புகைபிடிப்பதற்கு இறைச்சியை உப்பு செய்வது எப்படி - குளிர்காலத்திற்கான உலர் உப்பு

நீங்கள் ஊறுகாய்க்கு உலர் உப்பைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வலுவான உப்பு கரைசலில் ஊறுகாய் செய்யலாம். உலர் உப்பு நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக புகைபிடிப்பதை உள்ளடக்கியது. இறைச்சி மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் உலர்ந்த மாறிவிடும். குளிர்சாதன பெட்டி இல்லை மற்றும் இறைச்சியை சேமிக்க எங்கும் இல்லை என்றால் இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உலர் உப்பிடுவதற்கு, கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கொழுப்பு கோடுகளுடன், இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் ஐயோ, அது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படாது.

இறைச்சியைக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். நீங்கள் ஸ்மோக்கரில் வைக்க விரும்பும் அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் பெரிய துண்டுகளை உருவாக்கக்கூடாது; அவை உப்புமாவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் புகைபிடிக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும். கடைசி முயற்சியாக, அடர்த்தியான இடங்களில் இறைச்சியைத் துளைக்க கூர்மையான முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.

பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் இறைச்சியை உப்பு செய்வது வசதியானது. அவை ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது மற்றும் மூடி போதுமான அளவு இறுக்கமாக மூடுகிறது. பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கைப்பிடி கரடுமுரடான உப்பை வைக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கலவையில் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒவ்வொரு துண்டு ரோல். விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சிக்கான உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களின் ஆயத்த செட்களைச் சேர்க்கலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த தொகுப்பை உருவாக்கலாம். உப்பைக் குறைக்க வேண்டாம், இது பாக்டீரியாவிலிருந்து இறைச்சியைப் பாதுகாக்கிறது.

இறைச்சியை இறுக்கமாக அடைத்து, இடைவெளிகளை உப்புடன் நிரப்பவும்.நீங்கள் கடைசி துண்டை வைத்ததும், கிண்ணத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும். கொட்டும் நேரம் இறைச்சியின் தரம் மற்றும் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒவ்வொரு நாளும் இறைச்சியை சரிபார்க்கவும். கீழே உருவாகும் நீர் வடிகட்டி மற்றும் துண்டுகள் திரும்ப வேண்டும். இறைச்சி கெட்டுப்போகாதபடி வாசனை வீசுங்கள், நீங்கள் மிகக் குறைந்த உப்பு மற்றும் அதிக மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்தால் இது நடக்கும்.

• சிக்கன் ஃபில்லட் 1 முதல் 3 நாட்களுக்கு உப்பு செய்யப்படுகிறது.
• பன்றி இறைச்சி மாட்டிறைச்சி - 3 முதல் 7 நாட்கள் வரை.
• ஆட்டுக்குட்டி இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு உப்பு.

இறைச்சியை உப்பு செய்வது ஒரு பொறுப்பான விஷயம், மேலும் இறைச்சி தயாரிப்பின் கட்டத்தில்தான் புகைபிடித்த இறைச்சியின் சுவை உருவாகிறது. ஆனால் பயப்படாதே. புகைபிடிப்பவருக்கு புகைபிடிப்பதற்காக இறைச்சியை உப்பு செய்வது மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்க எப்படி வீடியோவைப் பாருங்கள்: