டிரவுட் உப்பு எப்படி - இரண்டு எளிய வழிகள்

ரிவர் டிரவுட் கடல் டிரவுட்டை விட சிறந்தது மற்றும் மோசமானது அல்ல, ஆனால் இது குறைந்த கொழுப்பு கொண்டது. மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்புநீரில் உப்பு போடுவது நல்லது. குறிப்பாக மீன் முன்பு உறைந்திருந்தால். கடல் உணவுகளில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, மேலும் நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் உப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று விரும்புகிறார்கள், மேலும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து எலுமிச்சை சாறுடன் மட்டுமே டிரவுட் இறைச்சியை ஊற்றவும். இது நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் இன்னும், மீன் உப்பு செய்வது நல்லது. இது கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கும் மற்றும் மீன்களின் மிகவும் பழக்கமான சுவையைத் தரும்.

டிரவுட் உலர் உப்பு

செதில்கள், குடல்களில் இருந்து டிரவுட்டை சுத்தம் செய்து, தலையை அகற்றவும்.

மீனை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், கலக்கவும்:

• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• புதிய வெந்தயம்.

இந்த விகிதாச்சாரங்கள் 1 கிலோ வெட்டப்பட்ட மீன்களுக்கு கணக்கிடப்படுகின்றன. கலவையை மீன் மீது தெளிக்கவும், இறைச்சியில் சிறிது உப்பு தேய்க்கவும். மீன் ஃபில்லட்டை ஃபில்லட்டாக வைத்து, வெளியில் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.

ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடக்கூடிய ஒரு பை அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் உப்பு கலந்த டிரவுட்டை வைக்கவும். உப்பிடும்போது, ​​​​மீன் சுற்றியுள்ள அனைத்து நாற்றங்களையும் உறிஞ்சிவிடும், மேலும் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் அனைத்து பொருட்களின் நாற்றங்களையும் உறிஞ்சாமல் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும்.உலர் உப்பிடுதல் ஒரு விரைவான பணி அல்ல, மேலும் டிரவுட் முற்றிலும் உப்பு செய்ய இரண்டு நாட்கள் தேவைப்படும்.

இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் மீனை வெளியே எடுத்து, மீதமுள்ள உப்பை குலுக்கி, நாப்கின்களால் உலர வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை சாண்ட்விச்களாக வெட்டி, டிரவுட்டின் மென்மையான சுவையை அனுபவிக்கலாம்.

உப்புநீரில் டிரவுட் உப்பு

உங்களுக்கு எப்பொழுதும் இரண்டு நாட்கள் இல்லை, இப்போது உங்களுக்கு உப்பு கலந்த டிரவுட் தேவை. உப்புநீரில், டிரவுட் சில மணிநேரங்களில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் டிரவுட்டின் சுவையை கெடுக்காமல் இருக்க, நீங்கள் செயல்களின் விகிதாச்சாரத்தையும் வரிசையையும் கவனமாகக் கவனிக்க வேண்டும்.

உப்பு செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, டிரவுட்டின் தோலை அகற்றுவது மதிப்பு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தடிமனான தோல் உப்பு வழியாக செல்ல அனுமதிக்காது, அதன் காரணமாக மட்டுமே உப்பு செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

டிரவுட் ஃபில்லட்டை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் உப்புநீரை தயார் செய்யவும்:

• 0.5 லி. தண்ணீர்;
• 100 கிராம் உப்பு;
• 30 கிராம் (1 டீஸ்பூன்) வினிகர்;
• 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• மிளகுத்தூள்;
• 1 வெங்காயம்.

சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பைக் கரைத்து, இந்த உப்புநீரை ட்ரவுட் மீது ஊற்றவும். தண்ணீர் முற்றிலும் மீன் மறைக்க வேண்டும், இது கட்டாயமாகும். மீன் துண்டுகள் மிதக்காதபடி கனமான ஒன்றை மூடி, மீன்களை 2 மணி நேரம் உப்பு வைக்கவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரை உப்புநீரில் ஊற்றி மீனைக் கிளறவும். 30 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் உப்புக்கு விடவும்.

இதற்குப் பிறகு, உப்புநீரை வடிகட்டி, டிரவுட் ஃபில்லட்டை உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, அதை உங்கள் கைகளால் பிழியவும், அதனால் அது சாற்றை வெளியிடுகிறது. வெங்காயத்தை மிளகுத்தூள், தாவர எண்ணெயுடன் கலந்து, அனைத்தையும் டிரவுட் துண்டுகளுடன் கலக்கவும். மீன் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரட்டும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட உப்பு டிரவுட் பரிமாற தயாராக உள்ளது, மேலும் இது தற்போதுள்ள எல்லாவற்றிலும் வேகமான உப்பு முறையாகும்.

உப்பு சிவப்பு மீன் பல அசாதாரண வழிகள் உள்ளன. டிரவுட்டை தேனுடன் உப்பு செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்கவும்: