குளிர்காலத்தில் சிறிது உப்பு காளான்களை எப்படி செய்வது - சிறிது உப்பு உப்புநீரில் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை.

குளிர்காலத்திற்கு சிறிது உப்பு காளான்களை எப்படி செய்வது.

காளான்கள் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, அழுக்கு, இலைகள் மற்றும் ஊசிகளால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. பின்னர், உப்பு நீரில் கொதிக்க மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சிறிது அமிலமாக்கவும். உப்புநீரில் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 10 கிராம் உப்பு இருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் ஒரு சல்லடை மீது வேகவைத்த காளான்களை வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அவற்றை விநியோகிக்கிறோம், மேலும் உப்புநீரை மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, ஜாடிகளை மீண்டும் கொதிக்கவைக்கவும்.

நாம் சிறிது உப்பு மற்றும் அமிலத்தை சேர்ப்பதால், இது நுண்ணுயிரிகளை முற்றிலும் அழிக்காது. எனவே, கருத்தடை இரண்டு முறை செய்யப்பட வேண்டும். முதல் முறையாக, 90 ° C இல் உற்பத்தி செய்யவும், அதாவது, 80-100 நிமிடங்களுக்கு சிறிது கொதிநிலையில். கொதிக்கும் நேரம் ஜாடிகளின் அளவைப் பொறுத்தது. ஜாடிகளை கழுத்துக்கு கீழே 1.5 செமீ வரை நிரப்ப வேண்டும். முதல் கருத்தடை முடிந்ததும், ஜாடிகளை சீல் மற்றும் ஒரு குளிர் அறையில் வைக்கப்படும்.

2 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் இரண்டாவது முறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன: வெப்பநிலை - 90 ° C, செயலாக்க நேரம் - 60-90 நிமிடங்கள். இந்த இரட்டை ஸ்டெரிலைசேஷன் மீதமுள்ள அனைத்து பாக்டீரியாவையும் நீக்குகிறது.

இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் சிறிது உப்பு மற்றும் புதியதாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள், குறிப்பாக உப்புநீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டவை, விரைவாக சமைத்து, ஜாடியைத் திறந்த பிறகு சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் அவை கெட்டுவிடும்.சமைப்பதற்கு முன், போட்யூலிசத்தைத் தவிர்க்க 10-15 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த காளான்கள் அவற்றின் சுவையை இழக்காது.

இது ஒரு சிறந்த சூடான பசியின்மை அல்லது குழம்பு. அவை பல சமையல் குறிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம். அவர்களுடன் நீங்கள் சுவையான சூப், சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சாஸ், துண்டுகள் மற்றும் பல உணவுகளை தயார் செய்யலாம்.

சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களைப் பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், வீடியோவைப் பாருங்கள்.