உப்புநீரில் கேப்லின் உப்பு செய்வது எப்படி

மருத்துவர்களால் முடிந்தால், பல நோய்களுக்கு கேபெலின் ஒரு சிகிச்சை என்று கூறுவார்கள். உண்மையில், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, டி, செலினியம், அயோடின், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் போன்றவற்றின் அளவைப் பொறுத்தவரை, கேபெலின் அதன் கடல் உறவினர்களை விட கணிசமாக உயர்ந்தது. சுவையான உணவு நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானதாக மாறும் போது இது ஒரு தனித்துவமான கலவையாகும். நிச்சயமாக, வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​இந்த நன்மை பயக்கும் பொருட்களில் சில இழக்கப்படுகின்றன, எனவே, உப்பு காபிலின் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானது. புதிதாக உறைந்த கேபெலின் அதன் நன்மை பயக்கும் குணங்களை இழக்காதபடி ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

உப்பு போடுவதற்கு முன், கேப்லின் கரைக்கப்பட வேண்டும். அது தானாகவே கரைவது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் இந்த செயல்முறையை சிறிது வேகப்படுத்தலாம். கேப்லின் ப்ரிக்வெட்டை ஒரு பேசின் அல்லது பாத்திரத்தில் வைத்து, குளிர்ந்த குழாய் நீரில் மீன் நிரப்பவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்ந்த நீரை வடிகட்டி, அறை வெப்பநிலையில் மீனை மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

மீன் கரைந்த பிறகு, உப்பு செய்வதற்கு பொருத்தமான கொள்கலனைக் கண்டறியவும். மீன் எண்ணெய் மற்றும் உலோகங்களுக்கு இடையிலான எதிர்வினை காரணமாக உலோக பாத்திரங்கள் முற்றிலும் பொருத்தமானவை அல்ல. மீன் கசப்பாக இருக்கும், இதை எந்த மசாலாப் பொருட்களாலும் சமாளிக்க முடியாது.

கேப்லின் பொதுவாக உப்புநீரில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இது ஒரு விரைவான முறை, மற்றும் இந்த மீன் மிகவும் பொருத்தமானது.சிலர் உட்புறங்களை சுத்தம் செய்து, கேப்லின் தலையை அகற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒருவேளை நீங்கள் 100 கிராம் உப்பு செய்தால் இந்த முறை நல்லது, ஆனால் அது நிறைய இருந்தால் அது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் அர்த்தமற்ற வேலை. உப்பிடும்போது தலை மற்றும் ஆஃபல் கேப்பலின் சுவையை எந்த வகையிலும் மாற்றாது.

ஊறுகாய் மசாலா ஒரு தொகுப்பு தயார். உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து நீங்கள் ஆயத்த செட்களைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த பூச்செண்டை வரிசைப்படுத்தலாம்.

1 கிலோ கேப்லினுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 லி. தண்ணீர்;
• 100 கிராம் உப்பு.
• மசாலா: சுவை மற்றும் விரும்பியபடி.

ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, கொதித்த உடனேயே அணைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி மற்றும் மசாலா காய்ச்ச அனுமதிக்க. உப்பு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், அதை கேப்லின் மீது ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு நாள் ஊறுகாய்க்கு கேப்லினை விட்டு விடுங்கள்.

இந்த நேரத்தில், மீன் போதுமான அளவு உப்பு சேர்க்கப்படும், மேலும் அதை பரிமாறலாம் அல்லது பின்னர் விடலாம். நீங்கள் மீனைப் பாதுகாக்க வேண்டும் என்றால், உப்புநீரை வடிகட்டி, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேப்லினை கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், வெட்டப்பட்ட வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அடுக்கவும். நீங்கள் கடைசி மீன் வைக்கும் போது, ​​அதை தாவர எண்ணெய் நிரப்பவும், ஜாடி குலுக்கி, மீண்டும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். உப்பு கேபிலின் இந்த வடிவத்தில் ஒரு மாதம் வரை சேமிக்கப்படும், ஆனால் அதற்கு மேல் தேவையில்லை.

வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் கேப்லின் கடைகளில் கிடைக்கும் மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதை சேகரிப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை மற்றும் குளிர்காலத்தில் கேப்லின் ஊறுகாய். தேவைக்கேற்ப கேப்லினை உப்பு செய்வது நல்லது மற்றும் எப்போதும் புதிதாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களை சாப்பிடுவது நல்லது.

கேபிலினை விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை வீடியோவைப் பார்க்கவும்: