காரமான உப்பிடுதல் மற்றும் உலர்த்துதல் ஆகியவற்றுடன் உப்பு எப்படி

நன்னீர் ஸ்மெல்ட் சராசரியாக 10 செ.மீ வரை வளரும்.சில கிளையினங்களில் செதில்கள் இல்லை, சிலவற்றில் அவை விரைவாக உதிர்ந்துவிடும், மீனவர்கள் ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்ட செம்மை வீட்டிற்கு கொண்டு வருகிறார்கள். அடிப்படையில், செம்மை வறுத்த, உப்பு அல்லது உலர்த்தப்படுகிறது. இந்த மீனில் உள்ள எலும்புகள் மிகவும் சிறியதாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதால், தலை மற்றும் குடல்களை மட்டும் நீக்கி, செம்மை முழுவதுமாக உண்ணலாம்.

உப்பு கரைப்பது எவ்வளவு எளிது என்று பார்ப்போம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு இது ஒரு சிறந்த பசியின்மை, அல்லது நீங்கள் சாண்ட்விச்களை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

செம்மைக் கழுவி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், உப்புக்கான பொருட்கள் ஸ்மெல்ட். 1 கிலோ செம்மைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் உப்பு;
• 30 கிராம் சஹாரா;
• கிராம்பு, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம் விதைகள் தலா அரை தேக்கரண்டி.

மசாலாவை ஒரு மோட்டார் (அல்லது காபி கிரைண்டர்) இல் அரைத்து, அவற்றை சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் கலக்கவும்.

கழுவிய செம்மை கலவையை ஊற்றி கிளறவும். செம்மை தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை; செம்மை ஏற்கனவே போதுமான சாற்றை வெளியிடும்.

செம்மையை சமன் செய்து, தலைகீழ் தட்டினால் மூடி வைக்கவும். அதிக அழுத்தத்தை மேலே வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் 10-12 மணி நேரம் உப்பு வைக்கவும்.இந்த நேரத்தில், சிறிய மீன் போதுமான அளவு உப்பு இருக்கும், இப்போது அது ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றப்பட்டு தாவர எண்ணெயுடன் நிரப்பப்படும். நீங்கள் சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு ஜாடியில் உப்பு செம்மை சேமிக்க முடியும், இந்த நேரத்தில் அதை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

உலர்த்துவதற்கு செம்மை உப்பு என்றால், உப்பிடுவதற்கு உப்பு மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வகை உப்புக்கு சர்க்கரை மற்றும் மசாலா தேவையில்லை. உலர்த்துவதற்கான ஸ்மெல்ட்டை உப்பு செய்வதற்கான நேரம் ஒரு மணி நேரம் முதல் மூன்று மணி நேரம் வரை இருக்கும். நீண்ட நேரம் உப்பு போடுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, ஏனென்றால் இது மிகவும் சிறிய மீன், மேலும் நீண்ட நேரம் உப்பு செய்தால், அது மிகவும் உலர்ந்ததாக மாறும்.

உலர்ந்த செம்மை குளிர்காலத்திற்கான ருசியான மீன்களை பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும், மேலும் கூடுதல் தேவையில்லை.

ஊறுகாய் ஸ்மெல்ட்டை விரைவாக எப்படி செய்வது என்பது குறித்த வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்: