வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு மல்பெரி ஜாம் செய்வது எப்படி - புகைப்படங்களுடன் 2 சமையல்

பெர்ரிகளின் தேர்வு மற்றும் தயாரித்தல்

ஜாம் செய்வதற்கு எந்த வகையான மல்பெரியும் ஏற்றது. கருப்பு மல்பெரி ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் நிறம் கொண்டது, அதே நேரத்தில் வெள்ளை மல்பெரி இனிமையானது, இருப்பினும் தோற்றத்தில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இல்லை.

மல்பெரிகளை செயலாக்குவதில் உள்ள சிரமத்தால் பலர் நிறுத்தப்படுகிறார்கள், ஆனால் இவை அனைத்தையும் தீர்க்க முடியும்.

நான் மல்பெரிகளை கழுவ வேண்டுமா?

நீங்கள் அதை சாலைக்கு அருகில் அல்லது தரையில் இருந்து சேகரித்தால், ஆம், அதை கழுவ வேண்டும். ஆனால், சாலையோர அழுக்கு, தூசி, கார் எக்ஸாஸ்ட் அனைத்தையும் உள்வாங்கிக் கொண்ட மல்பெரி சாப்பிடுவது உண்மையில் மதிப்புக்குரியதா?

பெர்ரிகளை கவனமாக நீட்டிய போர்வையில் அசைப்பதன் மூலம் தோட்ட மல்பெரி அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அவை சுத்தமாக இருக்கின்றன, ஏன் அவற்றை மீண்டும் ஈரமாக்க வேண்டும்?

மல்பெரியின் பச்சை "வால்களை" நான் துண்டிக்க வேண்டுமா?

உங்களுக்கு நேரமும் பொறுமையும் இருந்தால் கத்தரிக்கவும். இல்லையெனில், நீங்கள் அதை "வால்கள்" மூலம் சமைக்கலாம். அவை ஜாமின் சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.

இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மல்பெரி ஜாம்

• 1 கிலோ மல்பெரி;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 0.5 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்;
• 100 கிராம் தண்ணீர்;
• இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, வெண்ணிலா - விருப்பமானது.

மல்பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை, மசாலா, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் தண்ணீர் இல்லாமல் சமைக்கலாம், ஆனால் ஜாம் மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும் மற்றும் பெர்ரி அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கிறது.

கடாயை தீயில் வைத்து 15-20 நிமிடங்களுக்கு மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும். வால்களை ஒழுங்கமைக்க நீங்கள் மிகவும் சோம்பேறியாக இருந்தால், சமைப்பதற்கு மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.

கொதிக்கும் ஜாமை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை சீமிங் விசையுடன் மூடவும்.

மூல மல்பெரி ஜாம் - சமையல் இல்லாமல் செய்முறை

1 கிலோ மல்பெரிக்கு:

• 2 கிலோ சர்க்கரை;
• 0.5 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்.

மல்பெரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும். மல்பெர்ரிகளை ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

தனித்தனியாக, ஒரு கோப்பையில், சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் சிட்ரிக் அமிலத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். நிறைய தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம்; அமிலம் வேகமாக உருகுவதற்கு மட்டுமே இது தேவைப்படுகிறது.

மல்பெரி மீது எலுமிச்சை நீரை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் அனைத்தையும் மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் வெல்லலாம் அல்லது ஒரு கரண்டியால் வேலை செய்யலாம்.

ஜாடிகளை மிக மேலே நிரப்பவும், அவற்றை இமைகளால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இங்கே அது 6 மாதங்கள் வரை நிற்கும் மற்றும் அதன் புதிய சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரிகளை சேமிப்பது பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது, ​​​​அவற்றை எங்கு சேமிக்க முடியும் என்பதையும் நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும், உங்களுக்கு பொருத்தமான இடம் இருக்கிறதா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சேமிப்பக வெப்பநிலை மற்றும் செயலாக்க முறையிலிருந்து நீங்கள் ஜாமில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய சர்க்கரையின் அளவைக் கணக்கிட வேண்டும்.

வெப்பமான அறை மற்றும் குறைந்த வெப்ப சிகிச்சை, அதிக சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது.

நீங்கள் ஜாம் செய்து ஒரு பாதாள அறை இருந்தால், நீங்கள் பெர்ரிகளில் பாதி சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும்.

சமைக்காமல் ஜாம் செய்ய, உங்களுக்கு பெர்ரிகளை விட இரண்டு மடங்கு சர்க்கரை தேவை, ஆனால் இன்னும், குளிர்சாதன பெட்டியில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்கவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் மென்மையான இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

மல்பெரி ஜாம் செய்வது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்: