வீட்டில் தானியங்கள் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் உலர்த்துவது எப்படி - குளிர்காலத்திற்கு பீன்ஸ் தயாரித்தல்

பீன்ஸ் உலர்த்துவது எப்படி

உலர்த்தும் நோக்கம் கொண்ட பீன்ஸ் ஆகஸ்ட் - செப்டம்பர் மாதங்களில் சேகரிக்கப்படுகிறது. வளரும் பருவத்தின் முடிவில், டாப்ஸ் ஏற்கனவே முற்றிலும் வாடிவிட்டால், அவை வேர்களுடன் சேர்ந்து கிழிந்துவிடும். காய்களுடன் கூடிய புதர்கள் தரையில் இருந்து சிறிது தூரத்தில் தொங்கவிடப்படுகின்றன. அறுவடை முடிந்தவரை பாதுகாக்க, துணி ஒரு துண்டு மேல் கீழ் வைக்கப்படுகிறது. இயற்கையாக உலர்த்தும் போது காய்களில் இருந்து வெளியாகும் தானியங்கள் துணி மீது விழுகின்றன, அதன் பிறகு அவற்றை எளிதாக சேகரிக்கலாம்.

உலர்ந்த காய்கள் உரிக்கப்பட்டு, தானியங்களைத் தட்டுகின்றன. இது கைமுறையாக அல்லது பல்வேறு சாதனங்களைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படலாம்.

விளாடிமிர் ஷெவ்செங்கோ தனது வீடியோவில் பீன்ஸை கையால் தோலுரிப்பது பற்றி பேசுவார்.

கிரிச்சுக் சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும் - மின்சார துரப்பணத்தைப் பயன்படுத்தி பீன்ஸ் ஷெல் செய்வது எப்படி

பீன்ஸ் தோலுரித்த பிறகு, அவை வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், அழுகிய மற்றும் பூச்சியால் சேதமடைந்த அனைத்து தானியங்களையும் அகற்ற வேண்டும்.

பீன்ஸை தட்டுகள் அல்லது பேக்கிங் தாள்களில் ஒரு சிறிய அடுக்கில் பரப்புவதன் மூலம் இயற்கையாக உலர்த்தலாம். பீன்ஸ் கொண்ட கொள்கலன்களை வெயிலிலும், நிழல் தரும் இடத்திலும் வைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் நல்ல காற்று சுழற்சியை பராமரிப்பது. காலைப் பனி ஈரமாகாமல் இருக்க, இரவில் பணியிடத்தை வீட்டிற்குள் கொண்டு வருவது நல்லது. உலர்த்தும் நேரம் சுற்றுப்புற வெப்பநிலை மற்றும் வானிலை நிலைமைகளைப் பொறுத்தது மற்றும் சராசரியாக 7 - 10 நாட்கள் ஆகும்.

இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த அடுப்பு உதவும். இதை செய்ய, பீன்ஸ் 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் சூடுபடுத்தப்பட்டு, பின்னர் 60 - 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் முழுமையான உலர்த்தலுக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. உலர்த்தும் போது காற்று புழங்குவதற்கு அமைச்சரவை கதவு திறந்திருக்க வேண்டும். உலர்த்தும் நேரம் 5-10 மணி நேரம்.

மின்சார உலர்த்தியில், தானியங்கள் 60 - 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்பட்டு, அவ்வப்போது கட்டங்களை மறுசீரமைக்கும். உலர்த்தும் நேரம் அசல் மூலப்பொருளின் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்தது மற்றும் தோராயமாக 5 - 7 மணி நேரம் ஆகும்.

பச்சை பீன்ஸ் உலர்த்துதல்

பச்சை பீன்ஸ் அறுவடை, வகையைப் பொறுத்து, ஜூலை - ஆகஸ்ட் மாதங்களில் விழும். கோடை வெப்பமாக இருந்தால், காய்கள் வேகமாக பழுக்க வைக்கும்.

அறுவடைக்குப் பிறகு, பச்சை பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, நோயின் அறிகுறிகள், கெட்டுப்போதல் அல்லது பூச்சிகள் இருப்பதற்கான தடயங்கள் உள்ள பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. அடுத்த கட்டமாக காய்களின் முனைகளை துண்டித்து 4-5 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

உலர்த்துவதற்கு முன், காய்கள் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை இரட்டை கொதிகலனில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம். வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, பீன்ஸ் ஐஸ் தண்ணீரில் குளிர்விக்க வேண்டும்.அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற, காகித துண்டுகளில் காய்களை உலர வைக்கவும்.

காய்களை உலர்த்துவதற்கான முக்கிய முறைகள்: அடுப்பில் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான சிறப்பு உலர்த்தி.

பீன்ஸ் 60 - 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது. உகந்த காற்று காற்றோட்டத்தை உறுதிப்படுத்த கதவு சற்று திறந்திருக்க வேண்டும்.

மின்சார உலர்த்தியில், காய்கள் 65 - 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகின்றன. அதிக சீரான உலர்த்தலுக்கு, பீன்ஸ் ஒரு அடுக்கில் போடப்படுகிறது, மேலும் தட்டுகள் ஒவ்வொரு மணி நேரமும் மாற்றப்படுகின்றன. மொத்த உலர்த்தும் நேரம் 10-15 மணி நேரம்.

பச்சை பீன்ஸை நீரிழப்பு செய்யும் போது, ​​​​நெற்று திசுக்கள் அவற்றின் கட்டமைப்பை முற்றிலுமாக இழக்கின்றன என்ற உண்மையை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், மேலும் சமையல் நோக்கங்களுக்காக அத்தகைய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் சர்க்கரை கத்திகளிலிருந்து உண்மையான கோடைகால உணவைப் பெற முடியாது. உலர்ந்த பச்சை பீன்ஸ் பயன்பாடு சூப்களிலும், அதே போல் குண்டுகள் போன்ற அரை திரவ உணவுகளிலும் சாத்தியமாகும்.

பீன்ஸ் ஓடுகளை உலர்த்துவது எப்படி

தோலுரித்த பிறகு, வலுவான மற்றும் சுத்தமான புடவைகள் இயற்கையாகவே உலர்த்தப்படுகின்றன, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகின்றன. உலர் பீன் தொப்பிகள் உட்செலுத்துதல் மற்றும் காபி தண்ணீர் தயாரிப்பதற்கு மருத்துவ மூலப்பொருட்களாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உலர்ந்த பீன்ஸ் சேமிப்பது எப்படி

பீன்ஸ் தானியங்கள், காய்கள் மற்றும் உமி இலைகள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த அறைகளில் சேமிக்கப்படும். சேமிப்பக கொள்கலன்கள் கண்ணாடி ஜாடிகள், அட்டை பெட்டிகள் அல்லது தடிமனான பைகளாக இருக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 2 ஆண்டுகளுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.