வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி உப்பு செய்வது எப்படி - இரண்டு உப்பு முறைகள்

வீட்டில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி நல்லது, ஏனெனில் நீங்கள் அதன் சுவை மற்றும் உப்பு அளவை சரிசெய்யலாம். கானாங்கெளுத்தியையே அதிகம் சார்ந்துள்ளது. நடுத்தர அளவிலான மீனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், வெட்டப்படாத மற்றும் தலையில் இருக்கும். கானாங்கெளுத்தி சிறியதாக இருந்தால், அது இன்னும் கொழுப்பு இல்லை, மற்றும் மிகவும் பெரிய மாதிரிகள் ஏற்கனவே பழையவை. உப்பு சேர்க்கும்போது, பழைய கானாங்கெளுத்தி மாவாக மாறும் மற்றும் விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை கொண்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் தலாம், சர்க்கரை, கானாங்கெளுத்தி, உப்பு, தேநீர்
புக்மார்க் செய்ய வேண்டிய நேரம்: முழு வருடம்

கானாங்கெளுத்தியை இரண்டு வழிகளில் உப்பு செய்யலாம். நிச்சயமாக, இது ஒரு நிபந்தனை உருவம், ஏனெனில் உண்மையில், நிறைய நுணுக்கங்கள் உள்ளன. இதன் பொருள் இரண்டு முக்கிய வழிகள் மட்டுமே உள்ளன.

உள்ளடக்கம்

1 உலர் உப்பு கானாங்கெளுத்தி எப்படி உலர்த்துவது
2 உப்புநீரில் உப்பு கானாங்கெளுத்தி
3 உப்பு கானாங்கெளுத்தி ஒரு விரைவான வழி

உலர் உப்பு கானாங்கெளுத்தி எப்படி உலர்த்துவது

உறைந்த பிறகு, கானாங்கெளுத்தியை அகற்ற வேண்டும். வால், தலையை துண்டித்து, ஒரு புத்தகம் போல வெளியே போடவும். ரிட்ஜ் நீக்க மற்றும் உப்பு ஒரு கொள்கலன் தயார். கொள்கலன் பிளாஸ்டிக், கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி இருக்கலாம்.

கானாங்கெளுத்தியின் தோலை கீழே வைக்கவும், அதை உப்புடன் தெளிக்கவும். மீனின் முழு மேற்பரப்பிலும் உப்பை சமமாக பரப்பி, அதை மீண்டும் மடியுங்கள். மீண்டும் உப்பு எடுத்து கானாங்கெளுத்தியின் வெளிப்புறத்தில் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். ஒரு கானாங்கெளுத்திக்கு சுமார் 2 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். உப்பு.

உப்பு கலந்த கானாங்கெளுத்தியை ஒரு தட்டில் வைத்து, இறுக்கமான மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இது வேகமான உப்பு முறை அல்ல, உலர் முறையுடன், கானாங்கெளுத்தி 3-4 நாட்களுக்கு உப்பு செய்ய வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை தட்டில் இருந்து வெளியேற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் உலர்ந்த உப்பு கானாங்கெளுத்தி அதன் மென்மையான சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

உப்புநீரில் உப்பு கானாங்கெளுத்தி

உப்புநீரில் கானாங்கெளுத்தி உப்பு செய்யும் போது, நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் கற்பனையைக் காட்டலாம் மற்றும் சுவை மேம்படுத்த பல்வேறு மசாலா மற்றும் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், கானாங்கெளுத்திக்கு உண்மையில் எந்த மேம்பாடுகள் அல்லது சேர்த்தல் தேவையில்லை. இன்னும், உங்கள் வயிற்றை மட்டுமல்ல, உங்கள் கண்களையும் மகிழ்விக்க, நீங்கள் கானாங்கெளுத்தியை புகைபிடித்ததாக செய்யலாம். இது உப்பு கானாங்கெளுத்தி போல சுவைக்கும், ஆனால் குளிர் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி போல இருக்கும். அதற்கு என்ன தேவை?

4 மீன்களை உப்பு செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1.5 லி. தண்ணீர்;
150 கிராம் உப்பு;
60 கிராம் சஹாரா;
ஓரிரு வெங்காயத் தோல்கள் அல்லது 6 பைகள் கருப்பு தேநீர்.
மசாலா: கிராம்பு, வளைகுடா, மிளகுத்தூள்.

இந்த வழக்கில், மீன் வால் துண்டிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. தலையை மட்டும் துண்டித்து, குடல்களை அகற்றவும்.

வெங்காயத் தோல்களை சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். உமிகளை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, 10 நிமிடங்கள் கொதித்தால் போதும். இதற்குப் பிறகு, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். உப்பு குளிர்ந்து, உட்செலுத்தப்படும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

உப்பு குளிர்ந்தவுடன், அதை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.

மூன்று லிட்டர் பாட்டிலை எடுத்து அதில் மீனை இறக்கி, வால் மேலே வைக்கவும். மீன் மீது உப்புநீரை ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பாட்டிலை வைக்கவும்.

முழு கானாங்கெளுத்தி 3-4 நாட்களுக்கு உப்பு செய்யப்படுகிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக அது மதிப்புக்குரியது. நான்காவது நாளில், கானாங்கெளுத்தியை ஜாடியிலிருந்து அகற்றி, ஒரே இரவில் மடுவின் மேல் வால் மூலம் தொங்கவிடவும்.

உப்புநீரை வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் மீன் சிறிது உலர வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், மீனின் தோலை தாவர எண்ணெயுடன் துலக்கவும், உப்பு கானாங்கெளுத்தி புகைபிடித்தவற்றிலிருந்து யாரும் வேறுபடுத்த மாட்டார்கள்.