வீட்டில் பீச் சிரப் செய்வது எப்படி - உங்கள் சொந்த கைகளால் சுவையான பீச் சிரப்

பீச் தயார்

பீச், உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் பறிக்கப்பட்டதா அல்லது சந்தையில் வாங்கப்பட்டாலும் சரி, அவை நன்கு கழுவப்பட வேண்டும். மேலே இருந்து, பழங்கள் துண்டுகளால் துடைக்கப்படுகின்றன அல்லது சொந்தமாக உலர நேரம் கொடுக்கப்படுகின்றன. பழங்கள் பாதியாக வெட்டப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீச் சிரப் ரெசிபிகள்

முறை எண் 1 - தெளிவான சிரப்பை உருவாக்கும் உன்னதமான பதிப்பு

இந்த சமையல் முறை மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும், ஆனால் இறுதி தயாரிப்பு ஒரு அழகான அம்பர் நிறத்துடன் முடிந்தவரை வெளிப்படையானது.

ஒரு கிலோ பழுத்த பீச் குழி மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.ஒவ்வொரு பழத்தையும் 8 பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 800 கிராம் சர்க்கரையிலிருந்து சர்க்கரை பாகை தயார் செய்யவும். வெட்டப்பட்ட பழங்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன், சிரப்பை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை ஒரு தேக்கரண்டி மூலம் கவனமாக அகற்றப்படுகிறது. சிறிது தடிமனான கொதிக்கும் வெகுஜனத்தில் பீச் துண்டுகளை வைக்கவும், திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிரப் மீண்டும் குமிழத் தொடங்கியவுடன், வெப்பத்தை அணைத்து, வெகுஜனத்தை மூடியின் கீழ் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். 10 - 12 மணி நேரம் கழித்து, சிரப் தயாரிப்பு தொடர்கிறது. பழங்களை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வைக்கவும், திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீண்டும், கொதிக்கும் நீரில் பீச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் வெப்பத்தை அணைக்கவும். இவ்வாறு, செயல்முறை 4 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. சூடான சர்க்கரை பாகு பழ துண்டுகளிலிருந்து அதிகபட்ச சுவை மற்றும் நறுமணப் பொருட்களைப் பிரித்தெடுக்கிறது.

முடிக்கப்பட்ட சிரப்பில் இருந்து பீச் துண்டுகள் அகற்றப்பட்டு, 4 - 5 அடுக்குகளில் மடிந்த காஸ் மூலம் வெகுஜன வடிகட்டப்படுகிறது. மலட்டு பாட்டில்களில் பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன், சிரப் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கப்படுகிறது.

சிரப் தயாரித்த பிறகு மீதமுள்ள பழத்தின் துண்டுகள் எந்த தின்பண்டங்கள் அல்லது இனிப்பு இனிப்பு உணவுகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

செர்ஜி லுகானோவ் தனது சேனலில் “மென் இன் தி கிச்சன்!” சிரப்பில் பீச் துண்டுகளை குளிர்காலத்தில் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை உங்களைத் தெரிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறது

முறை எண் 2 - எளிய மற்றும் வேகமான விருப்பம்

ஒரு கிலோகிராம் பழுத்த பழங்கள் தோலுடன் சேர்த்து ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகின்றன அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. ப்யூரி 500 கிராம் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், கலக்கப்பட்டு 2 - 3 மணி நேரம் சூடாக நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், பழம் சாறு வெளியிடும். ஒரு நல்ல சல்லடை அல்லது சீஸ்கெலோத் மூலம் வெகுஜனத்தை எளிதாக்குவதற்கு, முக்கிய தயாரிப்புகளுக்கு 500 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.இதன் விளைவாக தடிமனான சாறு சர்க்கரை பாகில் சேர்க்கப்படுகிறது, 500 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 500 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் இருந்து மேலே விவரிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது. பீச் இனிப்பு 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் மிகவும் பிரகாசமான, பணக்கார நிறமாக மாறும். காலப்போக்கில், கூழ் படிந்துவிடும், எனவே சிரப் பாட்டில்களை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நன்கு அசைக்க வேண்டும்.

முறை எண் 3 - பாதாம் குறிப்புகளுடன் சிரப்

பழங்கள், 1 கிலோ, கழுவி குழி. கூழ் எந்த வகையிலும் நசுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மசிக்கலாம் அல்லது கத்தியால் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம், ஆனால் எளிதான வழி பீச்ஸை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் வெட்டுவது. பழத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட விதைகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, உள்ளே ஒரு கத்தி அல்லது சுத்தியலால் நன்றாக நசுக்கப்படுகிறது. நொறுக்கப்பட்ட கர்னல்கள் பீச்ஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் 700 கிராம் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 3 முதல் 4 மணி நேரம் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நறுமண இனிப்பு வெகுஜனத்திற்கு 800 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மற்றொரு 40 - 50 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.

பீச் சிரப்பை பிரித்தெடுக்க, வெகுஜனமானது ஃபிளானல் அல்லது நெய்யின் பல அடுக்குகளால் மூடப்பட்ட ஒரு மெல்லிய சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட திரவம் தீயில் வைக்கப்பட்டு, கெட்டியாகும் வரை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. சூடான சிரப், அடுப்பிலிருந்து நேராக, பாட்டில்கள் அல்லது ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. பணியிடங்களை உருட்டுவதற்கான கொள்கலன் உலர்ந்ததாகவும் மலட்டுத்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்.

பீச் சிரப்பை எவ்வாறு சேமிப்பது

பீச் சிரப் மற்ற குளிர்கால தயாரிப்புகளுடன் ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு செய்முறையை முழுமையாகப் பின்பற்றி, முடிக்கப்பட்ட சிரப் சுத்தமான, கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சூடாக ஊற்றப்பட்டால், அத்தகைய தயாரிப்பை பாதாள அறையில் 2 ஆண்டுகள் வரை சேமிக்க முடியும்.