஒரு சிறப்பு காய்கறி தோலுரிப்புடன் செய்ய மிகவும் வசதியானது. ஒரு கரண்டியால் பழத்தை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும்.

இறுதி கட்டத்தில், வெட்டு வடிவம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய் அரைத்து, நன்றாக சாணை மூலம் உருட்டலாம் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். சீமை சுரைக்காய் வெட்டுவதற்கான வெவ்வேறு முறைகள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு வெவ்வேறு விருப்பங்கள் தேவை. இதைப் பற்றி மேலும் பேசுவோம்.

ஸ்குவாஷ் ஜாம் செய்ய மூன்று வழிகள்

சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஜாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்பட்ட

ஒரு கிலோகிராம் உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்படுகிறது அல்லது ஒரு grater மூலம் grated. இந்த வழக்கில், முதல் அரைக்கும் விருப்பம் உங்கள் நரம்புகளையும் நேரத்தையும் கணிசமாக சேமிக்கும். கூழ் மற்றும் சாறு 200 கிராம் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, கலக்கப்பட்டு தீயில் போடப்படுகின்றன. தயாரிப்பு கொதித்த பிறகு, அடுப்பிலிருந்து வெகுதூரம் செல்லாமல் இருப்பது நல்லது, மேலும் ஒரு கரண்டியால் தயாரிப்பை தொடர்ந்து கிளறவும். காய்கறி ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் சமைக்கும் போது, ​​ஒரு பெரிய எலுமிச்சையை தோலுரிக்கவும். அதை அகற்றுவதற்கு முன், பழம் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. நன்றாக grater அல்லது கத்தி கொண்டு அனுபவம் நீக்க. முடிக்கப்பட்ட நெரிசலில் தலாம் பெரிய அளவில் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க, அனுபவம் ஒரே மாதிரியான பேஸ்டில் ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது.

எலுமிச்சை கூழ் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தப்படுகிறது அல்லது ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, அதிகபட்ச அளவு எலுமிச்சை சாற்றை பிரித்தெடுக்கிறது.

மென்மையாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் வெகுஜனத்தில் அனுபவம், சாறு மற்றும் தானிய சர்க்கரை (600 கிராம்) இரண்டாவது பாதியைச் சேர்க்கவும். வெல்லத்தை கொதிக்க வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. 30-40 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி இதைச் செய்யுங்கள். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் நிறைய "துப்புகிறது", எனவே நீங்கள் முடிந்தவரை கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளிலிருந்து

ஒரு கிலோகிராம் சீமை சுரைக்காய் 1.5-2 சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டுகள் 300 கிராம் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், கலவை மற்றும் சாறுகளை பிரிக்க அறை வெப்பநிலையில் 4-5 மணி நேரம் விடப்படும்.செயல்முறை வேகமாக செல்ல, இந்த நேரத்தில் சீமை சுரைக்காய் பல முறை அசை.

சாறு முழுவதுமாக துண்டுகளை உள்ளடக்கியதும், நீங்கள் ஜாம் சமைக்க தொடரலாம். வெகுஜன தீ வைத்து 20-25 நிமிடங்கள் அதன் சொந்த சாறு வேகவைக்கப்படுகிறது. மென்மையாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும். ஒரு கிலோகிராம் பிரதான தயாரிப்பை 5-7 நிமிடங்களில் ஜாம் போன்ற பேஸ்டாக திருப்பலாம்.

பின்னர் ஒரு கிலோ சர்க்கரை மற்றும் ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு பழத்தின் சாறு சீமை சுரைக்காய்க்கு சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு பழச்சாறு சேகரிப்பதில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், எந்த விதைகளும் அதில் நுழைவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் கொதிக்கவும். விரும்பிய தடிமன் அடைந்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைக்கவும், இனிப்பு மலட்டு கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்தியா ஆயுர்வேதா சேனல் மென்மையான காய்கறி ஜாம் தயாரிப்பது பற்றிய தகவலை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளும்

தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்ட விரைவான செய்முறை

நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் எக்ஸ்பிரஸ் முறையைப் பயன்படுத்தலாம். சீமை சுரைக்காய், 1.5 கிலோகிராம், க்யூப்ஸ் வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து தண்ணீர் பாதி நிரப்ப. துண்டுகள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் காய்கறிகளின் துண்டுகள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பிடிக்கப்பட்டு ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன. சுரைக்காய் குழம்பு சூப் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம், எனவே அதை ஊற்றாமல் இருப்பது நல்லது.

வேகவைத்த சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் ஒரு பிளெண்டரில் குத்தப்பட்டு, பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரஸ் சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் எலுமிச்சை-ஆரஞ்சு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய காய்கறிகளுக்கு, உங்களுக்கு 1.2 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு நடுத்தர பழம் தேவைப்படும்.

நறுமண இனிப்பு வெகுஜன நெருப்பில் வைக்கப்பட்டு சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, காய்கறிகளில் அதிக திரவம் இல்லை, அது கடாயில் இருந்தது, எனவே ஜாம் மிக வேகமாக சமைக்கிறது.

வெற்றிடங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை

சீமை சுரைக்காய் இருந்து காய்கறி ஜாம், கொள்கலன் மலட்டு வைக்கப்படுகிறது என்றால், 1.5 ஆண்டுகள் வரை ஒரு குளிர், நிழல் இடத்தில் சேமிக்கப்படும், ஆனால் அது புதிய காய்கறி பருவத்தில் தொடங்கும் முன் பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு சாப்பிட சிறந்தது.