ஜாடிகளில் வினிகருடன் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - தயாரிப்பு செய்முறை

வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது ஒரு பொறுப்பான பணி. ஊறுகாய்க்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தது.

சுவைக்காக, வெள்ளரிகளில் வெந்தயம் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். பூண்டு, குதிரைவாலி மற்றும் மிளகு ஆகியவை கிருமி நாசினிகளாக செயல்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் மசாலா சேர்க்கவும். பழங்கள் உறுதியானதாக இருக்க, ஊறுகாய் செய்யும் போது நீங்கள் செர்ரி, திராட்சை வத்தல் அல்லது ஓக் இலைகளை சேர்க்க வேண்டும். ஊறுகாய் செய்யும் போது வினிகர் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஏற்கனவே ஊறுகாய்களாக கருதப்படுகிறது.

ஒரு ஜாடியில் வினிகருடன் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, அவை மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், அடிப்படை விதிகளைப் பார்ப்போம்.

வெள்ளரிகள் புதியதாகவும் ஏறக்குறைய ஒரே அளவிலும் இருக்க வேண்டும். சிறிய வெள்ளரிகள், சிறந்தது. ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், வெள்ளரிகளை 4-6 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். இன்று அவர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படவில்லை என்றால், அவர்கள் ஏற்கனவே வாடிப்போயிருக்கலாம். இந்த மாற்றங்களை நுண்ணோக்கி இல்லாமல் பார்க்க முடியாது, ஆனால் வெள்ளரிகள் மீது தோல் ஏற்கனவே அடர்த்தியாகிவிட்டது, மேலும் அது பழத்தில் உப்பை அனுமதிக்காது. ஊறவைத்த பிறகு, தோல் நேராக்கப்படும் மற்றும் வெள்ளரிகள் இன்னும் சமமாக உப்பு சேர்க்கப்படும். அவற்றில் வெற்றிடங்கள் இருக்காது, மேலும் அவர்கள் தங்கள் நெருக்கடியால் உங்களை மகிழ்விப்பார்கள்.

லிட்டர் ஜாடிகளை மற்றும் மசாலா தயார். ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை முடிந்தவரை இறுக்கமாக வைக்கவும், இலைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெற்றிடங்களை நிரப்பவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் வெள்ளரிகளைப் பெற விரும்புகிறீர்களா, ஜாடிகளில் ஊறுகாய் அல்லவா?

உப்புநீரை தயார் செய்யவும். 1 லி. தண்ணீர் சேர்க்கவும்:

• 100 கிராம் உப்பு;
• 100 கிராம் சஹாரா;

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை உப்புநீரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வினிகர், மற்றும் உடனடியாக வெள்ளரிகள் மீது ஊற்ற. திடீர் வெப்பநிலை மாற்றம் காரணமாக ஜாடிகளை வெடிக்காதபடி மெதுவாக உப்புநீரை ஊற்றவும்.

உப்புநீரை ஜாடியின் மேற்புறத்தில் இருந்து 1-2 சென்டிமீட்டரை அடையாமல், கிட்டத்தட்ட மிக மேலே சேர்க்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு உலோக மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வெள்ளரிகளை அனுப்பவும். பேஸ்டுரைசேஷன் தேவையில்லை, ஆனால் வெள்ளரிகளை சேமிக்க குளிர் பாதாள அறை இல்லை என்றால் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பேஸ்டுரைசேஷனுக்குப் பிறகு, சீமிங் இயந்திரம் மூலம் மூடிகளை உருட்டி, தடிமனான போர்வையால் ஜாடிகளை மடிக்கவும்.

அத்தகைய வெள்ளரிகளை நீங்கள் ஒரு சமையலறை அமைச்சரவையில் சேமிக்கலாம், ஆனால் ரேடியேட்டரிலிருந்து விலகி. வினிகர், நிச்சயமாக, புளிப்பு இருந்து அவர்களை பாதுகாக்கும், ஆனால் அது சர்வ வல்லமை இல்லை. வெப்பநிலை +18 டிகிரிக்கு மேல் உயர்ந்தால், வெள்ளரிகள் புளிக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் வினிகருடன் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: