உறைந்த செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி: குளிர்காலத்தில் உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான 2 சமையல் குறிப்புகள்

மெதுவான குக்கரில் குழிகளுடன் உறைந்த செர்ரி ஜாம்

செர்ரிகளை பிரத்யேகமாக கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. 1: 1 விகிதத்தின் அடிப்படையில் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் செர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை வைக்கவும், கிளறி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும்.

செர்ரிகளில் நுரை அதிகமாக இருக்கும் மற்றும் நிரம்பி வழியும், எனவே ஒரே நேரத்தில் பல பொருட்களை சேர்க்க வேண்டாம். உங்களிடம் 5 லிட்டர் மல்டிகூக்கர் இருந்தால், 1 கிலோவுக்கு மேல் செர்ரி மற்றும் 1 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் ஜாம் அசை மற்றும் நுரை நீக்க வேண்டும்.

இந்த விருப்பத்தில், நீங்கள் திரவ ஜாம் பெறுவீர்கள், இது தேநீர் குடிப்பதற்கும் கம்போட்களை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது.

உறைந்த குழி செர்ரி ஜாம்

• 1 கிலோ உறைந்த செர்ரி;
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

செர்ரிகள் முழுமையாக உருகி பாய்வதற்கு முன்பு, குழிகளை மிக விரைவாக அகற்ற வேண்டும் என்பதால், இது ஒரு கடினமான விருப்பமாகும். செர்ரிகளை கரைக்கும் போது, ​​நிறைய சாறு வெளியிடப்படுகிறது, அதை வீணாக்குவது ஒரு பரிதாபம்.

உரிக்கப்படும் செர்ரி மற்றும் சாறு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

நீங்கள் ஒப்பீட்டளவில் முழு பெர்ரி மற்றும் டோஸ்ட்டில் பரவக்கூடிய ஜெல்லி போன்ற சிரப் விரும்பினால், ஜாம் பல தொகுதிகளில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

ஜாமை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை நீக்கி, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பிறகு அடுப்பிலிருந்து கடாயை இறக்கி ஆறவிடவும்.

ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இத்தகைய அணுகுமுறைகள் செர்ரிகளின் பழச்சாறுகளைப் பொறுத்து மூன்று முதல் ஐந்து வரை செய்யப்பட வேண்டும்.

சிலர் ஒரு துளி மூலம் ஜாம் சோதிக்கிறார்கள். உறைவிப்பான் தட்டை குளிர்விக்கவும், அதில் ஒரு துளி சிரப் சேர்க்கவும். முறை மோசமாக இல்லை, ஆனால் அது தேவையற்றது. ஒவ்வொரு கிளறியும் பிறகு நீங்கள் கரண்டியைக் கழுவவில்லை, ஆனால் அடுப்புக்கு அடுத்த ஒரு தட்டில் வைக்கிறீர்களா? கரண்டியைப் பாருங்கள். 2-3 நிமிடங்கள் கிளறிவிட்டு ஸ்பூன் இன்னும் சிரப்பில் இருக்கும் போது, ​​ஜாம் தயாராக உள்ளது மற்றும் ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.

அது இன்னும் எவ்வளவு திரவமாக இருக்கிறது என்று பார்க்க வேண்டாம். குளிர்ந்த பிறகு, சிரப் கெட்டியாகி, மர்மலேட் போல மாறும். நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் செர்ரி ஜாம் சேமிக்க முடியும், ஆனால் பயன்படுத்த இரண்டு மணி நேரம் முன், அதை சிறிது குளிர்விக்க நல்லது.

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து செர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்: