குளிர்காலத்திற்கு ஒரு பீப்பாயில் முட்டைக்கோசு உப்பு செய்வது எப்படி - ஒரு பழைய செய்முறை, தலைமுறைகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது

முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் தேர்வு தொடங்குகிறது. இது முக்கிய புள்ளி, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் பொருந்தவில்லை என்றால், சார்க்ராட் வேலை செய்யாது.

முட்டைக்கோஸ் அக்டோபர் பிற்பகுதியில் - நவம்பர் தொடக்கத்தில் வாங்கப்பட வேண்டும். முதல் இரவு உறைபனி தோன்றும் நேரம் இது, ஆனால் பொதுவாக அது இன்னும் சூடாக இருக்கிறது. முட்டைக்கோசின் தலைகள் பச்சை இலைகள் இல்லாமல் வெண்மையாக இருக்க வேண்டும். அது முக்கியம். ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​பச்சை இலைகள் கஞ்சியாக பரவி, புளிக்காமல் அழுகும். இது முட்டைக்கோசுக்கு விரும்பத்தகாத வாசனையை அளிக்கிறது மற்றும் அதன் கூர்ந்துபார்க்க முடியாத தோற்றத்துடன் பசியை ஊக்கப்படுத்துகிறது.

பிரகாசமான ஆரஞ்சு கேரட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் ஒளி கேரட் பயன்படுத்தலாம், அது சுவை பாதிக்காது, ஆனால் பிரகாசமான கேரட் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மீது அழகாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு பாறை உப்பு தேவை, கரடுமுரடான அரைத்து, அயோடின் அல்ல. அயோடின் கலந்தது ஆரோக்கியமானது, ஆனால் காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கும் ஊறுகாய் செய்வதற்கும் இது முற்றிலும் பொருந்தாது.

பீப்பாய் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பீப்பாயை ஒரு தூரிகை மற்றும் பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவவும். பின்னர், பீப்பாயை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, 3-4 நாட்களுக்கு தண்ணீரில் உட்கார வைக்கவும். கோடையில் பீப்பாய் காய்ந்திருந்தால், அதில் விரிசல் தோன்றக்கூடும், மேலும் தண்ணீர் இதை சரிசெய்யும்.

நாங்கள் தயாரிப்புகளை முடித்துவிட்டோம், ஒரு பீப்பாயில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி என்பதை அறிய வேண்டிய நேரம் இது.

10 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ கேரட்;
• 250 கிராம் உப்பு.

முட்டைக்கோஸை நொதிப்பதற்கான முக்கிய பொருட்கள் இவை, ஆனால் அவைகளும் உள்ளன கூடுதல். நிறம் சேர்க்க, முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் போது, ​​நீங்கள் cranberries, மூல பீட், கீற்றுகள், அல்லது ஆப்பிள்கள் வெட்டி சேர்க்க முடியும். அன்டோனோவ்கா வகையின் ஆப்பிள்கள் முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தை சேர்க்கின்றன, மேலும் அவை நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கிப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை உப்புடன் கலந்து, அதை நன்றாக நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் முட்டைக்கோஸ் அதன் சாற்றை வெளியிடுகிறது.

இப்போது நீங்கள் மிகவும் கவனமாக கேரட் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் கலக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் கேரட் நிறமாக மாறாமல் வெண்மையாக இருக்க இந்த ஆர்டர் அவசியம்.

முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பு முடிந்தது, அதை ஒரு பீப்பாயில் வைக்கலாம். இங்கே அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, முட்டைக்கோசுக்கு இடையில் காற்று இல்லாதபடி அதை இடுவது முக்கியம். கைநிறைய முட்டைக்கோஸைச் சேர்த்து, உங்களால் முடிந்தவரை கடினமாகத் தட்டவும். tamping போது, ​​நீங்கள் மேல் சாறு பார்க்க வேண்டும்.

நீங்கள் அனைத்து முட்டைக்கோசுகளையும் அடுக்கி வைத்த பிறகு, பீப்பாயை ஒரு மர வட்டத்துடன் மூடி, மேலே அழுத்தவும்.

இலையுதிர் காலம் வறண்டதாக இருந்தால், முட்டைக்கோஸ் உலர்ந்ததாக இருக்கும், இது மோசமானது. அதன் சொந்த சாறு போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், அது கருப்பு நிறமாகி கெட்டுவிடும். ஆனால் முதல் நாளில் சாறு அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்கக்கூடாது. ஊறுகாய் ஆரம்பித்த இரண்டாவது நாளில், சாறு தோன்றவில்லை என்றால், உப்புநீரை நீங்களே செய்யுங்கள்.

1 லிட்டர் தண்ணீரில் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து உப்பை நன்கு கலக்கவும். அது கரைந்ததும், முட்டைக்கோசில் உப்புநீரை ஊற்றவும்.

முட்டைக்கோஸ் புளிக்க சுமார் 10 நாட்கள் ஆகும். ஒவ்வொரு நாளும், காலை மற்றும் மாலை, முட்டைக்கோஸை பல இடங்களில் மரக் குச்சியால் மிகக் கீழே துளைக்க வேண்டும்.முட்டைக்கோசு புளிக்கும்போது வெளியாகும் ஹைட்ரஜன் சல்பைடு வெளியிடப்படுவதற்கு இது அவசியம்.

முட்டைக்கோஸை மூடுவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் மர வட்டம் அதிகப்படியான அச்சுகளை அகற்றுவதற்கு கழுவ வேண்டும். நீங்கள் அதை முற்றிலுமாக அகற்றக்கூடாது, ஏனென்றால் முட்டைக்கோசின் நொதித்தலுக்கு இதுவே காரணம், ஆனால் அது அதிகமாக இருந்தால், முட்டைக்கோஸ் கடுமையாக மாறும்.

அறை வெப்பநிலையில் பத்து நாட்கள் நொதித்தல் போதுமானது. இப்போது முட்டைக்கோஸ் பீப்பாய் குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்பட வேண்டும், அங்கு அது படிப்படியாக விரும்பிய நிலையை அடையும். முட்டைக்கோஸ் உறைபனிக்கு பயப்படவில்லை, மற்றும் பீப்பாய் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் பால்கனியில் எளிதில் நிற்க முடியும். உருகிய பிறகு, முட்டைக்கோஸ் மரத்தின் வாசனை மட்டுமல்ல, புதிய உறைபனி போலவும் இருக்கும், இது எப்போதும் புதிய மற்றும் இனிமையான சுவை.

குளிர்காலத்தில் ஒரு பீப்பாயில் முட்டைக்கோசு உப்பு செய்வது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்: