வீட்டில் வயிற்றில் ஒரு பன்றி இறைச்சி தலை மற்றும் கால்களில் இருந்து உப்பு சமைப்பது எப்படி.

இந்த உணவை தயாரிக்க, முக்கிய இறைச்சி பொருட்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு பன்றி வயிறு வேண்டும், இது பெரிய குடல் கொண்டு மாற்றப்படும்.

ஒரு பன்றியின் தலை மற்றும் கால்களில் இருந்து சால்டிசன் செய்வது எப்படி.

பன்றி இறைச்சியின் தலை மற்றும் கால்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அவை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், இதனால் தண்ணீர் அவற்றை சிறிது மூடி, கொள்கலனை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்த பிறகு, துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தோன்றும் நுரையை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் கொதிநிலை கவனிக்கப்படாது.

சால்டிசனுக்கான இறைச்சி கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் டேபிள் சால்ட் மற்றும் ஒரு மர ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தி குடல் மற்றும்/அல்லது சளியின் வயிற்றை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

கொதித்த சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, உப்பு, வளைகுடா இலை, கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி ஆகியவற்றை உணவில் சுவைக்க சேர்க்கவும்.

இறைச்சி நன்றாக எலும்புகள் இருந்து வரும் போது, ​​அது குழம்பு இருந்து நீக்கப்பட்டது மற்றும் குளிர் விட்டு.

இறைச்சி குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

பின்னர், இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு சீரகத்துடன் கலக்கப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் தோராயமாக 2 கப் குழம்பு சேர்க்கவும், அதில் பன்றி இறைச்சி தலை மற்றும் கால்கள் திரவ கஞ்சியின் நிலைத்தன்மையைப் பெற வேகவைக்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட வயிறு அல்லது பெரிய குடல் இந்த கலவையால் அடைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு வயிற்றில் தையல் போடப்பட்டு, குடல்கள் வலுவான நூல்களால் கட்டப்பட்டு, தலை மற்றும் கால்கள் கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கப்படுகின்றன. சமைக்கும் போது வயிறு அல்லது குடல் வெடிப்பதைத் தடுக்க, அவை பல இடங்களில் முட்கரண்டி அல்லது ஊசியால் கவனமாக துளைக்கப்படுகின்றன. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சால்டிசன் குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஒரு பலகை மேல் வைக்கப்படுகிறது, அதில் அடக்குமுறை வைக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், உப்பு ஒரு குளிர் இடத்தில் சுமார் இரண்டு நாட்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது. இந்த இறுதி நடைமுறைக்குப் பிறகு, அதை உண்ணலாம்.

சால்டிசனை குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது, முதலில் அதை உருகிய பன்றிக்கொழுப்புடன் நிரப்பவும் அல்லது குறைந்தது 24 மணிநேரம் புகைபிடிக்கவும். நீண்ட சேமிப்பு தேவைப்பட்டால், சால்டிசன் ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகிறது.

வீடியோவையும் காண்க: பன்றி இறைச்சி. பன்றி இறைச்சி தலையில் இருந்து உப்பு. (Salceson. Salceson). குளிர் இறைச்சி பசியின்மை.