ப்ரீம் உப்பு எப்படி - இரண்டு உப்பு முறைகள்

உலர்த்துவதற்கு உப்பு ப்ரீம் எப்படி

உலர்த்துவதற்கு உலர் உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. முடிந்தவரை ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதே குறிக்கோள், இதனால் மீன் உலர்ந்து கெட்டுப்போக நேரமில்லை. உப்பு போடுவதற்கு முன் பெரிய ப்ரீம் அகற்றப்பட வேண்டும். மீனில் இருந்தால் கேவியர், அதை தனித்தனியாக உப்பு செய்யலாம்.

குடல், செவுள்களை அகற்றி, மீனை நன்கு கழுவவும். பிரேமை உப்பில் சுருட்டினால் மட்டும் போதாது. அடிவயிற்றின் உள்ளே மற்றும் கிளை இடைவெளியில் உப்பு ஊற்ற வேண்டியது அவசியம். நீங்கள் இங்கே உப்பு குறைக்க முடியாது, இல்லையெனில் மீன் அழுகிவிடும்.

ப்ரீம் செதில்கள் கவசம் போன்றவை, மற்றும் உப்பு அதன் வழியாக செல்லாது, இது மீன் உப்பு செய்வதை கடினமாக்குகிறது, குறிப்பாக ப்ரீம் 3 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ளதாக இருந்தால். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பின்புறத்தின் முழு வரியிலும் - தலையிலிருந்து வால் வரை வெட்டுங்கள். மேலும் இந்த வெட்டுக்குள் உப்பு சேர்க்கவும். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ப்ரீமை ஒரு உப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும், மீனை மீண்டும் உப்புடன் தெளிக்கவும்.

5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு பிரேமுக்கு, உங்களுக்கு குறைந்தது 2 கப் உப்பு தேவை. மீன் மீது ஒரு அழுத்தம் வைக்கவும் மற்றும் உப்பு ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, உப்பு மீனில் இருந்து ஈரப்பதத்தை எடுக்கத் தொடங்கும், மேலும் கொள்கலனில் தண்ணீர் தோன்றும். அதை வடிகட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, ப்ரீம் அதன் "சொந்த சாற்றில்" சிறப்பாக உப்பு சேர்க்கப்படும். 5 கிலோ எடையுள்ள பிரேமுக்கு, உப்பு போடுவதற்கு குறைந்தபட்சம் 5 நாட்கள் தேவைப்படுகிறது.

புகைபிடிப்பதற்கு உப்பு ப்ரீம் எப்படி

புகைபிடிப்பதற்கு, உப்புநீரில் ப்ரீமை உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு விரைவான முறையாகும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையை வளப்படுத்தவும், நதி சேற்றின் வாசனையிலிருந்து விடுபடவும் நீங்கள் இப்போதே மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம்.

உப்புநீரில் உப்பிடுவதற்கு ப்ரீம் தயாரிப்பது உலர்ந்த உப்பிடுதலைப் போலவே இருக்கும். மீன்களை ஒரு உப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் உப்புநீரை தயார் செய்யவும்:

• 1 லி. தண்ணீர்;
• 100 கிராம் உப்பு;
• மசாலா.

விரும்பினால், நீங்கள் உப்புநீரில் ஊறுகாய் மசாலாப் பொருட்களின் ஆயத்த தொகுப்பைச் சேர்க்கலாம்.

உப்புநீரை வேகவைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். நீங்கள் மீன் மீது கொதிக்கும் அல்லது சூடான உப்புநீரை ஊற்ற முடியாது. ப்ரீம் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கப்படும் மற்றும் இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து வரும். புகைபிடிக்கும் போது, ​​மீன் சரியாக புகைபிடிக்க நேரமில்லாமல் வெறுமனே விழும்.

உப்புநீரானது மீனை முழுவதுமாக மூடிவிட வேண்டும், மேலும் மிதப்பதைத் தடுக்க, தலைகீழ் தட்டு மூலம் அதை அழுத்தவும். தட்டு போதுமான கனமாக இருந்தால், ஒரு வளைவை நிறுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. மீனின் அளவைப் பொறுத்து 12 மணி நேரம் முதல் 24 மணி நேரம் வரை ப்ரீம் உப்புநீரில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

உலர்த்துதல் அல்லது புகைபிடிப்பதற்கு பெரிய பிரேமை எப்படி உப்பு செய்வது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: