உலர்த்துவதற்கு கடல் கோபிகளை உப்பு செய்வது எப்படி

பெரும்பாலும், காளை வறுத்த அல்லது உலர்த்தப்படுகிறது. காய்ந்த காளைகள் சந்தையிலும், சாலை ஓரங்களிலும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்காக மொத்தமாக மொத்தமாக விற்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த காளைகளை வாங்கலாம், ஆனால் அவற்றை நீங்களே சமைப்பது நல்லது. இந்த வழியில் நீங்கள் மீனின் தூய்மை, உப்பு மற்றும் உலர்த்தலின் தரம் ஆகியவற்றில் நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள்.

உலர்த்துவதற்கு முன், மீன் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். உப்பு நீரில் அது வாழ்கிறது என்பது இறைச்சிக்கு சுவையை வழங்க போதுமானதாக இல்லை. மேலும் மீன் உப்பு சுவைக்காக மட்டுமல்ல. உப்பு என்பது இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான நீரை உறிஞ்சி, கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கும் ஒரு பாதுகாப்புப் பொருள்.

புதிதாக பிடிபட்ட காளைகளுக்கு மட்டுமே உப்பு போட வேண்டும். அவர்கள் ஒரு வாரம் கவுண்டரிலோ அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியிலோ படுத்திருந்தால், அத்தகைய மீன் எந்தப் பயனையும் தராது. பழைய மீன்கள் உப்பு போடும் போது அழுகிவிடும், மேலும் அதே கொள்கலனில் உப்பு போட்டால் புதிய மீன்களை கூட அழித்துவிடும்.

உப்பிடுவதற்கு முன் ஸ்டெயர்களை உறிஞ்சுவது அவசியமா? இவை சிறிய காளைகள் என்றால், அவசியம் இல்லை. பெரிய மாதிரிகள் வெட்டப்படுகின்றன, இது உப்பு மற்றும் உலர்த்தலை துரிதப்படுத்துகிறது. கெட்டுப்போன காளைகள் வேகமாகவும் சமமாகவும் காய்ந்து, பின்னர் அவற்றை உண்பது மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

பெரும்பாலும், காளைகளை உமிழும் முன் உலர் உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் உப்பு புகைபிடிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கழுவி துடைக்கப்பட்ட காளைகளை வாளியில் வைத்து உப்பு தூவுவார்கள். உப்பு பொதுவாக "கண்ணால்" ஊற்றப்படுகிறது, ஆனால் இந்த அளவீடு உங்களுக்கு பொருந்தவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை வித்தியாசமாக கணக்கிடலாம்:

• 1 கிலோ மீனுக்கு - 100 கிராம். உப்பு.

வாளி நிரப்பப்பட்ட பிறகு, மீனை ஒரு தலைகீழ் தட்டில் மூடி, மேலே ஒரு எடையை வைக்கவும். மீன் வாளியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். காளைகள் விரைவில் உப்பு, மற்றும் அவர்கள் உப்பு ஒரு நாள் வேண்டும். உப்பு போட்ட பிறகு, காளைகளை உப்பில் கழுவி 1-2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.

காளைகள் உப்பிட்டது போல் விரைவாக காய்ந்துவிடும். வானிலை சாதகமாக இருந்தால், நன்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளைகளை உலர்த்துவது 1-2 நாட்கள் ஆகும்.

உங்கள் விடுமுறையின் போது நீங்கள் காளைகளை உப்பு மற்றும் உலர்த்தலாம், பின்னர் பீர் போன்ற "நினைவுப் பொருட்கள்" நிறைந்த சூட்கேஸை வீட்டிற்கு கொண்டு வரலாம்.

காளை கன்றுகளை உப்பு மற்றும் உலர்த்துவது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்: