குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் உலர்த்துவது எப்படி: 3 அறுவடை முறைகள்

நிச்சயமாக, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் எந்த கடையிலும் புதிய சீமை சுரைக்காய் வாங்கலாம், ஆனால் பருவத்தில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகள் "குளிர்காலத்தில்" இருந்து கணிசமாக வேறுபடுகின்றன, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து அளவு.

குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் எவ்வாறு பாதுகாப்பது? பதில் எளிது: இந்த காய்கறி உறைந்த அல்லது உலர்ந்த. இந்த கட்டுரையில் பிந்தைய விருப்பத்தைப் பற்றி இன்று விரிவாகப் பேசுவோம்.

உலர்த்துவதற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரித்தல்

காய்கறி வகை முற்றிலும் வித்தியாசம் இல்லை. இவை ஆரம்ப மற்றும் இடைப்பட்ட பருவ வகைகளாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் முன் செயலாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை சோப்புடன் நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் இருபுறமும் "பட்ஸ்" துண்டிக்க வேண்டும்.

இன்னும் விதைகளை அமைக்காத இளம் பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அத்தகைய சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அது இந்த நேரத்தில் மிகவும் மென்மையாக உள்ளது.

நீங்கள் பெரிய மாதிரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றிலிருந்து கடினமான தோலை துண்டிக்க வேண்டும், பின்னர், காய்கறியை நீளமாக பாதியாகப் பிரித்து, விதைகளை அகற்றவும்.ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு சீமை சுரைக்காய் உட்புறத்தை துடைப்பது மிகவும் வசதியானது.

அடுத்து, காய்கறியை வெட்டுவதற்கான முறையை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். உலர்ந்த பொருட்களுடன் நீங்கள் சமைக்கத் திட்டமிடுவதை இது பெரும்பாலும் சார்ந்துள்ளது. சிறிய சீமை சுரைக்காய் 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் வரை வளையங்களாகவும், பெரியவற்றை க்யூப்ஸ் அல்லது பெரிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டலாம்.

சில இல்லத்தரசிகள் துண்டாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் காய்வதற்கு முன் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து விடுவார்கள். வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, துண்டுகள் பனி நீரில் கூர்மையாக குளிர்ந்து பின்னர் காகித துண்டுகளில் உலர்த்தப்படுகின்றன.

முன் சிகிச்சையின் இரண்டாவது மாறுபாட்டில், துண்டுகள் உப்புடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, காய்கறிகளில் இருந்து அதிகப்படியான சாறு வெளிவருவதற்கு நேரம் கொடுக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, சீமை சுரைக்காய் ஒரு காகித துண்டுக்குள் நனைக்கப்பட்டு உலர அனுப்பப்படுகிறது.

மேலும், காய்கறிகளின் பூர்வாங்க தயாரிப்பு இல்லாமல் நீரிழப்பு செயல்முறையைத் தொடங்கலாம். நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் உடனடியாக உலர அனுப்பப்படுகிறது.

சுரைக்காய் உலர மூன்று வழிகள்

வெயிலில் உலர்த்துதல்

இயற்கை உலர்த்துதல் என்பது இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் வரை எடுக்கும் மிக நீண்ட செயல்முறையாகும்.

நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு அடுக்கில் தட்டுகள் அல்லது சல்லடைகளில் வைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் துண்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு குறிப்பிட்ட தூரத்தை பராமரிக்கிறது. கொள்கலன்கள் சூரியனுக்கு வெளிப்படும் மற்றும் தயாரிப்பு முழுமையாக உலர காத்திருக்கவும். அவ்வப்போது, ​​பணிப்பகுதியை திருப்ப வேண்டும், இதனால் செயல்முறை மிகவும் சமமாக தொடரும்.

பேக்கிங் தாள்கள் அல்லது தட்டுகளில் சீமை சுரைக்காய் உலர்த்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் உற்பத்தியின் அடிப்பகுதியில் காற்று சுழற்சி பாதிக்கப்படும், மேலும் காய்கறி வெறுமனே அழுகும்.

ரேக்குகள் மற்றும் சல்லடைகள் கிடைக்கவில்லை என்றால், சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை மீன்பிடி வரி அல்லது தடிமனான நூலில் கட்டி, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர வைக்கலாம்.

அடுப்பில்

சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.நீங்கள் காய்கறிகளை இறுக்கமாக பேக் செய்யக்கூடாது; துண்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய இடைவெளி விட வேண்டும்.

அடுப்பு 45 - 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாகிறது மற்றும் காய்கறிகளுடன் கொள்கலன்கள் அங்கு வைக்கப்படுகின்றன. ஈரமான காற்றின் வெளியேற்றத்தை உறுதி செய்ய, கதவு சிறிது திறந்து வைக்கப்படுகிறது. அவ்வப்போது, ​​சீமை சுரைக்காய் புரட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் பேக்கிங் தாளை நகர்த்த வேண்டும், இதனால் தொலைதூர துண்டுகள் கதவுக்கு நெருக்கமாக இருக்கும், மேலும் நெருங்கிய துண்டுகள் மேலும் தொலைவில் இருக்கும்.

மொத்த உலர்த்தும் நேரம் 8-10 மணி நேரம்.

மின்சார உலர்த்தியில்

இந்த முறை முந்தையதைப் போன்றது, பேக்கிங் தாள்களுக்குப் பதிலாக, ரேக்குகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அடுப்புக்கு பதிலாக, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான நவீன மின்சார உலர்த்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சாதனம் 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் வெப்பமடைகிறது, மேலும் தயாரிப்புகளுடன் கூடிய தட்டுகள் பல அடுக்குகளில் நிறுவப்பட்டுள்ளன. மேலும் சீரான உலர்த்தலை உறுதி செய்ய, ஒவ்வொரு ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கும், தட்டுகள் மறுசீரமைக்கப்படுகின்றன. சராசரி உலர்த்தும் நேரம் 7-10 மணி நேரம்.

“கிளிவியா777” சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள் - உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய். மீட்டெடுப்பது மற்றும் சமைப்பது எப்படி

மிட்டாய் சுரைக்காய் செய்வது எப்படி

சீமை சுரைக்காய் நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். பொருட்கள் ஒரே இரவில் இந்த வடிவத்தில் விடப்படுகின்றன. ஒரு ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை சேர்த்து, ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட, விளைவாக சாறு மற்றும் 5 நிமிடங்கள் உள்ளடக்கங்களை உள்ள சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் கொதிக்க. இதற்குப் பிறகு, துண்டுகள் ஒரு அடுப்பில் அல்லது மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்தப்படுகின்றன.

சேனலின் வீடியோ “எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்!” மிட்டாய் சுரைக்காய் செய்வது எப்படி என்று சொல்லும்

உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய் சேமிப்பது எப்படி

உலர்ந்த உணவுகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த கொள்கலன்கள் இறுக்கமான மூடியுடன் கூடிய கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் ஜாடிகளாகும். கொள்கலன்கள் 1 வருடம் இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.