ரோஜா இடுப்பு இதழ்களிலிருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி: ஒரு சுவையான ஜாம் செய்முறை

ரோஜா இடுப்பு இதழ்களை சேகரித்து செயலாக்குவதற்கான விதிகள்

ரோஜா இடுப்பு நகர்ப்புறங்களிலும், வனப்பகுதிகளிலும் வளரக்கூடியது. முட்கள் நிறைந்த புஷ் முட்களை உருவாக்குகிறது, சன்னி கிளேட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறது. சாலைகள் மற்றும் தொழில்துறை நிறுவனங்களிலிருந்து பூக்களை சேகரிப்பது சிறந்தது.

புதரின் செயலில் பூக்கும் போது மூலப்பொருட்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இந்த காலம் ஜூன் மாதத்தில் வருகிறது. மொட்டுகள் முழுமையாக பூத்திருப்பது முக்கியம். சேகரிப்பு நேரம் காலை, பனி மறைந்த உடனேயே. இந்த நேரத்தில், இதழ்கள் அவற்றின் பிரகாசமான நறுமணத்தைப் பெறுகின்றன. இது மிகவும் மணம் inflorescences பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு என்று குறிப்பிட்டார். ஏராளமான பூக்களிலிருந்து, நீங்கள் வாடிப்போகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல் தாகமாக மொட்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

சேகரித்த பிறகு, மஞ்சரிகளில் இருந்து இதழ்கள் கிழிக்கப்படுகின்றன. தூசி மற்றும் மகரந்தத்தின் ஒரு அடுக்கை அகற்ற, இளஞ்சிவப்பு வெகுஜன குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கப்பட்டு, குலுக்கி, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து விடுவிக்கிறது.

ரோஜா இடுப்புகளிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்

முழு இதழ்களிலிருந்து

100 கிராம் சேகரிக்கப்பட்ட இதழ்கள் ஒரு சல்லடையில் வைக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கிவிடும். 750 மில்லி தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெளுத்தலுக்குப் பிறகு, ரோஜா இடுப்புகளுடன் கூடிய சல்லடை பனி நீரில் மூழ்கி, வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறையை நிறுத்துகிறது.

பூக்களை வேகவைத்த பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்படாது, சர்க்கரை பாகு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, குழம்புக்கு 900 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிரப் 5-7 நிமிடங்களுக்குள் தேவையான நிலைத்தன்மையை எடுக்கும்.

குளிர்ந்த மற்றும் சற்று உலர்ந்த இதழ்கள் கொதிக்கும் பாகில் நனைக்கப்படுகின்றன. வெகுஜன ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. வெப்பத்தை அணைக்க ஒரு நிமிடம் முன், ஜாமில் 2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். தூள் தானியங்கள் விரைவாக சிதறடிக்க, அது ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. ஒரு தேக்கரண்டி போதுமானதாக இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாமை ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, 3-4 மணி நேரம் காய்ச்சவும். குளிர்ந்த நிறை மலட்டு ஜாடிகளில் போடப்பட்டு வேகவைத்த இமைகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது.

சர்க்கரையுடன் தரையில் இதழ்களிலிருந்து

ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை 100 கிராம் மூலப்பொருட்கள் அதே அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்படுகின்றன.

அதே நேரத்தில், சர்க்கரை பாகு அரை கிலோ சர்க்கரை மற்றும் ஒரு இருநூறு கிராம் கிளாஸ் தண்ணீரில் இருந்து தீயில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கூழ் சிறிது தடிமனான பாகில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் மென்மையான வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. ஜாம் முழுமையாக உட்செலுத்தப்படுவதற்கு, அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்படுகிறது.

எலுமிச்சை சாறுடன்

ஒரு பவுண்டு சர்க்கரை 200 கிராம் ரோஸ்ஷிப் இதழ்களுடன் அரைத்து அரை மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை பாகை சமைக்க தேவையான தயாரிப்புகளை தயார் செய்யவும்: 3 கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீர் மற்றும் 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை. தயாரிப்புகள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

தரையில் இதழ்கள் கொதிக்கும் திரவத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. ஜாம் கால் மணி நேரத்திற்குள் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

இறுதி கட்டத்தில், அரை நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை சாற்றை இனிப்புக்கு ஊற்றவும். மற்றொரு 1 நிமிடம் கலவையை கொதிக்க வைத்து வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

சமைக்காமல் இதழ் ஜாம்

இந்த "மூல" தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, இதழ்கள் மற்றும் சர்க்கரையை 2: 1 விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பொருட்களை கையால் அல்லது மோட்டார் கொண்டு மென்மையான வரை அரைக்கவும். வெகுஜன சுத்தமான ஜாடிகளில் போடப்பட்டு 5-6 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் சிதறிவிடும்.

இதற்குப் பிறகு, ஜாம் சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

ரெஜினா அர்னிகா தனது வீடியோவில் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு ரோஸ்ஷிப் இதழ்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பத்தை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவார்.

ரோஸ்ஷிப் ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கை

வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்ட ஜாம் ஒரு வருடம் வரை நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். மூல தயாரிப்பு 1-2 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியின் பிளஸ் பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஜாம் உடனடியாக ஒரு பணக்கார சுவை பெறாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இனிப்பு முழு சுவை பூச்செண்டு சமையல் பிறகு வாரங்கள் மட்டுமே உணர முடியும்.