வீட்டில் சுஜூக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - உலர்ந்த-குணப்படுத்தப்பட்ட தொத்திறைச்சிக்கு ஒரு நல்ல செய்முறை.

சுஜூக் எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

படங்கள் மற்றும் தசைநாண்கள் இல்லாமல் 1 கிலோகிராம் இறைச்சியை வாங்கவும். அதை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அதன் எடை 150 கிராம் இருக்க வேண்டும் உப்பு துண்டுகள் தூவி - 25 கிராம் எடுத்து.

உப்பு சமைத்த இறைச்சியை ஒரு பேசினில் வைக்கவும், ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் மற்றும் இறைச்சி சாறு வடிகால் மிகவும் குளிர்ந்த அறையில் (4 டிகிரி) வைக்கவும்.

ஒரு நாள் கழித்து, ஒரு துடைக்கும் இறைச்சியை துடைத்து, ஒரு பெரிய கட்டத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை அதை அரைக்கவும்.

இதன் விளைவாக கரடுமுரடான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சர்க்கரை (1 கிராம்), சால்ட்பீட்டர் (1 கிராம்), தரையில் மிளகு (2.5 கிராம்), சீரகம் (2 கிராம்) உடன் கலக்கவும்.

மற்றொரு மூன்று நாள் பழுக்க மீண்டும் குளிர்ந்த இடத்தில் மசாலா சுவையுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைக்கவும்.

72 மணி நேரம் கழித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் நறுக்கவும், ஆனால் இப்போது நன்றாக கிரில்லைப் பயன்படுத்தவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சியுடன் மாட்டிறைச்சி குடல்களை அடைக்கவும், அதை நீங்கள் முதலில் கழுவி, உலர்த்தி, நாற்பது சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் தொத்திறைச்சிகளை இருபுறமும் நூல்களால் கட்டி, குதிரைவாலியின் வடிவத்தைக் கொடுங்கள்.

குதிரைவாலி வடிவ சுட்ஷூக்கை குளிர்ந்த, காற்று வீசும் இடத்தில் தொங்கவிட்டு, தொத்திறைச்சியை 30 நாட்களுக்கு உலர வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், குதிரைக் காலணிகளை அவ்வப்போது அகற்றி, தட்டையான வடிவத்தைக் கொடுக்கவும். இதைச் செய்ய, இரண்டு வெட்டு பலகைகளுக்கு இடையில் தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும், அவற்றை உங்கள் கைகளால் சிறிது அழுத்தவும்.

உலர்த்தும் செயல்முறை முடிந்ததும், உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட தொத்திறைச்சியை ஒரு நாளுக்கு பலகைகளுக்கு இடையில் வைக்கவும், மேல் அழுத்தம் கொடுக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sudzhuk வெட்டும்போது ஒரு ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அது மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட வேண்டும். இந்த சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு வலுவூட்டப்பட்ட சிவப்பு ஒயினுடன் நன்றாக பரிமாறப்படுகிறது, இது இறைச்சி தயாரிப்பின் அசாதாரண சுவையை முன்னிலைப்படுத்தும்.

உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட தொத்திறைச்சி Sudzhuk எப்படி செய்வது என்று நீங்கள் பார்க்க விரும்பினால், Oleg Kochetov இன் வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்.