வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாறு அல்லது கூழ் கொண்ட தக்காளியிலிருந்து சுவையான சாறு தயாரிப்பது எப்படி.

நீங்கள் தக்காளியிலிருந்து வீட்டில் சாறு தயாரிக்கலாம் அல்லது மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு, செலரி மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். இது உப்பு, இனிப்பு அல்லது புளிப்பு - நீங்கள் என்ன வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். இனிப்பு சாறு பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள, அதிக பழுத்த தக்காளியிலிருந்து வருகிறது, மற்றும் புளிப்பு சாறு சிறியவற்றிலிருந்து வருகிறது என்பது நீண்ட காலமாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. புளிப்பு போர்ஷ்ட் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, மேலும் இனிப்பு, சுவைக்கு இனிமையானது, ஒரு பானமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளில் அதிக சத்துக்கள் இருக்கும் வகையில் நீண்ட நேரம் சமைக்கக் கூடாது என்ற கருத்து உள்ளது. ஆனால் இது தக்காளிக்கு பொருந்தாது. நீங்கள் அவற்றை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக லைகோபீன் எனப்படும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பொருள் உருவாகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு கூழ் கொண்டு தக்காளி சாறு தயாரிப்பது எப்படி.

பழுத்த மற்றும் பழுத்த தக்காளியைக் கழுவவும், கெட்டுப்போன பகுதிகளை வெட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மென்மையான வரை சமைக்கவும், சுமார் 1 மணி நேரம், அனைத்து நேரம் கிளறி. தக்காளி எவ்வளவு சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு குறைவான கழிவுகள் சல்லடையில் இருக்கும்.

இன்னும் சூடான தக்காளியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கிறோம்.

சுவை விளைவாக சாறு ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்க, நீங்கள் மசாலா சேர்க்க முடியும், மற்றும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்க.

சுத்தமான ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றி 30 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். t-90°C இல்.

1 லிட்டர் சாறு தயாரிக்க உங்களுக்கு 1.5 கிலோ தக்காளி தேவைப்படும்.

தக்காளி சாறு சரக்கறையில் நன்றாக வைக்கிறது.

குளிர்காலத்தில், கூழ் கொண்ட வீட்டில் தக்காளி சாறு வேடிக்கைக்காக குடிக்கப்படுகிறது. நாமும் அடிக்கடி ருசிக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து டானிக் பானமாக அருந்துகிறோம். குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்டது, இது போர்ஷ்ட், சாஸ்கள், முக்கிய உணவுகள், பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.