சால்மன் வயிற்றை உப்பு செய்வது எப்படி - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

புதிய சால்மன் வயிறு கடைகளில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் மலிவானது. சில நேரங்களில் அவை மீன் சூப்பிற்காக அல்லது வீட்டில் ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உப்பு வயிற்றை மீன் சாண்ட்விச்கள், சாலட்கள் அல்லது சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தலாம்.

வயிற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அவற்றின் அளவுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். வயிறு பெரிதாகவும் தடிமனாகவும் இருந்தால் நல்லது. மெல்லிய வயிற்றில் ஒரே ஒரு தோல் மட்டுமே இருக்கும், அது எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிட முடியாதது. வயிற்றின் நிறத்திற்கும் இதுவே செல்கிறது. சால்மன் இறைச்சி நிறம் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு முதல் பிரகாசமான சிவப்பு வரை இருக்கும். நடுத்தர இளஞ்சிவப்பு வயிற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் நிறைவுற்ற நிறம் பழைய மீன் ஒரு அடையாளம். அதிகப்படியான வெளிறியது என்றால் அடிவயிறு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உறைந்திருக்கும்.
கிளாசிக் பதிப்பில், சால்மன் வயிறு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றால் மட்டுமே பதப்படுத்தப்படுகிறது. கவர்ச்சியானவைகளுக்கு, நீங்கள் சோயா சாஸ், காக்னாக், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பலவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். சால்மன் வயிற்றில் உப்பு போடுவதற்கான ஒரு உன்னதமான எளிய செய்முறையைப் பார்ப்போம்.

1 கிலோ சால்மன் தொப்பைக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும் (தோராயமாக):

• 4 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 1 தேக்கரண்டி கருமிளகு.

வயிற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். அவற்றை வடிகட்டவும் அல்லது நீங்கள் காத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால் ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

ஒரு தட்டில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு கலக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு கலவையில் ஒவ்வொரு வயிற்றையும் உருட்டி, ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை உப்பு செய்வதற்கு உலோகக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. உலோகங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது மற்றும் மீன் ஒரு விரும்பத்தகாத சுவை அளிக்கிறது.

உங்களிடம் போதுமான ஆழமான கிண்ணம் இல்லையென்றால், ஒரு பிளாஸ்டிக் உணவுக் கொள்கலன் அல்லது தடிமனான ஜிப்-லாக் பை உதவும்.

வயிற்றை மூடி 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, சால்மனின் வயிறு போதுமான அளவு உப்பு சேர்க்கப்படும், மேலும் அவை முதலில் உப்பில் இருந்து துவைக்கப்படும். அதே உப்பிடுதல் வயிற்றின் அடுத்தடுத்த புகைபிடிப்பதற்கு ஏற்றது, இது இந்த மலிவான தயாரிப்பு ஒரு சுவையான சிற்றுண்டாக மாறும்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சால்மன் வயிற்றை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் சேமித்து வைக்கலாம், சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் இரண்டு துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

சால்மன் வயிற்றில் உப்பு போடுவதற்கான மற்றொரு செய்முறைக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்: