ஸ்குவாஷ் ஜாம் செய்வது எப்படி: குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்புகளுக்கான 3 அசல் சமையல் வகைகள்

காய்கறிகளைத் தயாரித்தல் மற்றும் தேர்வு செய்தல்

காய்கறி ஜாம் செய்ய, புதிதாக எடுக்கப்பட்ட இளம் பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. அதிகமாக வளர்ந்த மாதிரிகள் கூட பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அவற்றுடன் அதிக தொந்தரவு இருக்கும். அத்தகைய ஸ்குவாஷிலிருந்து கடினமான தோலை அகற்றி விதைகளை அகற்றுவது அவசியம். ஒரு காய்கறி அதிகமாக வளர்ந்தால், அதை சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினம்.

சிறிய ஸ்குவாஷ், 10 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் விட்டம் இல்லை, மென்மையான தோலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அவற்றை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

நீங்கள் ஸ்குவாஷை சுத்தம் செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்களா இல்லையா என்பது முக்கியமல்ல, அவை வெதுவெதுப்பான சோப்பு நீரில் நன்கு கழுவி, வெதுவெதுப்பான ஓடும் நீரில் துவைக்கப்பட வேண்டும்.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பழத்தின் நிறம் ஒரு பொருட்டல்ல.பிரகாசமான மஞ்சள், வெளிர் அல்லது அடர் பச்சை ஸ்குவாஷ் ஒரு இனிப்பு இனிப்பு உணவில் சமமாக சிறப்பாக செயல்படுகிறது.

ஸ்குவாஷிலிருந்து காய்கறி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

முறை ஒன்று - எலுமிச்சையுடன்

கழுவி, தேவைப்பட்டால், உரிக்கப்பட்டு, ஸ்குவாஷ் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டுகள், மொத்த எடை 1 கிலோகிராம், அதே அளவு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் காய்கறி அதன் சாற்றை வெளியிடுவதற்கு நேரம் கொடுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உணவு கிண்ணத்தை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்தலாம்.

சுமார் 10-12 மணி நேரம் கழித்து, காய்கறி க்யூப்ஸிலிருந்து சர்க்கரை ஒரு பெரிய அளவு சாற்றை எடுக்கும், மேலும் அது ஓரளவு கரைந்துவிடும். ஸ்குவாஷ் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே தண்ணீர் சேர்க்காமல் செய்ய முடியாது. இது 1 கண்ணாடி எடுக்கும்.

பூசணிக்காயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து கொதிக்க ஆரம்பிக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, எலுமிச்சை சாறு, பழத்திலிருந்து நன்றாக அரைத்து, எலுமிச்சை சாற்றை ஜாமில் சேர்க்கவும். ஸ்குவாஷ் துண்டுகளின் அளவுக்கு, 1 எலுமிச்சை மட்டுமே எடுக்கப்படுகிறது.

மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும் மற்றும் வெப்பத்தை அணைக்கவும். முழு சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​அடுப்பை விட்டு வெளியேறாதீர்கள், நுரை நீக்கி, ஜாம் எரிக்காதபடி உணவை கிளறவும்.

இதன் விளைவாக, ஸ்குவாஷ் துண்டுகள் மென்மையாகி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதில் துளைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போல் கொதிக்காது.

முறை இரண்டு - ஆரஞ்சு

காய்கறிகள் சிறியதாக எடுக்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றின் தோல் கடினப்படுத்த நேரம் இல்லை என்றால், ஸ்குவாஷ் அதனுடன் அரைக்கப்படுகிறது. பெரிய பழங்கள் கடினமான தோலில் இருந்து உரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் நசுக்கப்படுகின்றன. உணவு கிண்ணம் எடை போடப்படுகிறது. வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் சேர்த்து வெட்டப்பட்ட மொத்த அளவு 1.5 கிலோகிராம் இருக்க வேண்டும்.

தனித்தனியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை பாகை கொதிக்க வைக்கவும். இதை செய்ய, தண்ணீர், 500 மில்லிலிட்டர்கள், சர்க்கரை, 1 கிலோகிராம், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.நறுக்கிய ஸ்குவாஷை கொதிக்கும் திரவத்தில் வைக்கவும், அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும்.

அதே நேரத்தில், 1 பெரிய ஆரஞ்சு பழத்தை செயலாக்கவும். இது கழுவப்பட்டு தோலுடன் ஒன்றாக வெட்டப்படுகிறது. முதலில், பழங்கள் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் ஒவ்வொன்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சிறிய கசப்பு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் முதலில் ஆரஞ்சு இருந்து தலாம் நீக்க முடியும்.

பழ துண்டுகள் ஸ்குவாஷ் ஜாமில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் டிஷ் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

முறை மூன்று - செர்ரி மற்றும் சீமை சுரைக்காய்

அத்தகைய இனிப்புக்கு, 1 கிலோகிராம் ஸ்குவாஷ், அரை கிலோ சீமை சுரைக்காய் மற்றும் அதே அளவு செர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பெர்ரி கழுவப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. காய்கறிகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன.

அனைத்து தயாரிப்புகளும் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பப்படுகின்றன. சிறந்த தட்டி பயன்படுத்த சிறந்தது.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 1.5 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சிரப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும், நுரை நீக்க மற்றும் நேரம் அசை. வெகுஜன, கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு கீழே வேகவைத்து, ஒரு தட்டில் ஒரு சிறிய அளவு கைவிடுவதன் மூலம் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது. சில விநாடிகளுக்குப் பிறகு, துளி அதன் வடிவத்தைத் தொடர்ந்து பரவாமல் இருந்தால், நெரிசலை அணைக்க வேண்டிய நேரம் இது.

"Tsvetiki u Svetik" சேனல், அன்னாசி சுவையுடன் ஸ்குவாஷ் ஜாமுக்கான அசல் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறது.

ஸ்குவாஷ் ஜாம் சேமிப்பது எப்படி

வெற்றிடங்களைக் கொண்ட ஜாடிகள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன. அடுக்கு வாழ்க்கை சீல் கொள்கலனின் முன் சிகிச்சையைப் பொறுத்தது. கொள்கலன்கள் நீராவி அல்லது அடுப்பில் கருத்தடை செய்யப்பட்டிருந்தால், ஸ்குவாஷ் இனிப்பு புதிய அறுவடை வரை குளிர்காலத்தில் எளிதில் உயிர்வாழ முடியும், மேலும் ஜாடிகளை வெறுமனே கழுவி உலர்த்தினால், ஆறு மாதங்களுக்குள் மேற்பரப்பில் அச்சு ஏற்படும் ஆபத்து ஏற்படலாம்.