மஞ்சள் செர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி - “ஆம்பர்”: சிட்ரிக் அமிலத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான சன்னி தயாரிப்பிற்கான செய்முறை

வகைகள்: ஜாம்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, செர்ரிகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கின்றன மற்றும் செர்ரி ஜாம் இனிமையாக மாறும், ஆனால் சுவையில் ஓரளவு மூலிகை. இதைத் தவிர்க்க, மஞ்சள் செர்ரி ஜாம் சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் எங்கள் “மேஜிக் மந்திரக்கோல்” - மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்: வெண்ணிலா, மஞ்சள் செர்ரி, எலுமிச்சை அமிலம், சர்க்கரை

மஞ்சள் செர்ரி ஜாம் குழிகளுடன் அல்லது இல்லாமல் செய்யலாம். விதைகளுடன் கூடிய ஜாம் 4-5 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது, மேலும் பைகளை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்த முடியாது. ஆயினும்கூட, விதைகள் ஜாம் ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்க. ஒரு சிறிய கசப்பு மற்றும் பாதாம் வாசனை சுவை அதிகரிக்கிறது.

ஜாம் தயாரிக்கும் முறை அதில் விதைகள் உள்ளதா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது அல்ல; ஜாம் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1 கிலோ மஞ்சள் செர்ரி;
1 கிலோ சர்க்கரை;
10 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;
ருசிக்க வெண்ணிலா.

செர்ரிகளை கழுவவும், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

சிரப்பை வேகவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளில் கொதிக்கும் பாகில் ஊற்றவும். அவற்றை 2-3 மணி நேரம் காய்ச்ச விடவும்.

தீயில் செர்ரிகளுடன் பான் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். 2-3 மணி நேரம் கழித்து, ஜாம் ஆறியதும், சிட்ரிக் அமிலம், வெண்ணிலா சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், ஆனால் அதிகமாக கொதிக்க விடாதீர்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும்.

சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்கவும், அவற்றை மூடவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் அம்பர்-தேன் சிரப்பில் வெளிப்படையான மஞ்சள் செர்ரிகளுடன் தயாரிக்கப்படும். ஆனால் இது பார்ப்பதற்கு அழகாக மட்டுமின்றி, ஸ்பிரிங் செர்ரிகளின் நறுமணத்துடன் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது.