புகைபிடிப்பதற்கு பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது எப்படி: இரண்டு உப்பு முறைகள்

உப்பு செய்வதற்கு முன், பன்றிக்கொழுப்புக்கு வெளிநாட்டு வாசனை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். இது வேறொருவரின் நறுமணத்தை மிக விரைவாக உறிஞ்சிவிடும், மேலும் பன்றிக்கொழுப்புக்கு அருகில் மீன் இருந்தால், அதை சரிசெய்ய வேண்டும்.

உப்புநீரில் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு

இது ஒரு மணம் கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பழைய, ஏற்கனவே பழைய பன்றிக்கொழுப்புக்கான ஒரு முறையாகும். இது மிகவும் அடர்த்தியானது, அதை சரியாக உப்பு செய்ய, உப்புநீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

பன்றிக்கொழுப்பை கத்தியால் கீறி, விரும்பிய அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும், அதனுடன் அது புகைபிடிக்கப்படும். பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பேசினில் வைக்கவும்.

பூண்டின் தலையை உரிக்கவும், பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளுக்கு இடையில் கிராம்புகளை வைக்கவும், உப்புநீரை தயார் செய்யவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 150 கிராம் கல் உப்பு, ஒரு ஜோடி கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சில வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். உப்பு முழுவதுமாக கரைந்து சிறிது குளிர்ந்த வரை உப்புநீரை கொதிக்க வைக்கவும். வெதுவெதுப்பான உப்புநீருடன் பன்றிக்கொழுப்பு ஊற்றவும், அது மிதக்காதபடி மேலே அழுத்தம் கொடுக்கவும். இப்போது பன்றிக்கொழுப்பு உப்புநீரில் உப்பிடப்பட வேண்டும், வெளிநாட்டு நாற்றங்களை அகற்றி, மசாலா வாசனையுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு எவ்வளவு நேரம் இருக்க வேண்டும் என்பதற்கு குறிப்பிட்ட விதிகள் எதுவும் இல்லை. சில இல்லத்தரசிகள் குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரத்திற்கு நிற்க அனுமதிக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை 3 மணி நேரம் மட்டுமே உப்பு செய்கிறார்கள்.இரண்டும் தீவிரமானவை, மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு விஷயத்தில், உங்கள் சொந்த உணர்வுகளை நம்பியிருங்கள். ஒரு நாளுக்கு உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு, நீங்கள் தவறாக செல்ல முடியாது.

உலர் உப்பு

இளம் பன்றிகள் இருந்து பன்றிக்கொழுப்பு உலர் உப்பு முடியும். இது ஏற்கனவே மிகவும் தளர்வானது, மேலும் உப்பிடுவதற்கு கூடுதல் திரவம் தேவையில்லை.

பன்றிக்கொழுப்பை நீங்கள் புகைபிடிக்கும் துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து பக்கங்களிலும் கரடுமுரடான உப்புடன் தேய்க்கவும். நீங்கள் மிளகு அல்லது தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும்.

இளம் பன்றிக்கொழுப்பு சுவைகளை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, இதை நீங்கள் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். பூண்டு சில கிராம்புகளை துண்டுகளாக வெட்டி, பன்றிக்கொழுப்பை அவற்றின் மேல் தெளிக்கவும்.

இப்போது எஞ்சியிருப்பது பன்றிக்கொழுப்பை உணவுப் படலம் அல்லது ஒரு பையில் போர்த்தி ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுவது (உறைவிப்பான் அல்ல).

பின்னர் புகைபிடிப்பதற்கு பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு எப்படி முழு செயல்முறைக்கும் வீடியோவைப் பாருங்கள்: