சுவையான பீச் ஜாம் செய்வது எப்படி: நான்கு வழிகள் - குளிர்காலத்திற்கு பீச் ஜாம் தயாரித்தல்

பழங்களின் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு

பல்வேறு வகையான பீச் வகைகளின் சுவை குணங்கள் மாறுபடலாம். சில பழங்கள் சாறு மற்றும் மென்மையான இனிப்பு சதை கொண்டவை, மற்றவை புளிப்பு-இனிப்பு சுவையுடன் அடர்த்தியாக இருக்கும். முதல் குழுவின் பீச்சிலிருந்து ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையின் ஜாம் தயாரிப்பது சிறந்தது, மேலும் பழங்களின் துண்டுகளுடன் ஒரு இனிப்பு தயார் செய்ய பிந்தையதைப் பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் பீச்ஸை கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவை முதலில் வெதுவெதுப்பான நீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை நன்கு கழுவப்படுகின்றன.

மேலும், அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் விதை இல்லாத கூழ் தேவை.அவற்றை அகற்ற, பீச்கள் "தையல்" உடன் ஒரு பக்கத்தில் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் பகுதிகள் வெவ்வேறு திசைகளில் முறுக்கப்பட்டன, ஒரு பெரிய ட்ரூப்பை அகற்றும்.

சமையல் முறைகள்

விருப்பம் எண் 1 - மென்மையான பீச் ஜாம் ப்யூரி

ஜாம் செய்ய, 2 கிலோகிராம் புதிய பீச் எடுக்கவும். கழுவப்பட்ட பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கிவிடுகின்றன, இதனால் தண்ணீர் அவற்றை முழுமையாக மூடுகிறது. இவ்வாறு வெளுத்தப்பட்ட பழங்களின் தோலை எளிதில் நீக்கிவிடலாம். இது விரிசல் மற்றும் ஒரு குழாயில் சுருண்டுவிடும். இது நடக்காத இடங்கள் கூர்மையான கத்தியால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

அடுத்து, பீச் ட்ரூப்ஸிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு ஒரு பிளெண்டரில் குத்தப்படுகிறது. பீச் ப்யூரி அளவு அளவிடப்படுகிறது. ஒரு லிட்டர் ஜாடியுடன் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. சர்க்கரையின் அளவும் அதே ஜாடியில் அளவிடப்படுகிறது. இது 1: 1 விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. பழம் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், மணலின் அளவு விதவைக்கு குறைக்கப்படுகிறது.

வெகுஜன அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, நறுமண ஜாம் சமையல் தொடங்குகிறது. பீச் நிறைய சாறு உற்பத்தி செய்வதால், ஜாம் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது - சுமார் ஒரு மணி நேரம். அதே நேரத்தில், வெகுஜன தொடர்ந்து கிளறி, அதன் விளைவாக நுரை அதிலிருந்து அகற்றப்படும்.

நன்கு சமைத்த ஜாம் சுறுசுறுப்பாக "துப்புகிறது" மற்றும் கிளறும்போது ஒரு ஸ்ட்ரீமில் ஸ்பூன் ஓடாது. கொதிக்கும் கட்டத்தில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மலட்டு சிறிய ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, சூடான நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட மூடிகளுடன் திருகப்படுகிறது.

விருப்பம் எண் 2 - ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்ட பீச் இருந்து ஜாம் ஒரு எளிய செய்முறையை

எளிமையான முறையில் ஜாம் தயாரிப்பது, தோலை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்யாமல் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. பீச், 1 கிலோகிராம், பாதியாக வெட்டி குழி. துண்டுகள் இன்னும் பல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு 200 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை பழத்தில் இருந்து சாற்றை வெளியேற்றுவதற்காக, வெகுஜன கிளறி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டு, பல மணி நேரம் மேஜையில் நிற்க விடப்படுகிறது.

சாறு கிட்டத்தட்ட முழுமையாக துண்டுகளை உள்ளடக்கியதும், பீச் ஜாம் சமைக்க தொடரவும். துண்டுகளுடன் கிண்ணத்தை நெருப்பில் வைக்கவும், துண்டுகள் மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும். கத்தியின் முனை பீச்சின் கூழில் எளிதில் ஊடுருவிய பிறகு, அவை ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் ஒரு உலோக சல்லடைக்கு மாற்றப்படுகின்றன, மேலும் சாறு ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. எதிர்காலத்தில் நீங்கள் பழச்சாறு நீண்ட காலத்திற்கு ஆவியாகாமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது. பீச்சின் சூடான சதை ஒரு கரண்டியால் மிக எளிதாக தேய்க்கப்படலாம், மேற்பரப்பில் தோல் துண்டுகள் மட்டுமே இருக்கும்.

இனிப்பு பழ வெகுஜனத்திற்கு மீதமுள்ள 400 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, பீச் கொண்ட கொள்கலனை அடுப்பில் திருப்பி விடுங்கள். மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

விருப்பம் எண் 3 - தோலுடன் பீச் ஜாம்

இந்த விருப்பம் தோல்களுடன் சேர்த்து பீச் ஜாம் தயாரிப்பதை உள்ளடக்கியது. இது டிஷ் ஒரு சிறிய புளிப்பு சேர்க்கும், ஆனால் பலர் இந்த ஜாம் நன்றாக விரும்புகிறார்கள்.

ஒரு கிலோகிராம் புதிய பீச் எடுத்து, அவற்றை குழி மற்றும் விரும்பியபடி அவற்றை வெட்டி. துண்டுகள் 800 கிராம் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், கலக்கப்பட்டு, ஏராளமான சாறு பிரிப்பிற்கு நேரம் கொடுக்கப்படுகிறது.

பின்னர் துண்டுகள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு காலாண்டில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் நிலைத்தன்மையும் முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவில் தரையில் தோல் நடைமுறையில் உணரப்படாது, ஆனால் அதன் இருப்பு உங்கள் சமையல் நேரத்தை கணிசமாக சேமிக்கும்.

ப்யூரி போன்ற வெகுஜனமானது ஒரு மணி நேரத்திற்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்படுகிறது.

எலுமிச்சையுடன் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விருப்பம் "EdaHDTelevision" சேனல் மூலம் வழங்கப்படுகிறது.

விருப்பம் எண் 4 - பீச் துண்டுகளுடன் ஜாம்

சிலருக்கு பழத் துண்டுகளுடன் ஜாம் பிடிக்கும். இந்த செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

ஒரு கிலோகிராம் பீச், ஒருவேளை மிகவும் பழுத்த இல்லை, அடர்த்தியான கூழ் கொண்டு, 30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் blanched.அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்பாட்டிலிருந்து முறுக்கப்பட்ட தோல், அகற்றப்பட்டு, எலும்பு கூழிலிருந்து பிழியப்படுகிறது. தோலுரிக்கப்பட்ட பழங்களின் பாதிகள் 1:1 விகிதத்தில், குழிகள் மற்றும் தோலில்லாத பீச்சின் நிகர எடைக்கு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

முக்கிய தயாரிப்பு சாறு உற்பத்தி செய்த பிறகு, பீச் துண்டுகள் கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தீயில் போடப்படுகிறது. வெல்லத்தை 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து, பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாற்றில் சிலவற்றை ஒரு கரண்டி கொண்டு எடுக்கவும். அவை சமைக்கப்படும் சிரப் பிசுபிசுப்பாக மாறும் வரை கூழ் நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய நெரிசலின் தயார்நிலை ஒரு சாஸரில் ஒரு துளியை விடுவதன் மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது. ஜாம் வெவ்வேறு திசைகளில் பரவவில்லை என்றால், இனிப்பு தயாரிப்பு முடிந்தது.

IRENE FIANDE பீச் இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான தனது அற்புதமான செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்

பீச் ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கை

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு வருடத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது. ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை பாதுகாப்பதற்கான முக்கிய நிபந்தனை மலட்டுத்தன்மையாகும், எனவே கொள்கலன் மற்றும் அதன் இமைகள் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நன்கு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.