குளிர்காலத்திற்கான முழு வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - அல்லது சிறிய வெங்காயத்திற்கு ஒரு சுவையான சூடான இறைச்சி.

நான் என் அம்மாவின் பழைய நோட்புக்கில் ஒரு செய்முறையைக் கண்டுபிடித்து அதை தயார் செய்தேன் - என் கணவர் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளும் அதை விரும்பினர். இப்போது, ​​​​குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்தை தயாரிப்பது நம்மிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, நான் அதை தொடர்ந்து செய்ய ஆரம்பித்தேன்.

வீட்டில் வெங்காயம் தயாரிப்பதற்கான இறைச்சி (1 லிட்டர் இறைச்சிக்கு):

- அரை லிட்டர் தண்ணீர்;

- அரை லிட்டர் வினிகர் (9%);

- உப்பு - 2 அட்டவணை. தவறான;

- சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும் (எனக்கு 3 தேக்கரண்டி);

இறைச்சிக்கு நீங்கள் விரும்பும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தவும். நான் இவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறேன்:

- நட்சத்திர சோம்பு;

- மசாலா;

- இலவங்கப்பட்டை;

- பிரியாணி இலை;

- காரமான மிளகு;

- கார்னேஷன்.

குளிர்காலத்திற்கு முழு வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

எங்கள் வீட்டில் வெங்காயம் தயாரிப்பது சிறிய தலைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது என்று அறிவுறுத்துகிறது, ஆனால் கொள்கையளவில் நீங்கள் விரும்பியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை ஒரு ஜாடிக்குள் பொருந்துகின்றன.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை 2 - 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, பின்னர் கூர்மையாக குளிர்விக்கவும்.

இதற்குப் பிறகுதான் வெங்காயத்தை செதில்கள் மற்றும் வேர்களை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை உப்பு நீரில் ஊற்றி அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

பின்னர், தண்ணீர் வாய்க்கால், ஜாடிகளில் பல்புகள் வைக்கவும் மற்றும் சூடான marinade அவற்றை நிரப்ப.

வெங்காயத்திற்கான சூடான இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும், அவற்றை நீங்கள் தயாரிப்புகளில் ஊற்ற வேண்டும்.

புதியவற்றை விட இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி மரைனேட் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை பலர் விரும்புகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஜூசியாகவும், சுவையில் லேசானதாகவும் மாறும், புதிய வெங்காயத்தைப் போன்ற வலுவான காரத்தன்மை இல்லை.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பல்வேறு சாலடுகள், வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவில் சேர்க்கலாம்.