குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி பழங்களை உலர்த்துவது எப்படி - வீட்டில் உலர்ந்த பாதாமி, பாதாமி மற்றும் கைசாவை தயார் செய்யவும்.

உலர்ந்த apricots - இது ஒரு குழி கொண்ட உலர்ந்த பாதாமி, மற்றும் பெரும்பாலும் அது ஒரு மரத்தில் காய்ந்துவிடும். அதனால்தான் பாதாமி பழங்கள் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் பழத்தின் ஒருமைப்பாடு சமரசம் செய்யப்படவில்லை, மேலும் பழம் அதன் சாற்றை இழக்காது, அதனுடன் அனைத்து வைட்டமின்களும்.

பாதாமி பழங்களைப் பெற, சிறிய பழங்கள் மரத்தில் விடப்படுகின்றன, அதே சமயம் பெரிய பழங்கள் பறிக்கப்பட்டு, கைசா அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கைசா - இது குழி இல்லாமல் உலர்ந்த முழு பாதாமி பழம். கைசா மற்றும் உலர்ந்த apricots, நீங்கள் பெரிய பழங்கள் வேண்டும், பழுத்த, ஆனால் overripe இல்லை.

உலர்ந்த apricots தயாரிப்பது பற்றி, நாம் கூட ஒரு தனி உள்ளது கட்டுரை.

பாதாமி பழங்களை கழுவ வேண்டும், நீங்கள் கைசா அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை தயாரிப்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஒரு மரக் குச்சியால் குழியை வெளியே தள்ள வேண்டும், அல்லது பாதாமி பழத்தை பாதியாக வெட்டி உங்கள் கைகளால் அகற்ற வேண்டும்.

பாதாமி பழங்களை பல்வேறு வழிகளில் உலர்த்தலாம். எளிமையான மற்றும் மிகவும் இயற்கையானது புதிய காற்றில் உலர்த்துவது.

வெயிலில் உலர்த்துதல்

தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, துணியால் மூடி, 5-6 மணி நேரம் நிழலில் ஒரு வரைவில் விடவும். பழங்கள் சிறிது வாடி, சாறு வெளிப்படுவதை நிறுத்தும். இதற்குப் பிறகு, அவை சூரியனுக்கு மாற்றப்பட்டு விரும்பிய நிலைக்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும். இதைச் சரிபார்க்க எளிதானது: உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை உங்கள் கையில் எடுத்து உங்கள் விரல்களால் அழுத்தவும்.இது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் சாறு வெளியிடப்படக்கூடாது. இந்த இயற்கை உலர்த்துதல் பழத்தின் அளவு மற்றும் வானிலை பொறுத்து, ஒரு வாரம் முதல் இரண்டு வரை எடுக்கும்.

அடுப்பில் பாதாமி பழங்களை உலர்த்துதல்.

உலர்ந்த பாதாமி அல்லது கைசாவைப் பெறுவதற்கான விரைவான வழி, அவற்றை அடுப்பில் உலர்த்துவதாகும். பாதாமி பழங்களில் இருந்து குழிகளை அகற்றி, பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, பழம் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை மேலே வைக்கவும்.

அடுப்பு வெப்பநிலையை 50 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், அதை மூடி வைக்கவும், ஆனால் கதவை முழுமையாக மூட வேண்டாம். ஈரப்பதம் வெளியேற அனுமதிக்க காற்றோட்டம் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் apricots வெறுமனே சுடப்படும். சராசரியாக, இந்த உலர்த்தும் செயல்முறை 10 மணி நேரம் வரை ஆகும்.

மின்சார உலர்த்தியில் பாதாமி பழங்களை உலர்த்துதல்

பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சமையலறையில் மின்சார உலர்த்தி அல்லது வெப்பச்சலன அடுப்பு போன்ற பயனுள்ள விஷயத்தைக் கொண்டுள்ளனர். அத்தகைய உதவியாளர்களுடன் பழங்களின் உலர்த்தும் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் முழு செயல்முறையும் தானாகவே கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, மேலும் சுவையான உலர்ந்த பாதாமி அல்லது கைசாவைப் பெற அவற்றில் ஒன்றைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

பழுத்த பாதாமி பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றைக் கழுவி, குழிகளை அகற்றவும். பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 1 கிலோகிராம் பாதாமிக்கு 1 கிளாஸ் சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

பாதாமி பழங்கள் சாற்றை வெளியிடுவதற்காக ஒரே இரவில் பான்னை மேசையில் வைக்கவும்.

காலையில், சாற்றை வடிகட்டி, சிரப் தயார் செய்யவும். சிரப் அதே சாறு அல்லது தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

விகிதாச்சாரங்கள் பின்வருமாறு: 1 கிலோகிராம் பாதாமிக்கு, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை வேகவைத்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். பாதாமி பழத்தை கொதிக்கும் பாகில் ஊற்றி, அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். அனைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம், ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, எரிவாயு அணைக்க மற்றும் அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை விட்டு.

குளிர்ந்த பாதாமி பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், சிரப் வடியும் வரை காத்திருக்கவும்.அதன் பிறகு ஒரு சுவையான பாதாமி சுவையுடன், compotes தயார் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

பாதாமி பழங்களை ஒரு வரிசையில் உலர்த்தும் தட்டில் வைத்து உலர்த்தும் வெப்பநிலையை அமைக்கவும்:

50 டிகிரி வெப்பநிலையில் முதல் 2 மணி நேரம்;

60 டிகிரியில் எட்டு மணி நேரம்;

கடைசி 2 மணிநேரம் 50 டிகிரி.

இது நீண்ட மற்றும் தொந்தரவாக இருக்கிறது, ஆனால் இது உங்கள் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், மேலும் அது பிரகாசிக்க இரசாயனங்கள் அல்லது எந்த விதமான வேகமான உலர்த்துதலுக்கும் சிகிச்சையளிக்கப்படவில்லை என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இத்தகைய உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை ஏற்கனவே குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம் மற்றும் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தலாம்.

Ezidri Master இலிருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும்: உலர்த்தும் apricots - 10 கிலோ

சேமிப்பு

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சரியாக சேமித்து வைப்பது அவற்றை தயாரிப்பது போலவே முக்கியமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது முற்றிலும் கல்லாக சுருங்கலாம், அல்லது பிழைகள் அதில் தோன்றும், மற்றும் அதிக முயற்சிக்குப் பிறகு அது புண்படுத்தும்.

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில், இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன், +20 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம்.

இன்னும் சிறப்பாக, அதை உறைய வைக்கவும். உலர்ந்த apricots உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும் போது எதையும் இழக்க முடியாது, ஆனால் அது எதுவும் நடக்காது என்று நீங்கள் உறுதியாக இருப்பீர்கள்.

ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்தி உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும், வீடியோவைப் பாருங்கள்: