உலர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: முகாமுக்கு உலர்த்துதல் மற்றும் பல

எந்த வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உலர்த்தலாம்?

எந்த அல்லாத கொழுப்பு புதிய இறைச்சி உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது. பன்றி இறைச்சி, கோழி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கடையில் வாங்கும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தவிர எல்லாவற்றிலிருந்தும் உலர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் செய்யலாம். இது அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் நரம்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் தரத்தில் மோசமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உலர்த்துவதற்கான முறைகள்

மின்சார உலர்த்தியில்: முறை 1

ஒரு இறைச்சி சாணை இறைச்சியை அரைக்கவும்.

சமைத்த வரை ஒரு வாணலியில் உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும்.

அதிகப்படியான கொழுப்பை வடிகட்டி, இறைச்சி சாணையில் மீண்டும் அரைக்கவும். இது முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு லேசான தன்மையைக் கொடுக்கும் மற்றும் உலர்த்திய பின் மிகவும் உடையக்கூடியதாக இருக்கும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தட்டுகளில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை 60 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், 10 மணி நேரம் உலரவும், அவ்வப்போது தட்டுகளை மாற்றவும்.

மின்சார உலர்த்தியில்: முறை 2

இந்த முறைக்கு சிக்கன் ஃபில்லட் பொருத்தமானது.

சமைத்த வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் உப்பு.

இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி துண்டுகளை திருப்பவும். உலர்த்தி தட்டில் வைத்து முதல் விருப்பத்தைப் போலவே உலர்த்தவும்.

அடுப்பில்

இந்த நேரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடுப்பில் உலர முயற்சிப்போம். உப்பு நீரில் மென்மையான வரை இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.ஒரு இறைச்சி சாணை இறைச்சியை அரைத்து, அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதை சமமாக விநியோகிக்கவும், ஆனால் கீழே அழுத்தவும் அல்லது சுருக்கவும் வேண்டாம்.

அடுப்பு வெப்பநிலையை 90-100 டிகிரிக்கு அமைத்து உலர வைக்கவும், அவ்வப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கிளறவும் (அடுப்பு கதவு சற்று திறந்திருக்க வேண்டும்). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தயார்நிலை அதன் ஒலியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது: கிளறும்போது, ​​அது உலர்ந்த பட்டாணியின் ஒலியை உருவாக்குகிறது.

இறைச்சி சுமார் 3/4 காய்ந்துவிடும், எனவே 1 கிலோகிராம் இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் 250-280 கிராம் ஆயத்த உலர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் அதை கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது இறுக்கமாக சீல் செய்யப்பட்ட உணவுப் பைகளில் சேமிக்கலாம், ஒழுங்காக சேமித்து வைத்தால், உங்கள் "உயிர் பை" 12 மாதங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும்.

பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உலர்த்துவது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்: