சால்மன் உப்பு எப்படி - இரண்டு எளிய சமையல்

சால்மனை எப்படி உப்பு செய்வது என்று படிப்படியாக பார்க்கலாம். ஊறுகாய்க்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் உங்களிடம் உள்ளதை அடிப்படையாகக் கொண்டு தேர்வு செய்வது நல்லது.

உலர் உப்பு சால்மன்

இது மிகவும் சரியான முறையாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் இதற்கு புதிய மீன் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, அதிகபட்சம் குளிர்ச்சியானது. இந்த சால்மன் உலர்ந்ததாக இருக்காது, அதன் சுவை உங்களை ஏமாற்றாது.

ஒரு முழு மீனை வாங்குவது நல்லது, ஒரு ஃபில்லட் அல்ல, அதை உங்கள் கைகளால் வெட்டுவது நல்லது. இது வேலையின் மிகவும் தொந்தரவான பகுதியாகும், ஆனால் சால்மன் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு, அது மதிப்புக்குரியது.

சால்மனைக் கழுவி அதன் செதில்களை அகற்றவும். தலை மற்றும் குடல்களை அகற்றி மீண்டும் கழுவவும். நீங்கள் மீனை ஃபில்லட் செய்யலாம் அல்லது ஸ்டீக்ஸ் போல வெட்டலாம். இது முக்கியமல்ல, உங்கள் சொந்த விருப்பங்களிலிருந்து தொடரவும். கிளாசிக் பதிப்பில், உப்பு சால்மன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கலாம். எலுமிச்சை, கருப்பு மிளகு, வெந்தயம் போன்றவை சால்மன் மீனுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. ஒரே நேரத்தில் நிறைய மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் உப்பு செயல்முறையின் போது இறைச்சி அவற்றை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உறிஞ்சிவிடும்.மசாலாப் பொருட்களால் மீனின் சுவை இழக்கப்படுகிறது என்று மாறிவிடும்.

1 கிலோ சால்மனுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து இந்த கலவையுடன் மீன் இறைச்சியை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும். பாறை அல்லது கடல் உப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் மீனை வைக்கவும், உணவுப் படத்துடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 5-6 மணி நேரம் உப்பு வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மீன் 24 மணி நேரம் குளிரூட்டப்பட வேண்டும். ஒரு நாள் கழித்து, சால்மன் தயாராக இருக்கும்.

உப்புநீரில் சால்மன் உப்பு எப்படி

சால்மன் உறைந்திருந்தால், உப்புநீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அனைத்து பிறகு, உறைந்த போது, ​​அனைத்து திரவ இறைச்சி இருந்து மறைந்து, மற்றும் உப்பு மீன் மிகவும் கடினமான மற்றும் உலர் இருக்கும். மென்மையான இறைச்சியைப் பெற, நீங்கள் இழந்த திரவங்களை நிரப்ப வேண்டும்.

சால்மனை ஸ்டீக்ஸாக வெட்டி ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும்.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் உப்பு;
• 20 கிராம் சஹாரா;
• மசாலா - விருப்பமானது.

உப்புநீரை தயார் செய்து குளிர்விக்கவும். சால்மன் ஒரு மென்மையான மீன் மற்றும் மந்தமான உப்புநீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

மீனின் மேற்புறத்தை ஒரு தட்டில் மூடி, அது முற்றிலும் உப்புநீரில் மூழ்கிவிடும், உடனடியாக அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். சால்மன் இரண்டு நாட்களுக்கு உப்புநீரில் உப்பிடப்படுகிறது, அதன் பிறகு, அதை பரிமாறலாம்.

சால்மன் ஒரு சுவையான மீன் என்றாலும், அதை தயாரிப்பதில் எந்த சிரமமும் இல்லை. உப்பு மீன்களின் தரம் அசல் உற்பத்தியின் தரத்தை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் புதிய, பழைய மற்றும் உறைந்த சால்மன் வாங்கவில்லை என்றால், உங்கள் வேலையின் முடிவு நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும்.

சால்மனை எப்படி உப்பு செய்வது மற்றும் உங்கள் சிறந்த செய்முறையைத் தேர்வு செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: