முலாம்பழத்தை உறைய வைப்பது எப்படி: உறைபனி விதிகள் மற்றும் அடிப்படை தவறுகள்

சரியான முலாம்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

உறைபனிக்கு, மிருதுவான கூழ் கொண்ட சதைப்பற்றுள்ள பெர்ரியை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். சரியான முலாம்பழம் ஒரு விரிசல் வடிவத்துடன் ஒரு தலாம் உள்ளது. முலாம்பழம் மிகவும் இனிமையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

தவறு #1: உறைபனி நீர் முலாம்பழம் வகைகள். இத்தகைய முலாம்பழங்கள் உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது, இதன் விளைவாக வடிவமற்ற கஞ்சியாக மாறும்.

சரியான முலாம்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிய, ஸ்வெட்லானா செர்னோவாவின் வீடியோவைப் பார்க்கவும் - பழுத்த மற்றும் இனிப்பு முலாம்பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள்

குளிர்காலத்திற்கான முலாம்பழங்களை உறைய வைப்பதற்கான முறைகள்

முலாம்பழம், பொதுவாக, உறைபனிக்கு சிறந்த வழி அல்ல, எனவே இறுதி தயாரிப்பிலிருந்து நீங்கள் அதிகம் எதிர்பார்க்கக்கூடாது. முலாம்பழம் அதிகபட்சமாக மிருதுவாக்கிகள், காக்டெய்ல் அல்லது கஞ்சி நிரப்புதல் ஆகும்.

முலாம்பழம் உறைபனி பெர்ரிகளின் பொதுவான கொள்கைகளுக்கு பொருந்தாது.அதை முழுவதுமாக உறைய வைப்பது அர்த்தமற்றது, ஏனென்றால் பெர்ரி சீரற்ற முறையில் உறைகிறது, உள்ளே உள்ள சாறு பெரிய படிகங்களாக மாறி கூழ் சிதைக்கிறது.

தவறு #2: முழு முலாம்பழம் உறைகிறது.

எனவே முலாம்பழத்தை ஃப்ரீசரில் எப்படி உறைய வைப்பது?

முலாம்பழம், துண்டுகளாக உறைந்திருக்கும்

பழுத்த பெர்ரி கழுவப்பட்டு துண்டுகளால் உலர்த்தப்படுகிறது. பின்னர் இரண்டாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் விதைகளை அகற்றவும். கத்தியால் தோலை உரிக்கவும், முலாம்பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக, க்யூப்ஸாக வெட்டலாம் அல்லது முலாம்பழம் உருண்டைகளை உருவாக்க ஒரு வட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.

தவறு #3: பெரிய துண்டுகளாக உறைய வைக்கும் முலாம்பழம். அவை சமமாக விரைவாக உறைய முடியாது, எனவே முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஈரமாக மாறும்.

முலாம்பழம் செலோபேன் வரிசையாக வெட்டப்பட்ட பலகையில் போடப்பட்டுள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டுகள் ஒரு துண்டாக உறைவதைத் தவிர்ப்பதற்காக ஒருவருக்கொருவர் ஒரு குறுகிய தூரத்தில் அமைந்துள்ளன.

ஒரு நாள் கழித்து, உறைந்த துண்டுகளை ஒரு பையில் அல்லது கொள்கலன் அல்லது பையில் ஊற்றலாம்.

தூள் சர்க்கரையுடன் முலாம்பழம்

உறைபனியின் போது இனிப்பு இழக்கப்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் உறைவிப்பான் மீது வைப்பதற்கு முன் மேலே தூள் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

முலாம்பழம், கூழ் போன்ற உறைந்திருக்கும்

பெர்ரி மிகவும் மென்மையாக மாறினால், அதை ப்யூரி வடிவத்தில் உறைய வைக்கலாம். தோலுரிக்கப்பட்ட முலாம்பழம் மிருதுவாகும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கப்பட்டு, பின்னர் பிளாஸ்டிக் கோப்பைகள், ஐஸ் கியூப் தட்டுகள் அல்லது சிலிகான் மஃபின் டின்களில் ஊற்றப்படுகிறது. ப்யூரி 24 மணி நேரம் உறைந்து, பின்னர் அச்சுகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு உறைவிப்பான் சிறப்பு பைகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது. கோப்பைகள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு மீண்டும் குளிரில் வைக்கப்படுகின்றன.

சிரப்பில் முலாம்பழத்தை உறைய வைப்பது எப்படி

சிரப் தயாரிக்க, எங்களுக்கு தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சம விகிதத்தில் தேவை. தயாரிப்புகளின் மொத்த அளவு உங்கள் முலாம்பழத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. திரவம் அதை முழுமையாக மூடுவது முக்கியம். சிரப்பை வேகவைத்து பின்னர் குளிர்விக்க வேண்டும்.

பெர்ரி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது, தோராயமாக 2/3 தொகுதி. எல்லாவற்றையும் சிரப்பில் நிரப்பவும், அது அச்சுகளின் உச்சியை அடையாது.

தவறு #4: முலாம்பழம் சூடான சிரப் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. சிரப் முடிந்தவரை குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், எனவே அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும்.

முலாம்பழத்திலிருந்து “சமையல் நேரம்” சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும் - சர்பெட் அல்லது சர்பெட் (ஐஸ்கிரீம்)