குளிர்காலத்தில் போலட்டஸ் காளான்களை உலர்த்துவது எப்படி - வீட்டில் காளான்களை உலர்த்துவதற்கான அனைத்து வழிகளும்

ஆயத்த நிலை

சேகரிக்கப்பட்ட பொலட்டஸ் காளான்களை உலர்த்துவதற்கு முன் கழுவாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் நுண்ணிய தொப்பி அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை விரைவாக உறிஞ்சிவிடும், மேலும் உலர்த்தும் செயல்முறை கணிசமாக தாமதமாகும்.

காளான்களை வரிசைப்படுத்தும்போது, ​​அவற்றை அளவு மற்றும் தரம் மூலம் வரிசைப்படுத்த வேண்டும். பூச்சிகளின் தடயங்களைக் கொண்ட காளான்களை அகற்ற வேண்டும். சேதம் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை கூர்மையான கத்தியால் வெட்டலாம்.

அழுக்கு தொப்பிகளை ஈரமான கடற்பாசி மூலம் துடைக்கலாம். காளான் தண்டுகளிலிருந்து செதில்களை அகற்ற கத்தியின் கூர்மையான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

பெரிய மாதிரிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் அடர்த்தியான சிறிய காளான்கள் முழுவதுமாக விடப்படுகின்றன.

போலட்டஸ் காளான்களை உலர்த்துவதற்கான முறைகள்

ஒளிபரப்பு

நீங்கள் பழைய பாணியில் காளான்களை உலர்த்தலாம், அவற்றை ஒரு தடிமனான நூலில் தொங்கவிடலாம். இதைச் செய்ய, காளான்கள் ஒரு ஊசியைப் பயன்படுத்தி ஒரு நூலில் வைக்கப்பட்டு உலர்ந்த, சூடான இடத்தில் தொங்கவிடப்படுகின்றன. இது ஒரு கண்ணாடி பால்கனி அல்லது சமையலறையாக இருக்கலாம். சமையல் மேற்பரப்பில் தொங்கவிடப்பட்ட காளான்கள் மிக விரைவாக உலர்ந்து போகின்றன. உலர்த்தும் நேரம் 5-10 நாட்கள் ஆகும்.

மர்மலேட் ஃபாக்ஸ் தனது வீடியோவில் காளான்களை ஒரு சரத்தில் உலர்த்தும் விரைவான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறையை முன்வைக்கும்

ரஷ்ய அடுப்பில்

ரஷ்ய அடுப்பின் உரிமையாளர்கள் காளான்களை உலர்த்துவதை மிகவும் எளிதாகக் கையாள முடியும். காளான்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதைத் தடுக்க, நீங்கள் வெப்ப வெப்பநிலையை சரிபார்க்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு தாளை அடுப்பில் எறியுங்கள்; அது பற்றவைக்கவில்லை என்றால், காளான்களை உலர்த்துவதற்கு அனுப்பலாம். நீங்கள் வெட்டப்பட்ட காளான்களை இரும்பு தட்டுகள் அல்லது ரேக்குகளில் உலர வைக்கலாம். உலர்த்தும் நேரம் - 10-12 மணி நேரம்.

அடுப்பில்

அடுப்பில் போலட்டஸ் காளான்களை உலர்த்துவதற்கான அடிப்படை விதிகள்:

• ஆரம்ப கட்டத்தில் வெப்ப வெப்பநிலை 50 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. காளான்கள் காய்ந்து, பேக்கிங் தாளில் ஒட்டுவதை நிறுத்திய பிறகு, வெப்பநிலையை 70 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கலாம்.
• காளான்களை நிலைகளில் உலர்த்த வேண்டும். இதைச் செய்ய, அடுப்பை அவ்வப்போது அணைக்க வேண்டும், இது போலட்டஸ் காளான்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது.
• சரியான காற்று சுழற்சியை உறுதிப்படுத்த அடுப்பு கதவு சிறிது திறந்திருக்க வேண்டும். இந்த நிலை புறக்கணிக்கப்பட்டால், காளான்கள் வெறுமனே சமைக்கப்படும்.

உலர்த்தும் நேரம் காளான்கள் எவ்வளவு ஈரமாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது. சராசரியாக இது 20-24 மணி நேரம் ஆகும்.

அடுப்பில் காளான்களை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பது குறித்த விட்டலி ஸ்கிரிப்காவிலிருந்து ஒரு வீடியோவைப் பாருங்கள்

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான உலர்த்தியில்

தயாரிக்கப்பட்ட காளான் துண்டுகள் உலர்த்தியின் லட்டு தட்டுகளில் போடப்பட்டு, "காளான்கள்" பயன்முறை அமைக்கப்பட்டுள்ளது. தெர்மோஸ்டாட்டை 65 டிகிரிக்கு அமைப்பதன் மூலம் வெப்பநிலையை கைமுறையாக சரிசெய்யலாம்.முழு உலர்த்தும் காலத்திலும் பல முறை, அலகு அணைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் காளான்கள் குளிர்ந்து, அவற்றில் உள்ள ஈரப்பதம் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.

ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பில்

காளான்கள் ஒரு அடுக்கில் ரேக்குகளில் போடப்படுகின்றன. உலர்த்தும் நேரம் போலட்டஸ் காளான்களின் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்தது, ஆனால் டைமர் ஆரம்பத்தில் 45 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்படுகிறது. காற்று வீசும் வேகம் அதிகபட்ச மட்டத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் வெப்பம் 60 டிகிரி ஆகும்.

சமையல் காளான்கள் தவிர்க்க, நீங்கள் கிரில் மூடி கீழ் புதிய காற்று ஓட்டம் உறுதி செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, முழு உலர்த்தும் காலத்திற்கும் சிறிது திறந்து வைக்கவும்.

“நினா எஸ்” சேனலில் இருந்து வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள் - ஏர் பிரையரில் காளான்களை உலர்த்துவது எப்படி

உலர்ந்த காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு துணி பைகளில் வைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு முடிச்சுடன் இறுக்கமாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. உணவு அந்துப்பூச்சிகளிடமிருந்து பணிப்பகுதியைப் பாதுகாக்க இறுக்கம் தேவை.

மற்றொரு சேமிப்பு விருப்பம் கண்ணாடி ஜாடிகளில் உள்ளது. கொள்கலன்கள் ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளன.

உலர்ந்த பொலட்டஸ் காளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2-3 ஆண்டுகள் ஆகும், அவை உலர்ந்த அறைகளில் சரியாக சேமிக்கப்படும்.