சோரல் ஜாம் செய்வது எப்படி - படிப்படியான செய்முறை

வகைகள்: ஜாம்

குறிச்சொற்கள்: சோரல் ஜாம்

பல இல்லத்தரசிகள் நீண்ட காலமாக சிவந்த பழுப்பு நிறத்துடன் துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளனர். ஆனால் இவை பொதுவாக உப்பு நிறைந்த துண்டுகள், ஏனென்றால் இதே துண்டுகளை இனிமையாகவும் செய்யலாம் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சோரல் ஜாம் தேவையான புளிப்பு, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ருபார்ப் ஜாமை விட மோசமான சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்: சர்க்கரை, சிவந்த பழம்
புக்மார்க் செய்ய வேண்டிய நேரம்: வசந்த, கோடை, இலையுதிர் காலம்

மேலும் பார்க்க: ருபார்ப் ஜாம் - சர்க்கரையுடன் கூடிய எளிய செய்முறை

சோரல் ஜாம் செய்ய, நீங்கள் மென்மையான இலைகளை மட்டுமல்ல, தண்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உலர்ந்த, மஞ்சள் நிறமான அல்லது தளர்வான இலைகள் இல்லை.

ஜாமின் கலவை அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறையைப் போலவே எளிது.

500 கிராம் சிவப்பழத்திற்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

400 கிராம் சஹாரா;
100 கிராம் தண்ணீர்.

சிவந்த இலைகளைக் கழுவி, தண்ணீரை அசைக்கவும். பொதுவாக மற்ற உணவுகளுக்கு இலைகளை வெட்டுவது போல் அவற்றையும் வெட்டுங்கள்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் நறுக்கிய சோரத்தை வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும். பைகளில் நிரப்புதல் பரவுவதைத் தடுக்க உங்களுக்கு தடிமனான ஜாம் தேவைப்பட்டால், சமையல் நேரத்தை 30 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கவும்.

ஜாடிகளை ஜாடிகளில் அடைத்து 6-8 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். சோரல் ஜாம் 9 மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும், ஆனால் ஒரு விதியாக, அத்தகைய நீண்ட சேமிப்பு தேவையில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் வசந்த காலத்தில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் ஜாம் செய்யலாம்.