முலாம்பழம் ஜாம் விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்வது எப்படி: சுவையான முலாம்பழம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்

முலாம்பழம் தேர்வு

பல்வேறு வகையான முலாம்பழங்கள் பழத்தின் வடிவம், அவற்றின் நிறம் மற்றும் கூழின் அமைப்பு மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடலாம். மென்மையான, தளர்வான கூழ் கொண்ட பெர்ரி ஒரு சீரான அமைப்புடன் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அடர்த்தியான மற்றும் கரடுமுரடான கூழ் கொண்டவை துண்டுகளுடன் இனிப்புக்கு சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், முலாம்பழங்களைக் கழுவவும், தோலை உரித்து விதைகளை அகற்றவும். கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகள் நிகர தயாரிப்பு எடையை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

முலாம்பழம் துண்டுகளுடன் ஜாம்

ஒரு கிலோகிராம் அடர்த்தியான (கடினமான) முலாம்பழம் கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக நசுக்கப்படுகிறது. ஜாம் சமமாக சமைக்க, வெட்டு முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

க்யூப்ஸ் 500 கிராம் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு, கலந்து, இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஜூசி முலாம்பழம் கூழ் அதிக அளவு சாறு உற்பத்தி செய்யும்.

உணவுடன் கொள்கலன் தீயில் வைக்கப்பட்டு மற்றொரு அரை கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. ஜாம் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 25-35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெளியிடப்படும் சாற்றின் அளவு மற்றும் முலாம்பழத்தின் கூழின் அடர்த்தியைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடும். வெகுஜன கெட்டியாகத் தொடங்கியவுடன், கிண்ணத்தில் ஒரு எலுமிச்சை சாறு அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய அனுபவம் சேர்க்கவும். சுவைக்காக புதிய இஞ்சி வேரின் சில சக்கரங்களையும் சேர்க்கலாம். ஜாம் அனைத்து சுவைகளையும் உறிஞ்சுவதற்கு, அது 20-30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வெப்பத்திற்குத் திரும்பியது மற்றும் கால் மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. தயார் செய்வதற்கு ஒரு நிமிடம் முன், இஞ்சி துண்டுகளை அகற்றவும்.

வாழைப்பழத்தில் முலாம்பழம் ஜாம் செய்வது எப்படி என்று கர்தாட்டா பொடாடா சேனல் உங்களுக்குச் சொல்லும்

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஜாம்

முக்கிய பொருட்கள், முலாம்பழம் மற்றும் சர்க்கரை, சம அளவு தேவைப்படும். இரண்டு கிலோகிராம் முலாம்பழம் சர்க்கரையுடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இது முலாம்பழம் சாற்றை வேகமாக வெளியிட அனுமதிக்கும்.

திரவ ப்யூரி வெகுஜன நெருப்பில் வைக்கப்பட்டு, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. ஜாம் "துப்பி" தொடங்கும் போது, ​​குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்கவும். இந்த தருணத்திலிருந்து, அவர்கள் சமையல் கொள்கலனை விட்டு வெளியேறவில்லை, சமையல் செயல்முறையை கண்காணித்து, தொடர்ந்து இனிப்புகளை கிளறி விடுகிறார்கள். கீழே எரிவதைத் தடுப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் உணவின் வெறித்தனமான சுவை உங்கள் எல்லா முயற்சிகளையும் அழித்துவிடும்.

முலாம்பழம் ஜாமின் தயார்நிலை நிலையான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு சாஸரில் ஒரு துளியைக் கைவிடுவதன் மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது. அதன் வடிவத்தை நம்பிக்கையுடன் வைத்திருக்கும் ஜாம் தயாராக கருதப்படுகிறது.

டிஷ் தயார்நிலையின் இறுதி அளவு தீர்மானிக்கப்பட்டதும், சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும். இந்த தொகுதிக்கு உங்களுக்கு தோராயமாக ஒரு அளவு டீஸ்பூன் தூள் தேவைப்படும்.வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு சிறிய அளவு படிகங்களை முதலில் கரைப்பது நல்லது.

மற்றொரு நிமிடம் ஜாம் கொதித்த பிறகு, தீ அணைக்க, மற்றும் இனிப்பு மேலும் சேமிப்பு ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.

மென்மையான மென்மையான ஜாம்

ஒரு கிலோகிராம் முலாம்பழம் கூழ் முதலில் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் அவை ஒரு கலப்பான் மூலம் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன. முலாம்பழத்தை உடனடியாக சர்க்கரையுடன் அரைத்து சாப்பிடுவது நல்லது. உங்களுக்கு 700 கிராம் முதல் ஒரு கிலோ வரை தேவைப்படும். முக்கிய தயாரிப்பின் இனிப்பைப் பொறுத்து, இந்த எண்ணிக்கை ஒரு திசையில் அல்லது மற்றொரு திசையில் மாறுபடும்.

இனிப்பு ப்யூரி அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 10 நிமிடங்களுக்கு மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் பணிப்பகுதி 5-6 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஜாம் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கவில்லை. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சமையல் தொடர்கிறது. பாஸ்களின் மொத்த எண்ணிக்கை 3-4, மற்றும் கொதிக்கும் நேரம் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும். தடிமனான, ஒரே மாதிரியான ஜாம் ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றப்பட்டு, மூடிகளுடன் திருகப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் முலாம்பழம் ஜாம்

ஒரு கிலோகிராம் முலாம்பழத்தை ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி. வெகுஜன மல்டிகூக்கரின் முக்கிய கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு அதே அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். தயாரிப்புகளை கலந்த பிறகு, அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். சமைப்பதற்கு முன், முலாம்பழத்தில் மற்றொரு 50 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். "ஸ்டூ" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி ஜாம் சமைக்கவும். சமையல் நேரம் தானாகவே அல்லது கைமுறையாக அமைக்கப்படுகிறது. 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டைமர் அணைக்கப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், ஜாம் ஒரு மர அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் பல முறை கிளற வேண்டும். மெதுவான குக்கரில் இருந்து வரும் ஜாம் நிலைத்தன்மையில் சற்று மெல்லியதாக மாறும், ஆனால் நீங்கள் அதைத் தயாரிக்க செலவழிக்கும் குறைந்தபட்ச நேரத்தால் இது ஈடுசெய்யப்படுகிறது.

“குட் மார்னிங், வேர்ல்ட்!” சேனல் வழங்கும் வீடியோ, முலாம்பழம்-தர்பூசணி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை உங்களுக்கு வெளிப்படுத்தும்.

முலாம்பழம் ஜாம் எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சேமிப்பது

முடிக்கப்பட்ட முலாம்பழம் ஜாம் சூடாக இருக்கும் போது வேகவைத்த ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது.இது பணிப்பகுதியை அதிகபட்ச நேரத்திற்கு சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது - 2 ஆண்டுகள் வரை. பேக்கேஜிங் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத கொள்கலன்களில் செய்யப்பட்டால், அத்தகைய தயாரிப்பு 4 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.